Sot, pica tashmë është më shumë se pjesë e menysë braziliane, veçanërisht në qytetet e mëdha. Po sikur të bëni picën tuaj në vend që të porosisni një me telefon? Provoni pavarësinë tuaj nga bota duke ngrënë një picë që del nga furra juaj! Ky artikull do t'ju japë udhëzime se si ta bëni atë pica të shijshme (nga e para ose duke përdorur një brumë gjysëm të gatshëm). Kur bëni picën ose kalzonin tuaj, përdorni gjithashtu seksionin më të njohur të kombinimeve të majave.
Përbërësit
Pica e shpejtë (me një brumë të gatshëm)
- 1 brumë gjysmë të gatshëm pica;
- 1 kanaçe salcë domate për pica;
- Mbushja juaj e preferuar e picave;
- 2 gota djathë mocarela të grirë (thelbësor!).
Pica nga e para
- 1 1/2 gota ujë të nxehtë;
- 2 tableta maja biologjike (ose dy lugë maja buke të thatë);
- 3 1/2 gota miell;
- 2 lugë vaj ulliri;
- 1 1/2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- Një kallaj me salcë pica (mund të bëni salcë shtëpie nëse dëshironi);
- Mbushja juaj e preferuar e picave;
- 4 gota djathë mocarela të grirë (nuk mund ta humbisni!);
- Miell misri (sipas dëshirës).
Mbushjet më të njohura
- Djathë (mocarela, provolone, parmixhan, djathë dhie ose një kombinim i tyre);
- Pepperoni;
- Krem djathi;
- Qepë;
- Piper jeshil;
- Suxhuk (!);
- Proshutë në shirita ose copa të skuqura të Bacon;
- Pulë e copëtuar;
- Ullinj;
- Kërpudha;
- Disa perime si rukola;
- Domate të thata;
- Proshutë;
- Borzilok;
- Rigon;
- Hudhër e pjekur;
- Ndër të tjera, si shtojca të ëmbla gjithashtu: guava, çokollatë, etj.
hapa
Metoda 1 nga 3: Pica e shpejtë (brumë i gatuar paraprakisht)
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj
Furra duhet të jetë shumë e nxehtë para se të filloni të piqni picën tuaj.
Hapi 2. Përgatitni rrotën e brumit të gatuar paraprakisht
Hiqeni brumin e përfunduar nga paketimi i tij dhe përgatitni një tavë të rrumbullakët ose drejtkëndëshe të një madhësie të përshtatshme, në varësi të asaj që keni në dorë në kuzhinën tuaj. Përdorni një furçë kuzhine për të përhapur një shtresë të hollë vaj ulliri mbi kore dhe në fletën e pjekjes.
Hapi 3. Përhapeni salcën e picës mbi brumë
Përhapeni salcën për shije. Nëse thjesht e doni një pica me më shumë salcë, shkoni për të (vlen edhe e kundërta).
- Ju gjithashtu mund të bëni një pica pa salcë nëse dëshironi. Shtoni pak vaj ulliri në vend.
- Ju mund të bëni salcë pica të bërë në shtëpi duke përdorur paste domate, një kanaçe domate të ziera dhe disa erëza. Skuqini makaronat dhe domatet me qepë dhe hudhër, të skuqura lehtë në vaj ulliri. Shtoni gjithçka në nxehtësi të ulët. Shtoni kripë, rigon dhe piper për shije. Vazhdoni zierjen e përzierjes derisa salca të jetë e pastër dhe e qëndrueshme.
Hapi 4. Shtoni mbulimin tuaj të preferuar
Shtoni një shtresë të mbushjeve tuaja të preferuara mbi salcën dhe makaronat. Mos harroni të vendosni fillimisht mbushjet më të rënda (të tilla si mishi dhe qepët) dhe ato më të lehta më vonë (të tilla si gjethet e perimeve, ullinjtë dhe erëzat e copëtuara). Vazhdoni derisa pica juaj të mbushet në mënyrën që ju pëlqen më shumë.
- Çdo mish që dëshironi të përdorni në picën tuaj duhet të gatuhet së pari. Disa shtojca nuk do të gatuhen gjatë bërjes së picës. Nëse jeni duke përdorur mish lope, sallam, pulë ose mish tjetër, gatuajeni me kujdes dhe lëreni të ftohet para se ta aplikoni si mbushje.
- Sa i përket perimeve, mund të shtoni sa të doni: megjithatë, ato mund ta bëjnë brumin pak të lagur. Kufizoni sasinë e spinaqit dhe perimeve të tjera "të ujshme" që dëshironi të përdorni si mbushje.
Hapi 5. Shtoni djathë
Hidhni djathin mocarela (si dhe djathrat e tjerë që do të përdorni) mbi toppings. Përdorni një shtresë të trashë, nëse ju pëlqen, ose një më të hollë nëse preferoni një picë më të lehtë.
Hapi 6. Piqni picën
Vendoseni picën në furrën e parangrohur për rreth 20 minuta ose derisa koreja të skuqet dhe djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për disa minuta para se ta prisni dhe servoni.
Metoda 2 nga 3: Bërja e një pica nga gërvishtja
Hapi 1. Përgatitni maja
Derdhni ujë të ngrohtë në një tas të madh. Pastaj derdhni maja në ujë dhe lëreni të ulet derisa të shpërndahet. Pas disa minutash, përzierja e majave duhet të fillojë të flluskë.
Hapi 2. Shtoni përbërësit e tjerë të brumit
Vendosni miellin, vajin, sheqerin dhe kripën në tasin me përzierjen e majave. Përziejini përbërësit derisa të merrni një brumë të lagur. Përziejini derisa brumi të bëhet i lëmuar dhe elastik.
- Mos kini turp ose neveri të punoni me dorën tuaj. Brumi do të jetë i vështirë të përzihet kur fillon të trashet. Shpërndani lugën dhe gatuajeni brumin me duart tuaja derisa të arrini strukturën e duhur.
- Nëse brumi ndihet shumë i lagësht pasi përzieni ose gatuani, shtoni pak më shumë miell.
Hapi 3. Lëreni brumin të ngrihet
Bëni një top brumi dhe vendoseni në një tas të pastër, të lyer me pak vaj. Mbuloni tasin me një leckë dhe vendoseni diku të ngrohtë në kuzhinë. Lëreni brumin të pushojë dhe të rritet për 30 minuta në 2 orë.
- Gjithashtu mund ta lini brumin të ngrihet në frigorifer. Kjo do të zgjasë rreth 6 deri në 8 orë.
- Ju gjithashtu mund të ngrini brumin e mbetur nëse dëshironi.
Hapi 4. Ngrohni furrën
Bëjeni këtë mirë para se të jeni gati për të pjekur picën, duke i lënë kohë furrës të nxehet. Temperatura është 200 ° C.
- Nëse jeni duke përdorur një gur pjekje termik ose gur pica, vendoseni në një furrë të nxehur në mënyrë që të nxehet siç duhet.
- Nëse jeni duke përdorur një fletë pjekje, vendoseni në furrë vetëm pasi ta keni ngrohur.
Hapi 5. Bëni disqet e picave
Ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe formojini ato në formë topi. Në një sipërfaqe të miellëzuar, shtrini topin e parë të brumit të sheshtë dhe në një formë rrethore. Nëse ju pëlqen, përdorni gishtat për ta shtrirë dhe formësuar atë. Kur të keni mbaruar me diskun e parë, bëni të dytin.
Hapi 6. Përgatitni disqet për pjekje
Me një furçë kuzhine, përhapni një shtresë të hollë vaji mbi disqet.
Hapi 7. Shtoni majën tuaj të preferuar
Përhapeni salcën e picës mbi diskun e shtrirë dhe të lyer me yndyrë. Shtoni një shtresë të shtojcave tuaja të preferuara mbi salcën dhe makaronat. Mos harroni të vendosni fillimisht mbushjet më të rënda (të tilla si mishi dhe qepët) dhe ato më të lehta më vonë (të tilla si gjethet e perimeve, ullinjtë dhe erëzat e copëtuara). Vazhdoni derisa pica juaj të mbushet ashtu siç dëshironi.
Hapi 8. Piqni picat një nga një
Spërkateni miellin në fletët e pjekjes ose gurët e pjekjes në mënyrë që pica të mos ngjitet. Piqeni picën për 15 deri në 20 minuta ose derisa kore të jetë e artë dhe djathi të jetë shkrirë. Përsëriteni me picën e dytë.
Nëse përdorni një vozë me pica, transferojeni atë nga vozisja në gurin në furrë. Lopatat e picave përdoren nga profesionistë të gurit. Pica e papërpunuar është montuar në lopatë dhe transferohet në gur
Metoda 3 nga 3: Mbushjet më të njohura
Hapi 1. Bëni një picë klasike të mbushur
Pizzashtë pica tradicionale tradicionale me salcë domate dhe e mbushur me mish, perime dhe djathë. Çdo kafshatë është praktikisht një vakt. Ju do të keni nevojë për këta përbërës:
- Kërpudha të prera në feta;
- Specat jeshil dhe të kuq;
- Qepë e prerë në feta;
- Ulliri i zi;
- Pepperoni;
- Feta sallami;
- Proshutë;
- Djathë mocarela.
Hapi 2. Krijo një picë të bardhë vegjetariane
Kjo picë elegante është një zgjedhje e shijshme, pavarësisht nëse jeni vegjetarian apo jo. Kaloni salcën e domates, pasi perimet e lënë brumin të njomë. Hidhni pak më shumë vaj ulliri mbi picën tuaj. Zgjidhni nga këta përbërës:
- Spinaq;
- lakër e grirë;
- Panxhar të prerë në feta;
- Hudhra e skuqur;
- Ullinj;
- Djathe dhie;
- Feta mocarela.
Hapi 3. Si thoni për një pica Hawaii?
Ashtë një picë e dashur nga disa dhe e urryer nga të tjerët për shkak të përbërësve të pazakontë. Nëse ju pëlqen përzierja e ëmbël dhe e shijshme, Hawaii është një picë që duhet të provoni.
- Feta ananasi;
- Qepë e karamelizuar;
- Proshuta të pjekur në skarë ose feta proshutë;
- Djathë mocarela.
Hapi 4. Pica me domate dhe borzilok
Kjo pica e lehtë dhe e shijshme është e mrekullueshme kur doni thjeshtësi në kuzhinë. Bëni atë me ose pa salcë domate. Kjo picë quhet edhe margherita. Do t'ju duhet vetëm:
- Domate të freskëta të prera në feta;
- Gjethe borziloku.
Këshilla
- Para se ta vendosni picën tuaj në furrë, mos harroni të shtoni pak vaj për ta bërë atë të piqet më mirë në mënyrë që brumi të mos ngjitet së bashku.
- Nëse djathi shkon përtej rajonit ku ka salcë domate, do të digjet në skajet. Mbani parasysh këtë.
- Në vend të salcës së domates për pica, mund të përdorni çdo salcë tradicionale spageti.
- Nëse buza e picës piqet shumë përpara, temperatura është shumë e lartë. Një picë me pak më shumë mbushje ka nevojë për temperatura më të ulëta për të pjekur në mënyrë të barabartë dhe pa djegur pjesën e jashtme. Kontrolloni temperaturën e furrës tuaj ose rregulloni mbushjen në mënyrë që pica të piqet në mënyrë të barabartë.
- Provoni çdo lloj mbushjeje të ndryshme, si patate të skuqura, për shembull! Në këtë rast, mos harroni t'i kushtoni vëmendje picës në mënyrë që gjithçka të mos përfundojë e djegur;
- Nëse dëshironi, piqni paraprakisht pak brumin nëse e preferoni më mirë të gatuar dhe durinha.