Format e poshtme të lëvizshme mund të përdoren në vend të atyre konvencionale dhe ju lejojnë të përgatitni receta të veçanta. Fundi i lëvizshëm dhe harku anësor e bëjnë zbërthimin e tortës shumë më të lehtë. Thjesht përgatiteni formën dhe piqeni siç duhet dhe do të jeni në gjendje të bëni disa ëmbëlsira me lehtësi.
hapa
Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja dhe Montimi i Formës
Hapi 1. Përdorni një myk silikoni për ëmbëlsira që kanë një konsistencë brumi më të lëngshme
Format silikoni me fund qelqi mbrojnë recetat nga rrjedhjet më mirë se ato metalike. Nëse brumi rrjedh, mund të prishë tortën tuaj dhe të bëjë një rrëmujë në furrën tuaj.
Format silikoni dalin nga ëmbëlsirat lehtë, sikur të ishin të paketuara dhe janë të lehta për tu mbajtur për shkak të fleksibilitetit të tyre
Hapi 2. Përdorni një tavë metalike për ëmbëlsira që kanë kore
Korja duhet të shtypet në një enë të fortë për t'u formuar dhe pjekur siç duhet.
Ekzistojnë disa madhësi të formave, kështu që zgjidhni atë të përshtatshme për përdorimin tuaj të synuar
Hapi 3. Mblidhni formularin duke bashkangjitur anën në bazë dhe duke mbyllur shulën
Sigurohuni që ana të jetë e shtrirë kundër bazës dhe nuk do të lirohet.
Shtypni bazën e formularit pas montimit për t'u siguruar që është e kyçur mirë
Hapi 4. Shihni nëse formulari rrjedh
Mbushni formularin me ujë dhe mbajeni mbi lavaman për të parë nëse rrjedh. Rrjedhjet mund të ndodhin në kryqëzimin e pjesës anësore me bazën dhe ndonjëherë pranë murit anësor. Nëse rrjedh ujë, vendosni dy shtresa petë alumini në tigan.
Normalshtë normale që format e poshtme të lëvizshme të rrjedhin pak
Hapi 5. Lyejeni tiganin për të siguruar që receta të dalë e mirë dhe torta të mos ngjitet
Gjalpë ose vaj të gjithë tiganin. Edhe në format jo ngjitëse, është mirë të lyeni me yndyrë për të siguruar që torta të mos ngjitet. Ju gjithashtu mund të vendosni letër pergamene në bazë për të parandaluar më tej veten.
Letra e pergamenës do t'ju ndihmojë të lironi tortën nga kallaji pasi të jetë pjekur, kështu që nuk keni pse ta prisni në bazë
Pjesa 2 nga 3: Vendosja e tortës në furrë
Hapi 1. Vendosni përbërësit brenda tiganit
Nëse torta ka shtresa, vendosni përbërësit brenda secilës shtresë me butësi për të parandaluar përzierjen e tyre. Kjo siguron që torta të duket bukur dhe të piqet siç duhet.
Tavat me fund të lëvizshëm janë të shkëlqyera për ëmbëlsira djathi, kuçenë me fruta dhe byrekë, pasi nuk keni nevojë të ktheni tiganin për të nxjerrë recetën
Hapi 2. Vendosni djathërat dhe shijet në një banjë me ujë
Mbështilleni tavën e poshtme të heqshme në dy shtresa letre alumini dhe vendoseni brenda një tigan tjetër të cekët të mbushur me ujë të ngrohtë. Ju gjithashtu mund ta vendosni formën tuaj në një formë tjetër pak më të madhe para se ta vendosni në banjën e ujit për të shmangur ekspozimin ndaj lagështirës së tepërt.
Banja me ujë krijon lagështi brenda furrës gjatë përgatitjes për të parandaluar tharjen ose plasaritje të recetave delikate
Hapi 3. Ngroheni furrën në temperaturën e duhur
Pjekja në temperaturën e duhur është jetike që torta të ketë strukturën dhe shijen e dëshiruar. Çdo recetë do të ketë një kohë dhe temperaturë të veçantë të furrës, prandaj referojuni udhëzimeve.
Hapi 4. Vendoseni tavën e poshtme të lëvizshme në furrë
Vendosni një kohëmatës dhe shikoni formën sipas nevojës për t'u siguruar që gjithçka po shkon mirë.
Merrni parasysh ngjyrën e tavës, pasi ato të errëtat do të thithin më shumë nxehtësi dhe mund ta pjekin tortën më shpejt. Rregulloni kohën e furrës sipas nevojës
Pjesa 3 nga 3: Ftohja dhe shërbimi i tortës
Hapi 1. Hiqeni tortën nga furra
Në varësi të llojit të tortës që po piqni, do të ketë shenja se është gati. Në shumicën e recetave, mund të futni një kruese dhëmbësh në majë të tortës për të parë nëse brumi ngjitet apo jo. Nëse kruese dhëmbësh del e pastër, torta është e gatshme.
Për të provuar nëse një qumështor është gati, shkundni tiganin butësisht. Nëse lëviz vetëm një pjesë e vogël e mesit të tortës, bëhet
Hapi 2. Kaloni një thikë midis tortës dhe buzës së tavës për të parandaluar ngjitjen e saj
Importantshtë e rëndësishme ta bëni këtë sapo të nxirrni tavën nga furra, para se torta të ftohet dhe të zgjerohet. Nëse forma nuk është ngjitëse, përdorni një shpatull gome në vend të thikës në mënyrë që të mos dëmtoni sipërfaqen jo ngjitëse.
Hapi 3. Lëreni tortën të ftohet në një raft
Pasi të jetë ftohur, mund të hapni shulën anësore të formës.
Nëse e hapni shulën shumë shpejt, ajo mund të prishë formën e tortës tuaj. Në varësi të llojit të tortës, receta mund t’ju kërkojë që ta mbani pjesën anësore dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës
Hapi 4. Hiqeni pjesën anësore
Ngadalë lëshoni shulën dhe ngrini pjesën anësore për ta lëshuar nga baza. Përdorni të dy duart kur e bëni këtë në mënyrë që të mos prishni tortën.
Ju gjithashtu mund të vendosni bazën e tiganit mbi një shtambë dhe ta tërhiqni anën poshtë për ta hequr nga torta
Hapi 5. Shërbejeni tortën tuaj
Vendosni çdo krem dhe të ngjashme në tortë para se ta shërbeni. Mund ta shërbeni në bazë të tiganit ose ta rrëshqisni në një pjatë sipas dëshirës tuaj. Nëse baza është prej metali, prejeni tortën me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni kremin e saj.
