3 mënyra për të përdorur gjethet e dafinës

Përmbajtje:

3 mënyra për të përdorur gjethet e dafinës
3 mënyra për të përdorur gjethet e dafinës

Video: 3 mënyra për të përdorur gjethet e dafinës

Video: 3 mënyra për të përdorur gjethet e dafinës
Video: Gatim tigani vetëm me 3 përberës/ Shumë shije,i shpejt dhe kosto të ulët! 2024, Marsh
Anonim

Gjethi i dafinës është një lloj gjethe aromatike që vjen nga disa pemë dhe shkurre të familjes Lauraceae (e njohur me emrin e dafinës). Për shkak të aromës së tij të veçantë, shpesh përdoret në recetat për zierje, të tilla si supa, zierje dhe salca. Sidoqoftë, gjetheja e dafinës ka pasur (dhe ka) shumë përdorime të tjera gjatë historisë, duke përfshirë si një ilaç kundër insekteve, aromatizues të ajrit dhe madje edhe një ilaç.

hapa

Metoda 1 nga 3: Përdorimi i gjethes së gjirit në gatim

Hapi 1. Përdorni gjethe dafine të dehidratuara në gatim

Ky është një rast ku shumica e kuzhinierëve rekomandojnë përdorimin e gjetheve të thata (jo të freskëta). Arsyeja për këtë preferencë është se gjethet e dafinës së freskët janë zgjedhur nga një pemë tjetër (Umbellularia californica). Megjithëse të dyja duken të ngjashme, shija e gjetheve të freskëta është më astringent dhe nenexhik dhe nuk shkon mirë me shumë ushqime.

  • Fleta e gjirit e freskët është mjaft e gjelbër dhe ka një strukturë më fleksibël sesa gjethet e dafinës së dehidratuar.
  • Fleta e dafinës e shitur në korridoret e erëzave të dyqaneve ushqimore është tashmë e dehidratuar, kështu që nuk keni pse të shqetësoheni nëse blini aksidentalisht llojin e gabuar.

Hapi 2. Vendosni gjethet e dafinës në recetat që kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar

Herën tjetër që të bëni një zierje viçi, fasuleje ose spageti, provoni të shtoni 1 ose 2 gjethe dafine të tërë. Ata lëshojnë shije pak nga pak ndërsa nxehen, duke i bërë recetat më të gjata të përsosura që gjethet e dafinës të japin ajrin e hirit.

  • Përdorni vetëm fletë të tëra. Fleta e dafinës nuk duhet të hahet, dhe është më e vështirë ta heqësh nga pjata më vonë nëse është e shtypur ose e thyer në copa.
  • Vendosja e disa gjetheve të dafinës në tenxhere, mish i grirë, oriz, kuskus ose rizoto është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm.
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 2
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 2

Hapi 3. Përdorni gjethen e dafinës për të shtuar një shije më të zhvilluar te supat, zierjet dhe salcat

Zierja është një mënyrë tjetër interesante për të liruar notat e hidhura, të drunjta dhe pak barishtore nga gjethet më të vogla. Sekreti, në këtë rast, është vendosja e dafinës së bashku me shumë lëngje, e cila shërben si bazë për një infuzion aromatik.

Isshtë e mundur të hidhni 1 ose 2 gjethe dafine në çfarëdo përzierje që ju pëlqen. Sidoqoftë, erëzat shkojnë më mirë me marinada, salcë beshamel dhe kerri

Këshillë:

për një prekje më tradicionale, provoni të bëni një buqetë garni (ose buqetë me aroma), e cila është një mënyrë klasike e stilit francez të aromatizimit duke përdorur disa barëra të freskëta ose të thata në të njëjtën kohë.

Përdorni gjethet e gjirit Hapi 3
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 3

Hapi 4. Gatuani ushqim të freskët në ujë ose gatuajeni me gjethe dafine

Shtoni 2 ose 3 gjethe në ujin që do të përdorni për të gatuar perime të freskëta, rrënjë, perime, peshk ose ushqim deti. Dafina i jep një shije më të përpunuar gjellës, pa lënë një shije të fortë ose modifikuar shijen delikate të këtyre ushqimeve.

Mos ngurroni të shtoni gjethe dafine dhe erëza të tjera që ju pëlqen, të tilla si limon, uthull, vaj, hudhër, xhenxhefil ose barishte të freskëta, në ujin e gatimit

Hapi 5. Mos e teproni me shumën

Një gjethe e vetme e dafinës jep shije të mjaftueshme. Në përgjithësi, është mirë që të mos kaloni 2 ose 3 fletë për recetë. Nëse e merrni shumë rëndë, mund të përfundoni duke prishur shijen e pjatës, pasi dafina dominon dhe anulon ushqimet e tjera.

Ky rekomandim është edhe më i vlefshëm për recetat me përbërës të hidhur, të tymosur ose myshkë

Përdorni gjethet e gjirit Hapi 4
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 4

Hapi 6. Hiqni gjethet e dafinës sapo gjella të jetë gati

Mos harroni numrin e gjetheve që vendosni në tigan për t'i hequr të gjitha para se të shërbeni vaktin. Dafina është një erëza e shkëlqyeshme, por gjethet nuk janë aspak të shijshme. Kjo është arsyeja pse është më mirë të përdorni gjethe të tëra sesa copa të vogla.

  • Paralajmëroni mysafirët që të kenë kujdes nga çdo gjethe e humbur në ushqim nëse nuk mund ta gjeni në tigan.
  • Ndryshe nga shumë barëra të tjera, gjethet e dafinës mbeten të forta edhe pas gatimit për shumë orë në temperatura të larta. Për këtë arsye, mund të paraqesë rrezik që dikush të mbytet ose madje të presë veten me gjethen nëse e gëlltisë aksidentalisht.

Metoda 2 nga 3: Zbulimi i përdorimeve të tjera për dafinë

Hapi 1. Përhapni gjethet e dafinës rreth kuzhinës për të shmangur dëmtuesit e zakonshëm

Lini disa gjethe të thara në raftet e qilarit ose pranë enëve të ushqimit të thatë për të mbajtur larg minjtë, milingonat, mizat, buburrecat, kafshët e këqija dhe krijesa të tjera të padëshiruara. Aroma e fortë e dafinës e bën atë një bar të gjithanshëm që gjithashtu funksionon si një ilaç i mirë natyral për dëmtuesit e vegjël.

  • Shtrydhja ose bluarja e gjetheve të dafinës rrit aromën, e cila mund të rrisë efektivitetin e saj si një kundërhelmues.
  • Ju madje mund të vendosni disa gjethe dafine brenda miellit ose kavanozit të grurit nëse dyshoni për ndërhyrës.
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 5
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 5

Hapi 2. Shtoni gjethet e dafinës në një aromë të bërë në shtëpi

Shtoni 6 deri në 8 gjethe të plota dafine në një tigan së bashku me feta portokalli dhe limoni të freskët, shkopinj kanelle dhe karafil të tërë. Mbuloni përbërësit me ujë dhe i lini të ziejnë në nxehtësi të ulët. Ndërsa uji nxehet, e mbush shtëpinë me një aromë të ngrohtë dhe ngushëlluese.

  • Avulli nga zierja është ideale për të siguruar një ndjenjë freski gjatë çajit të pasdites, festave dhe tubimeve të tjera.
  • Ju gjithashtu mund të përzieni të gjithë gjethen e dafinës së tharë me barëra të tjera me erë të ëmbël, të tilla si rozmarinë, trumzë, rigon, sherebelë, kardamom, erëza dhe pishë për të krijuar një aromë të thatë dhe më të butë.

Hapi 3. Provoni pak çaj gjiri për të përmirësuar shëndetin

Për mijëvjeçarë, kultura të ndryshme në të gjithë botën kanë përdorur dafinë në trajtimin e një sërë sëmundjesh. Nëse vendosni të eksperimentoni, futni 3 deri në 5 gjethe në 500 ml ujë të nxehtë për rreth 20 minuta. Pastaj derdhni infuzionin në një filxhan dhe pijeni. Nëse preferoni, shtoni një shkop kanellë ose lëng prej 1 ose 2 limonësh për të përmirësuar shijen.

  • Çajrat dhe infuzionet me gjethe dafine janë të njohura për të ndihmuar tretjen, për të zvogëluar fryrjen, për të përmirësuar frymëmarrjen, për të qetësuar dhimbjen dhe madje edhe për të zvogëluar simptomat e diabetit.
  • Nëse ideja e pirjes së çajit të gjirit nuk ju pëlqen, blini një vaj esencial dhe përdorni atë si një trajtim lokal.

Paralajmërim:

nuk ka asnjë studim që mbështet veprimin e dafinës, kështu që nëse vendosni ta përdorni atë si një trajtim alternativ, merrni rreziqe.

Metoda 3 nga 3: Tharja dhe Ruajtja e Gjetheve të freskëta të Gjirit

Përdorni gjethet e gjirit Hapi 1
Përdorni gjethet e gjirit Hapi 1

Hapi 1. Thani gjethet e dafinës të sapo zgjedhur jashtë për të rritur shijen në mënyrë natyrale

Mbështilleni gjethet jeshile në një peshqir letre dhe vendoseni paketën brenda një qese plastike të mbyllur me zinxhir, duke i ruajtur në një vend të freskët dhe të thatë. Përafërsisht në tre deri në pesë ditë, ju do të keni një grumbull gjethe dafine të dehidratuar, gati për t’u përdorur sido që të keni nevojë, pavarësisht nëse jeni në kuzhinë apo jo.

Natyrisht, ju mund të merrni rrugën më të shkurtër dhe të blini një pako me gjethe dafine të tharë në çdo supermarket nëse nuk doni të shkoni në mundimin e tharjes së tyre

Këshillë:

një vend i mirë për të dehidratuar gjethet e freskëta është në një cep të errët të qilarit ose në një sirtar të papërdorur në dollap, larg veglave kryesore të kuzhinës.

Hapi 2. Thani gjethet e freskëta në furrë për të kursyer kohë

Vendosini ato në një fletë pjekje në një shtresë të vetme. Përdorni furrën në temperaturën më të ulët për tre deri në katër orë ose derisa gjethet të marrin një ngjyrë më të zbehtë, kafe dhe të bëhen të brishtë. Ajri i nxehtë që qarkullon vazhdimisht në furrë ndihmon për të shpejtuar pak procesin e dehidratimit.

  • Lëreni derën e furrës të hapur një çarje për të lejuar që të dalë më shumë lagështi.
  • Një dehidratues është gjithashtu një opsion i mirë. Për rezultate më të mira, ndizeni makinën në 35 ° C në 45 ° C dhe lërini çarçafët brenda për katër deri në gjashtë orë.

Hapi 3. Ruani gjethet e freskëta në frigorifer derisa të jetë koha për t'i dehidratuar ato

Mbështilleni ato në një peshqir letre dhe vendosini në një qese plastike të mbyllur me zinxhir. Vendoseni qesen në sirtarin e perimeve në mënyrë që gjethet të qëndrojnë të freskëta dhe të thata.

  • Pasi të jenë paketuar dhe ftohur siç duhet, gjethet e dafinës zgjasin një ose dy javë, ashtu si gjethet e tjera të freskëta.
  • Etiketoni çantën për identifikim të lehtë.

Hapi 4. Ruani gjethet e papërdorura në frigorifer për t'i bërë ato më të gjata

Dëshironi të maksimizoni jetën e dafinës tuaj? Asgjë më mirë sesa ta ngrini atë. Hiqeni nga paketimi i tij origjinal dhe vendoseni në një qese plastike të mbyllur me zinxhirë ose një enë hermetike në frigorifer, ku mund të qëndrojë derisa të jetë gati për t'u përdorur në një recetë.

  • Ngrirja ruan shijen dhe aromën e dafinës për vite apo edhe, kush e di, përgjithmonë.
  • Pavarësisht nga metoda e ruajtjes e zgjedhur, është e rëndësishme të sigurohet që gjethet e dafinës të ekspozohen ndaj sa më pak nxehtësisë, dritës dhe lagështisë.

Recommended: