U sëmur nga merluci, por ju pëlqen shija e butë e peshkut të bardhë? Po në lidhje me provimin e peshkut panga? Easyshtë e lehtë ta kaloni këtë mish delikat dhe ta përgatisni në mënyra të ndryshme. Për një vakt elegant, ngrohni skarën dhe vendosini filetot në papilotat e petëzuar së bashku me limon dhe barëra të freskëta. Nëse preferoni një prekje pikante, mbulojini biftekët me një salcë piperi dhe piqini derisa të fillojnë të copëtohen. A jeni adhurues i një peshku të freskët? Piqini filetot dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
Përbërësit
Peshk panga i pjekur në skarë me limon dhe barishte
- 4 fileto peshku panga.
- 4 lugë çaji vaj.
- 4 degëza barishtesh të freskëta (si majdanoz, trumzë, borzilok).
- 1 limon i prerë hollë.
- Kripë dhe piper për shije.
Bën katër racione.
Peshk pikant pikant
- 4 fileto peshku panga.
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar.
- 1 lugë çaji kripë.
- 2 lugë lëng limoni.
- 4 lugë vaj.
- 2 lugë salcë piper djegës.
- 2 lugë xhenxhefil të freskët të grirë.
- 4 thelpinj hudhre të shtypur.
- 4 lugë paste domate.
Bën katër racione.
peshk i skuqur panga
- 4 fileto peshku panga.
- ¾ filxhan miell misri.
- ⅔ filxhan miell.
- 1 ½ lugë çaji kripë.
- 1 lugë hudhër pluhur.
- ½ lugë çaji piper i kuq.
- 1 vezë e rrahur me 1 lugë gjelle ujë.
- 1 ½ filxhan vaj vegjetal.
Bën katër racione.
hapa
Metoda 1 nga 3: Peshku i pjekur në skarë me limon dhe barishte
Hapi 1. Vendosini filetat sipër pjesëve të letrës së aluminit
Pritini katër copa të mëdha letre alumini (në mënyrë që peshku të vendoset me hapësirë për rezervë). Vendosni një fileto të gjatë në mes të secilës copë letër alumini.
Hapi 2. Sezoni peshkun me kripë, piper, vaj, limon dhe barishte
Spërkateni çdo fileto me 1 lugë çaji vaj ulliri, pastaj shtoni kripë dhe piper në të dyja anët. Ndajeni limonin e prerë në feta shumë të holla mes peshqve dhe spërkatni barishtet e freskëta sipër.
Përdorni barishtet tuaja të preferuara si majdanoz, rozmarinë ose rigon
Hapi 3. Mbyllni papillotët
Bashkojini të katër anët e folies në krye, duke i mbyllur fort në mënyrë që peshku të jetë brenda paketës.
Papillote shërben për të parandaluar daljen e avullit ndërsa peshku është i pjekur në skarë
Hapi 4. Ngrohni gjysmë skarë ose Barbecue
Nëse përdorni një skarë me gaz, ndizni djegësit në njërën anë vetëm mbi nxehtësinë e lartë dhe lini pjesën tjetër të ndezur. Nëse është një Barbecue, thjesht vendosni qymyrin në njërën anë, duke e lënë tjetrën bosh.
Lëreni kapakun poshtë ndërsa nxehet
E dinit?
Me dy temperatura në skarë, është më e lehtë të kontrollosh përgatitjen e këtij peshku delikat, duke parandaluar tharjen dhe zierjen e tepërt.
Hapi 5. Vendosni papillotët në nxehtësi indirekte dhe mbuloni skarën
Organizoni katër paketat e fletë alumini në skarë të nxehtë. Importantshtë e rëndësishme t’i vendosni në pjesën më të ftohtë dhe më pas ta mbuloni skarën përsëri.
Hapi 6. Grijini filetot për dhjetë deri në 15 minuta
Nëse ato janë të holla, filloni të shikoni pas dhjetë minutash. Për të kontrolluar, vendosni dorashka furre dhe hapni një paketë me një darë. Pastaj kaloni një pirun përmes qendrës së filetos, e cila duhet të jetë e errët dhe të shkërmoqet lehtë, duke treguar se është bërë.
- Nëse peshku nuk është gati, mbyllni papillotën dhe mbuloni skarën. Shikoni përsëri në dy ose tre minuta.
- Kini kujdes kur hapni papillotën e nxehtë pasi avulli lëshohet.
Hapi 7. Shërbejeni biftekët e pjekur në skarë
Kur peshku të jetë gati, vendosini papillotët në një pjatë. Hapini ato dhe vendosini filetat në pjata për t’i shërbyer. Disa opsione të këndshme anësore janë specat e pjekur në skarë, sallatë me patate ose sallatë me perime.
Ruani mbetjet në një enë hermetike për tre ose katër ditë
Metoda 2 nga 3: Peshku me aromë Panga
Hapi 1. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendosni filetot në një fletë pjekje
Vendosni 4 fileto panga në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes. Gjithashtu, zhvendosni rrjetën e furrës në pozicionin qendror.
Hapi 2. Sezoni peshkun me kripë, piper dhe lëng limoni
Shtoni 1 lugë çaji piper të zi të bluar, 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë lëng limoni në të dy anët e filetove.
Lëngu i limonit të shtrydhur fllad është më i shijshëm
Hapi 3. Marinoni peshkun për rreth 15 minuta
Lini mënjanë fletën e pjekjes ndërsa përgatitni përzierjen pikante. Panga thith shijet e kripës, piperit dhe limonit gjatë marinimit.
Meqenëse nuk është për një kohë të gjatë, është mirë që ta lini në temperaturën e dhomës
Hapi 4. Përzieni vajin, salcën djegës, hudhrën dhe pastën e domates
Shtoni 4 lugë vaj në një tas të vogël dhe shtoni 2 lugë salcë djegës. Pastaj shtoni 2 lugë xhenxhefil të freskët të grirë, 4 thelpinj hudhre të shtypur dhe 4 lugë paste domate.
Erëza alternative:
3 lugë gjalpë të shkrirë;
3 lugë salcë soje;
2 lugë lëng limoni;
1 ¼ lugë çaji pluhur djegës;
½ lugë çaji sheqer;
1 lugë çaji borzilok të tharë;
2 lugë çaji rigon.
Hapi 5. Mbuloni filetot e pangës me përzierjen e specit
Lyejeni përzierjen me fileto në fletën e pjekjes. Përdorni pjesën e pasme të lugës për të përhapur lëngun, duke mbuluar të gjithë peshqit në mënyrë të barabartë.
Hapi 6. Piqni pangën për 20 deri në 25 minuta
Vendoseni tavën në furrën e nxehur më parë dhe piqni peshkun derisa të shkërmoqet me prekjen e pirunit. Ju gjithashtu mund të përdorni një termometër gatimi për të parë nëse mishi ka arritur 65 ° C.
Hapi 7. Hiqeni tavën nga furra dhe shërbejeni peshkun me spec
Fikni furrën dhe hiqni fletën e pjekjes. Shërbejeni peshkun panga të nxehtë me oriz të freskët dhe perime të pjekura.
Nëse dëshironi të mbani mbetjet, vendosini filetot në një enë hermetike në frigorifer deri në tre ditë
Metoda 3 nga 3: Peshk i skuqur panga
Hapi 1. Përzieni miellin e misrit, 3 lugë miell dhe erëza
Vendoseni ¾ filxhan miell misri në një pjatë ose tas të cekët. Shtoni 3 lugë miell, ½ lugë çaji kripë, 1 pluhur hudhre dhe ½ piper të kuq. Shkundni mirë.
Hapi 2. Organizoni përbërësit e mbetur për pjekjen
Merrni dy pjata të tjera ose tasa të cekët. Vendosni ½ filxhan miell në njërën prej tyre dhe copëtoni një vezë në tjetrën. Shtoni 1 lugë ujë së bashku me vezën dhe rrihni mirë.
Me vezën e holluar, është më e lehtë të pjekësh peshkun
Hapi 3. Ngroheni vajin vegjetal për katër minuta
Vendosni 1 ½ filxhan vaj në një tenxhere të madhe ose tigan të thellë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Lëreni vajin të nxehet për rreth katër minuta.
Përdorni një vaj me një pikë tymi të lartë, të tillë si soja, misri ose luledielli
Hapi 4. Fërgoni peshkun në miell, vezë dhe miell misri
Vendosni 4 filetot në pjatën me miell dhe i ktheni për të mbuluar të dyja anët. I kaloni në pjatë me vezë të rrahur dhe bëni të njëjtën gjë. Lejoni që veza e tepërt të kullojë. Së fundi, thjesht mbulojini ato me miell misri nga të dyja anët.
Mielli dhe veza janë gjithashtu krokante gjatë tiganisjes pasi lagështia avullon
E dinit?
Mielli i misrit garanton një peshk të skuqur shumë të freskët. Pa qenë i pjekur, rezultati nuk është i njëjtë.
Hapi 5. Skuqni 2 fileto për rreth pesë minuta
Kur vaji është i nxehtë, vendosini filetot e pjekura ngadalë në tigan ose tigan. I lini të skuqen për dy minuta dhe i ktheni me kujdes që të skuqen edhe për dy minuta të tjera. Peshku duhet të jetë i artë dhe i freskët nga jashtë dhe i bardhë dhe i butë nga brenda.
- Prisni që vaji të nxehet përsëri për të skuqur filetot e tjera.
- Provoni të përdorni dy shpatulla për t'i kthyer filetot, duke i parandaluar ato të prishen.
Hapi 6. Shërbejeni pangën e skuqur
Fikni nxehtësinë dhe transferoni filetot e peshkut të skuqur në një pjatë të veshur me një peshqir letre. I servirim akoma të nxehta. Garnizoni me feta limoni dhe pak kripë.
- Fileto e peshkut të skuqur nga panga është e mrekullueshme me një sallatë me patate ose perime të përziera.
- Ndërsa bëhet e butë në frigorifer, shmangni ruajtjen e mbetjeve.