Aromatik dhe aromatik, rozmarina është një nga barishtet më të qëndrueshme dhe më të njohura. Ndryshe nga shumë barëra të tjera, rozmarina humbet pak aromë kur thahet, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për tharjen dhe ruajtjen. Toshtë shumë e lehtë të thahet, kështu që gjithmonë mund ta keni këtë bar aromatik në majë të gishtave dhe ta përdorni në pjatat tuaja të preferuara. Degët e thara të rozmarinës janë gjithashtu një dekorim i bukur dhe aromatik.
hapa
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i Metodës së Pezullimit
Hapi 1. Përdorni gërshërë për të prerë degët e rozmarinës
Koha më e mirë për të korrur rozmarinë është në mëngjes, pasi vesa e mbrëmjes të jetë avulluar.
-
Bima e rozmarinës do të japë filizë të fortë në skajet që keni krasitur.
-
Hiqni filizat e drejtë me të njëjtën gjatësi për të lehtësuar ruajtjen.
Hapi 2. Lidhini degëzat në tufa, duke i mbështjellur ato rreth bazës me fije
Lini pak nga vargu i mbetur, kështu që ju mund të varni tufat e rozmarinës tuaj më lehtë.
-
Një alternativë është përdorimi i shiritave të gomës për të bashkuar degët.
-
Mund të gruponi deri në tetë degëza rozmarinë për tufë.
Hapi 3. Varni degët e rozmarinës në një vend të freskët, të thatë dhe të ajrosur mirë për tu tharë
Ju mund ta thani rozmarinën jashtë, megjithatë, rekomandohet që kjo të bëhet në ambiente të mbyllura për shije dhe ngjyrë më të mirë.
-
Opsionet e mira për tharjen e rozmarinës janë në ballkon, papafingo ose në një qilar. Mund të provoni të varni tufat e rozmarinës në një varëse rrobash nëse është më e përshtatshme.
-
Disa njerëz rekomandojnë gjithashtu mbulimin e rozmarinës me qese letre ngjyrë kafe. Kjo parandalon grumbullimin e pluhurit dhe parandalon që drita e diellit të zbehet nga ngjyra e saj. Lërini disa vrima në qeset e letrës për ta mbajtur rozmarinën të ajrosur mirë.
Hapi 4. Kthejeni degëzat e rozmarinës çdo ditë ose dy për të siguruar që ato të thahen në mënyrë të barabartë
Ju do ta dini se është e thatë kur rozmarina humbet fleksibilitetin e saj, si në kërcell ashtu edhe në gjethe. Kjo duhet të zgjasë rreth dy javë.
-
Gjithashtu është e mundur të përhapni degëzat ose tufat e rozmarinës në një dritare të sheshtë ose të pjerrët, duke i vendosur ato në blloqe çimentoje ose druri, në mënyrë që të keni një qarkullim më të madh të ajrit.
-
Nëse mjedisi juaj është i lagësht, atëherë do t'ju duhet t'i thani në furrë ose në dehidratues të ushqimit.
Hapi 5. Ruani rozmarinën të thatë
Kur të jetë tharë plotësisht, vendoseni në një fletë letre pergamene dhe ndani rrjedhjet nga gjethet. Ruani ato në një enë hermetike në dollapin e kuzhinës. Përdorni rozmarinë të tharë në receta të tilla si qengji dhe zierje e pjekur, bukë barishte dhe hudhër, vaj me rozmarinë dhe gjalpë rozmarine.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Përgatitni rozmarinën
Lani mirë me ujë të ftohtë për të hequr çdo papastërti. Thani atë me një peshqir letre ose përdorni një tharëse sallate për të hequr të gjithë ujin. Hiqni gjethet ose degët e thara.
Hapi 2. Përhapeni rozmarinën në një fletë pjekje
Vendoseni atë, të prerë në degë 0.5 cm, në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Mos i grumbulloni ato.
Hapi 3. Piqem
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e sipërm të furrës së nxehur më parë në temperaturën më të ulët. Piqeni për 2 deri në 4 orë, derisa kërcet e rozmarinës të jenë të brishta.
Hapi 4. Transferoni në një shishe me kapak, të përshtatshme për ruajtje
Pasi ta nxirrni nga furra, lëreni të ftohet plotësisht. Mblidhni skajet e letrës së pergamenës që rreshtonte fletën e pjekjes, si gyp, dhe derdhni rozmarinën e tharë në gotën e pastër. Mbyllni shishen shumë fort dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të errët siç është dollapi i kuzhinës tuaj.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një dehidratuesi të ushqimit
Hapi 1. Përgatitni rozmarinën
Lani dhe shkundni atë për të hequr qafe ujin e tepërt, ose përdorni një tharëse sallate.
Hapi 2. Përhapeni rozmarinën në tepsitë e dehidratuesit
Ndizeni atë në një temperaturë të ulët, nga 35ºC në 40ºC, derisa kërcet e rozmarinës të jenë të brishtë kur përkulen.
Bimët më delikate shpërbëhen kur thahen, por gjethet dhe gjethet e rozmarinës shpesh thjesht prishen
Hapi 3. Ruani rozmarinën në një gotë të pastër
Vendoseni rozmarinën e tharë në një gotë të pastër dhe mbylleni fort. Ruani atë në një dollap të errët dhe të thatë.
Këshilla
- Rozmarina mund të përdoret gjerësisht. Excellentshtë e shkëlqyeshme për të erëzuar derrin, pulën, peshkun dhe ushqimet e detit. Rozmarina është astringent, kështu që mund ta vendosni në ujë të nxehtë dhe ta përdorni për të marrë një trajtim me avull të fytyrës. Aroma e tij afatgjatë është gjallëruese, kështu që shtoni disa degëza rozmarinë në ujin e vaskës së nxehtë për një dush stimulues. Çaji i rozmarinës përdoret për të përmirësuar gjendjen shpirtërore dhe qarkullimin, përveç qetësimit të nervave.
- Nëse nuk keni një dehidratues ushqimi ose një mjedis të përshtatshëm tharjeje, mund ta mbani rozmarinën të freskët duke e ngrirë. Lani dhe shkundni për të hequr ujin e tepërt, ose vendosni degëzat e thara të rozmarinës në tharëse sallate dhe më pas ngrini në qese plastike. Kur të jenë ngrirë plotësisht, hiqni gjethet nga rrjedhjet dhe ruajini në një kavanoz konservimi, të paketuar me vakum ose në ndonjë enë tjetër të mbyllur fort.