A e dini atë "miell torte", ose miell torte, të cilin e gjeni në recetat nga Shtetet e Bashkuara, por që nuk është i disponueshëm në Brazil? Me disa zëvendësime, ju ende mund ta bëni këtë recetë, edhe nëse nuk e keni miellin e tortës! Miell i tillë ka një përmbajtje më të ulët të glutenit dhe proteinave, gjë që e bën atë më të lehtë se mielli i grurit. Ai jep butësi, strukturë dhe i bën produktet e pjekura më sfungjerë. Ju mund ta imitoni këtë efekt duke kombinuar miellin e zakonshëm të grurit me miellin e misrit, përzierjen e niseshtesë organike të misrit me vaj ose miell të ëmbël, ose duke përdorur një sasi më të vogël të miellit të grurit. Bërja e miellit tuaj të tortës është gjithashtu një opsion i lirë, natyral dhe i lehtë, duke përdorur përbërës të zakonshëm që ndoshta i keni tashmë në shtëpi. Rezultati do të jetë një miell edhe më i freskët se ai komercial.
Përbërësit
Përdorimi i miellit të grurit dhe niseshtës së misrit
- 2 lugë niseshte misri (normale ose organike);
- 7/8 filxhan miell për të gjitha qëllimet.
Duke përdorur tërshërë ose niseshte misri të shkruar
- 1 lugë niseshte misri (organike) ose pluhur shigjete;
- 7/8 filxhan bollgur, grurë të bardhë ose të bardhë;
duke përdorur miell të zakonshëm
7/8 filxhan miell gruri të thjeshtë
hapa
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i miellit të grurit dhe niseshtës së misrit
Hapi 1. Vendosni dy lugë niseshte misri në një filxhan matës
Për të bërë një filxhan zëvendësues të miellit të tortës, filloni me dy lugë niseshte misri. Matni me saktësi këtë përbërës duke përdorur një lugë matëse dhe vendoseni niseshtën në një filxhan matës.
Amidoni do të imitojë butësinë e miellit të tortës, i cili është i përsosur për ëmbëlsira të lehta dhe me gëzof që ende kanë nevojë për strukturë
Hapi 2. Mbushni pjesën tjetër të filxhanit me miell për të gjitha qëllimet
Përdorni një lugë për të transferuar miellin në kupën matëse sipër niseshtës së misrit. Vazhdoni të shtoni miell derisa të mbushë një filxhan. Pastaj rrafshoni pjesën e sipërme me rrafshin e një thike. Kjo metodë ju pengon nga mbushja e tepërt dhe jep një matje më të saktë.
Shmangni zhytjen e filxhanit në qesen e miellit për ta matur atë. Kjo mund të përfundojë duke shtuar më shumë miell në filxhan, gjë që e bën tortën më të dendur
Hapi 3. Përzieni miellin dhe miellin e misrit në një tas
Derdhni përmbajtjen e kupës matëse në një tas, pastaj përdorni një kamxhik ose lugë për të përzier miellin dhe niseshtenë. Përziejini mirë derisa të dy përbërësit të bashkohen mirë.
Hapi 4. Përdorni një tas tjetër dhe një sitë ose sitë për të shoshitur përzierjen tre deri në pesë herë
Vendoseni sitën mbi një tas tjetër me madhësi të ngjashme. Vendosni përzierjen e miellit dhe niseshtës në sitë, shkundni dhe rrihni anët derisa të kalojë e gjithë përmbajtja.
Shoshitja ndihmon në kombinimin dhe ajrosjen e përzierjes, gjë që e bën tortën më të lehtë dhe me gëzof
Hapi 5. Rritni ose ulni këtë masë për të ardhurat
Përdoreni këtë zëvendësim për një filxhan miell torte në recetë. Rregulloni sipas nevojës, duke ndjekur sasinë e rekomanduar nga receta.
Për shembull, nëse receta kërkon gjysmë gotë miell torte, përdorni gjysmë filxhan miell për të gjitha qëllimet dhe zëvendësoni një lugë miell me një lugë miell misri
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i tërshërës ose miellit të misrit
Hapi 1. Matni një lugë gjelle miell misri organik në një filxhan matës me një filxhan
Amidoni do të krijojë imitimin më të mirë të miellit të tortës, dhe versioni organik është opsioni më i shëndetshëm.
Ju gjithashtu mund të përdorni një lugë gjelle pluhur shigjete si një opsion edhe më të shëndetshëm sesa niseshteja organike. Sidoqoftë, arrowroot është më e vështirë për t'u përdorur nëse nuk keni pjekur asgjë me përbërësin, dhe kjo ndryshon strukturën e tortës dhe kohën e pjekjes
Hapi 2. Mbushni pjesën tjetër të filxhanit me bollgur ose të shkruar
Shtoni lugë miell për të mbushur kupën dhe rrafshoni me anën e sheshtë të një thike. Këto miell janë natyrisht më të lehta, gjë që do ta bëjë tortën me gëzof. Ato janë gjithashtu alternativa më të shëndetshme - bollgur ndihmon në stabilizimin e sheqerit në gjak dhe është e mirë për njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit.
Ju gjithashtu mund të përdorni miell gruri të bardhë, por do t'ju duhet të shtoni një lugë tjetër niseshte misri pluhur ose shigjetë. Ky lloj mielli do t'i japë një shije më të fortë gruri asaj që po bëni
Hapi 3. Vendosni përbërësit në një tas dhe i rrihni mirë që të përzihen
Përziejini të dy përbërësit së bashku për ta bërë miellin të ajroset mirë.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i miellit të rregullt të grurit
Hapi 1. Matni një filxhan miell gruri të thjeshtë
Përdorni një lugë për të mbushur kupën matëse dhe përdorni pjesën e sheshtë të një thike për të niveluar pjesën e sipërme.
Hapi 2. Hiqni dy lugë miell për të gjitha qëllimet
Me një lugë matëse, hiqni me kujdes dy lugë. Sasia do të ndikojë në densitetin e tortës, kështu që përpiquni të mos derdhni asgjë nga filxhani i miellit. Vendosini dy lugët përsëri në qese.
Heqja e dy lugëve nga një filxhan do të rezultojë në ⅞ filxhan
Hapi 3. Përdoreni si zëvendësim për një filxhan miell torte
Meqenëse mielli i tortës është më i lehtë, ju mund ta imitoni këtë efekt duke përdorur vetëm ⅞ filxhan miell për të gjitha qëllimet si një zëvendësim i shpejtë dhe i thjeshtë për një filxhan miell torte. Kjo teknikë është edhe më e përshtatshme nëse nuk keni miell misri në shtëpi.