3 mënyra për të parandaluar pjekjen e shpejtë të bananeve

Përmbajtje:

3 mënyra për të parandaluar pjekjen e shpejtë të bananeve
3 mënyra për të parandaluar pjekjen e shpejtë të bananeve

Video: 3 mënyra për të parandaluar pjekjen e shpejtë të bananeve

Video: 3 mënyra për të parandaluar pjekjen e shpejtë të bananeve
Video: Nuk e haja brokolin, por pasi provova këtë recetë është e preferuara ime😋 2024, Marsh
Anonim

Bananet marrin ngjyrë kafe për disa arsye. Kur qëroni ose prisni frutat, oksigjeni ndikon në enzimat e tij dhe mishi merr ngjyrë kafe. Kur merr ngjyrë kafe nga jashtë, pigmenti i verdhë në banane prishet dhe nuk zëvendësohet, duke prodhuar një ngjyrë kafe. Importantshtë e rëndësishme të dini shkencën pas pjekjes për t’i mbajtur bananet tuaja të freskëta, të shijshme dhe të ngrënshme. Këtu janë disa mënyra për t'i parandaluar ato të piqen shpejt.

hapa

Metoda 1 nga 3: Ruajtja e bananeve të pjekura

Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 1
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 1

Hapi 1. Blini banane jeshile në skajet dhe të verdha në mes

Kjo do të thotë se ato janë pak të gjelbërta.

  • Zgjidhni fruta që nuk kanë njolla kafe ose mavijosje. Rrahjet dhe perforimet e lënë bananen të ekspozuar në ajër, gjë që përshpejton procesin e pjekjes.
  • Mos zgjidhni ato që tashmë janë të verdha. Ata piqen shpejt dhe jeta e tyre e ruajtjes është shumë e shkurtër. Pra blini ato që janë pak më të gjelbra, në mënyrë që të keni më shumë kohë për t’i ruajtur siç duhet para se të fillojë procesi i pjekjes.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 2
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 2

Hapi 2. Ruani bananet në temperaturën e dhomës derisa të piqen

Shmangni nxehtësinë pasi kjo do të përshpejtojë procesin e pjekjes.

Mos e ruani në frigorifer para se të jenë pjekur. Kjo mund të ketë një efekt të kundërt dhe ta bëjë lëkurën të skuqet më shpejt. Kjo ndodh sepse i ftohti bën që muret qelizore të prishen para kohe dhe lejon prodhimin e melaninës, duke i lënë frutat plotësisht të zeza. Ironikisht, brendësia nuk është ende e pjekur sepse temperatura e ulët pengon procesin e pjekjes së vetë frutave

Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 3
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 3

Hapi 3. Varni bananet tuaja në një varëse frutash

Kjo i pengon ata të dëmtojnë veten dhe të ekspozohen ndaj ajrit. Ju gjithashtu mund të vulosni rrjedhin e tufës me mbështjellës plastik. Kjo kufizon sasinë e oksigjenit që ajo merr dhe mund t’i mbajë bananet të freskëta edhe për një javë.

Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 4
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 4

Hapi 4. Mbani bananet tuaja të ndara nga frutat dhe perimet e tjera

Ata lëshojnë një hormon të veçantë që përshpejton pjekjen.

  • Mbajtja e sendeve të tjera së bashku mund të përshpejtojë procesin e pjekjes, i cili, çuditërisht, është ngjitës. Bimët prodhojnë natyrshëm një hormon të quajtur "etilen", i cili i bën ata të piqen. Frutat ose perimet që tashmë janë kafe lëshojnë më shumë etilen se normalja, duke bërë që artikujt e freskët aty pranë të piqen më shpejt.
  • Mos i ruani frutat në qese të mbyllura. Kjo do t'i bëjë ata të skuqen më shpejt pasi hormoni etilen do të bllokohet brenda.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 5
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 5

Hapi 5. Ruani bananet në frigorifer kur të jenë pjekur

Tani që procesi i pjekjes ka filluar, mund ta vononi me siguri në mjedisin e ftohtë.

  • Për të ndaluar pjekjen është e nevojshme të ngadalësoni reagimin kimik të krijuar nga etileni. Temperatura e ftohtë zvogëlon qarkullimin e etilenit dhe parandalon pjekjen e brendshme të frutave.
  • Mos kini frikë nëse guaska bëhet plotësisht e zezë, gjë që ndoshta do të ndodhë. Kjo është për shkak të pigmentit në lëkurë dhe nuk ka të bëjë me freskinë aktuale të frutave, e cila ndoshta do të ketë ende shije të mirë dhe pak të fortë.

Metoda 2 nga 3: Ruajtja e bananeve të qëruara

Hapi 1. Vendosni bananet e qëruara në një enë plastike hermetike dhe ruajini në frigorifer

Mund ta shkrini kur ta përdorni.

  • Edhe pse bananet e qëruara nuk kanë mbrojtje kundër ekspozimit ndaj ajrit, vula hermetike funksionon si një vakum dhe do të kufizojë sasinë e ajrit në enë dhe temperatura e ngrirjes do të zvogëlojë emetimin e etilenit më shpejt sesa ftohja e thjeshtë.

    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 6Bullet1
    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 6Bullet1
  • Ndryshe nga bananet në frigorifer, ato të ngrira nuk mund të konsumohen menjëherë. Ju do të duhet t'i lini frutat në temperaturën e dhomës për rreth një orë për t'u shkrirë.

    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 6Bullet2
    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 6Bullet2
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 7
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 7

Hapi 2. Fërkoni lëngun e limonit ose limonit mbi bananen

Aciditeti vepron si agjent ruajtës dhe e mban frutin të verdhë më gjatë.

  • Nuk ka nevojë të teproni me lëngun e limonit. Më shumë limon nuk do të thotë ruajtje më e mirë dhe gjithashtu do ta bëjë frutin shumë të thartë.
  • Nëse doni alternativa më të ëmbla, zëvendësoni lëngun e limonit me ananas, lëng portokalli ose molle. Ato janë të gjitha mjaft acidike për të parandaluar që bananja të kthehet në kafe, pa pasur nevojë të hollohet. Lëngu i mollës është aq i lehtë saqë mezi vërehet; përdorni lëngje të tjera nëse planifikoni të përzieni bananen me fruta të tjera më vonë.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 8
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 8

Hapi 3. Thithni bananet e qëruara në një zgjidhje me ujë dhe uthull

Gjithashtu përdor aciditetin për t'i ruajtur ato, duke përdorur uthull në vend të lëngut të frutave.

  • Përdorimi i uthullit është një alternativë e mirë nëse lëngjet e tjera të frutave po ndikojnë shumë në shijen e bananes. Thjesht shtoni 1/4 filxhan uthull në çdo filxhan ujë. Lëreni bananen, të prerë në feta ose të plotë, të zhytet në ujë për rreth 3 minuta.
  • Shmangni lënien e tyre në tretësirë për më shumë se 3 minuta. Ata mund të bëhen shumë të butë dhe të marrin shijen e uthullës, e cila ndoshta është më pak e këndshme sesa lëngjet e frutave.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9

Hapi 4. Thithini ato në një zgjidhje të ujit të grimcuar të vitaminës C

Nëse nuk keni qasje në fruta të tjera ose uthull, vitamina C mund të ketë një efekt të ngjashëm kur tretet në ujë.

    • Thërrmoni një tabletë të vetme të vitaminës C me një lugë dhe spërkateni në një gotë ujë. Përziejeni tretësirën me një lugë dhe zhytni bananet në të për disa sekonda.

      Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9Bullet1
      Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9Bullet1
  • Tabletat e gazuara me vitaminë C funksionojnë shumë mirë për këtë. Vendosni një tabletë në një gotë me ujë dhe kur të ndalet procesi shkumëzues nuk keni nevojë as për përzierje dhe mund t’i zhytni menjëherë bananet në ujë për disa sekonda.

    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9Bullet2
    Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 9Bullet2

Metoda 3 nga 3: Receta me banane shumë të pjekura

Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 10
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 10

Hapi 1. Bukë banane.

Vetëm sepse nuk mund t'i ruani të gjitha bananet nga pjekja nuk do të thotë që nuk mund t'i përdorni në ëmbëlsira.

  • Buka e bananes në fakt bëhet më e ëmbël dhe më e shijshme kur është frut i pjekur. Nëse bananet tashmë janë një "kauzë e humbur", buka me banane është një destinacion i sigurt.
  • Në fakt, bananet mund të konsumohen më gjatë sesa mendoni. Për sa kohë që ata nuk kanë myk, mizat e frutave ose gjurmët e vezëve të tyre, ka të ngjarë që ato ende mund të hahen edhe nëse janë të buta ose të zeza.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 11
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 11

Hapi 2. Bëni një smoothie nga bananet, mollët dhe biskotat e kanellës

Hidhni bananet e pjekura në blender me disa përbërës të tjerë për ta bërë këtë pije të shijshme.

  • Gjithçka që ju nevojitet është 1 banane shumë e pjekur, 1/2 mollë e qëruar dhe pa fara, 4 biskota kanelle (ato mund të jenë Biscoff ose biskota të tjera sipas dëshirës tuaj, të tilla si niseshte misri ose shampanjë), një majë kanelle, 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje, një filxhan qumësht dhe një grusht kube akulli.
  • Vendosni bananen, mollën dhe biskotat në një blender së pari dhe përzieni derisa të jenë të qetë. Shtoni përbërësit e tjerë dhe vazhdoni përzierjen. Mund të vazhdoni të shtoni qumësht derisa të arrini konsistencën e dëshiruar.
  • Nëse doni më shumë cilësi, shtoni tërshërë të tërë ose rrihni tërshërën së bashku me gojëmjaltë. Kjo e bën pijen më krokante dhe balancon shijen e fortë.
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 12
Mbani bananet të mos piqen shumë shpejt Hapi 12

Hapi 3. Ngrini bananen e rrahur për të bërë biskota

Kjo është një ëmbëlsirë shumë e lehtë për t’u përgatitur.

  • Do t'ju duhen 2 banane të mëdha, shumë të pjekura dhe të prera hollë; 2 lugë sheqer kafe; 1 lugë gjalpë; 1/2 lugë çaji kanellë; 1/2 filxhan kos natyral grek; 1/2 filxhan qumësht; 1 lugë çaji vanilje dhe 1 lugë çaji ekstrakt rum.
  • Së pari vendosni bananet, sheqerin kaf, gjalpin dhe kanellën në një tas të vogël dhe ngrohni në mikrovalë me intervale prej 30 sekondash derisa bananet të jenë të buta. Përziejini mirë dhe lërini bananet të ftohen para se t’i përzieni në një blender me kos grek, qumësht, vanilje dhe ekstrakt rum. Derdhni përzierjen në kallëpe me salcë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë derisa të ngrijnë plotësisht. Të zbërthehet kur shërbehet.

Recommended: