Dëshironi ta bëni patëllxhanin tuaj lëng dhe të shijshëm pa hequr lëndët ushqyese? Provoni ta gatuani me avull! Patëllxhanët e gatuar janë një opsion i shëndetshëm dhe i shijshëm për drekë, darkë ose një meze të lehtë. Me një shportë të mirë me avull të bërë nga metali ose bambu dhe përgatitjen e perimeve në mënyrë korrekte, mund ta shërbeni shpejt. Alsoshtë gjithashtu një ide e shkëlqyeshme të shtoni salca dhe erëza në patëllxhan për ta bërë atë edhe më të shijshëm.
hapa
Pjesa 1 nga 4: Prerja e patëllxhanit dhe përgatitja e shportës me avull
Hapi 1. Pritini patëllxhanët diagonalisht në shirita
Pritini në gjatësinë e shiritave, duke formuar copa të trasha 1 cm. Në këtë mënyrë ata do të gatuajnë më shpejt dhe më në mënyrë të barabartë.
Një opsion tjetër është prerja e tij në kube 1 cm, nëse preferoni
Hapi 2. Mbushni një lugë ose tenxhere të pjerrët me ujë dhe vendoseni në sobë
Përdorni një tigan rezistent ndaj nxehtësisë me anë të pjerrëta në mënyrë që shporta e gatimit me avull të mos bjerë në kontakt me ujin. Pastaj shtoni 2 cm ujë.
Hapi 3. Vendoseni shportën me avull në wok pak mbi ujë
Kini kujdes të mos lejoni që shporta të prekë lëngun. Gjithashtu duhet të ketë një hapësirë midis ujit dhe shportës.
Nëse përdorni një raft tharjeje si shporta, vendoseni në pozicionin e duhur në mënyrë që të jetë lart mbi ujë
Pjesa 2 nga 4: Përdorimi i Shportës së Gatimit me Avull
Hapi 1. Vendoseni patëllxhanin në shportë dhe mbylleni
Përhapeni perimet në një shtresë të vetme në fund të shportës. Nëse është metal, mbylleni fort në mënyrë që patëllxhani të gatuhet siç duhet.
Nëse përdorni një bambu ose një shtëpi, sigurohuni që të përdorni një kapak të fortë
Hapi 2. Ndizni një zjarr të fortë dhe gatuajeni për dhjetë deri në 20 minuta
Tani, thjesht relaksohuni dhe lërini shportën të funksionojë për ju. Mos e hiqni kapakun derisa patëllxhani të ketë përfunduar gatimin. Nëse preferoni që të jetë pak krokante, gatuajeni vetëm për dhjetë minuta. Për ta bërë atë më të butë, gatuajeni për 20 deri në 25 minuta.
Hapi 3. Hiqni patëllxhanin e gatuar nga shporta
Kur të keni arritur pikën e dëshiruar, hapni shportën me avull ose hiqni kapakun. Pastaj hiqni patëllxhanin me një darë ose pirun me shumë kujdes pasi do të jetë shumë e nxehtë. Tani vendoseni në një pjatë dhe e shijoni me shije me kripë dhe piper ose një salcë.
Hapi 4. Hiqeni tulin e patëllxhanit nëse dëshironi
Nëse preferoni të hani perimet pa lëkurë, mund ta copëtoni tulin e gatuar me një lugë. Mundohuni të hiqni pulpën dhe të lini farat.
Pjesa 3 nga 4: Erëza e patëllxhanit
Hapi 1. Bëni një salcë me salcë soje, spec djegës dhe hudhër
Kombinoni 2 lugë (30 ml) salcë soje, 1 lugë gjelle (15 ml) uthull të bardhë ose uthull orizi, 1 thelb hudhër dhe 1 lugë çaji (5 g) sheqer të rafinuar në një tas. Pastaj vendoseni sipër patëllxhanit të gatuar.
Ju gjithashtu mund të zbukuroni pjatën me speca djegës dhe një grusht cilantro të copëtuar
Hapi 2. Shtoni një salcë të bërë me xhenxhefil, vaj susami dhe qepë
Përzieni 1 lugë çaji (5 g) xhenxhefil të copëtuar, ¼ filxhan (60 g) qepë të copëtuara, ¼ filxhan (60 ml) vaj susami dhe ¼ filxhan (60 ml) vaj kanola në një tas. Shtoni pak salcë soje dhe një majë kripe kosher vetëm për pak shije. Pastaj vendoseni salcën sipër patëllxhanit të gatuar dhe gëlltisni pjatën!
Hapi 3. Vendosni një salcë komerciale ose vaj në patëllxhan
Nëse preferoni të blini një salcë komerciale, kërkoni hudhër kineze ose salcë xhenxhefili. Ju gjithashtu mund të blini vaj djegës dhe të vendosni pak në perime për ta rregulluar atë.
Hapi 4. Shërbejeni
Tani, ju mund ta shërbeni patëllxhanin vetëm si një pjatë anësore ose si një meze të lehtë. Vendosni perimet sipër orizit të bardhë dhe shtoni tofu për të bërë një pjatë kryesore vegjetariane. Një opsion tjetër është të shërbeni me mish lope, pulë ose derri si pjatë kryesore.
Pjesa 4 nga 4: Zgjedhja e një shporte gatimi me avull
Hapi 1. Përdorni një shportë metalike
Lloji më i zakonshëm i shportës së gatimit me avull është bërë prej çeliku inox dhe përshtatet fort në një tenxhere 8 inç. Hapni shportën, vendosni patëllxhanin brenda dhe pastaj paloseni mbyllur për të gatuar perimet.
- Kërkoni shportën metalike në dyqanet e furnizimit me kuzhinë ose në internet.
- Shumica e shportave metalike janë të sigurta në lavastovilje, duke e bërë të lehtë pastrimin dhe përdorimin.
Hapi 2. Provoni të përdorni një shportë bambuje
Vjen me dy pjesë, një tas të rrumbullakët bambuje dhe një kapak bambuje që përshtatet fort mbi tas. Këto shporta janë të shkëlqyera kur doni të gatuani një tufë perimesh menjëherë.
- Kërkoni shporta bambu me diametër 10 deri në 12 inç në dyqanet e enëve të kuzhinës ose në internet.
- Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë shportë për të gatuar artikuj të tjerë si mish ose petulla.
Hapi 3. Bëni një shportë me një raft tharjeje dhe një pjatë ose kapak rezistent ndaj nxehtësisë
Nëse nuk keni qasje në një shportë me avull, bëni një me një kullesë metalike dhe një pjatë ose një kapak tigani rezistent ndaj nxehtësisë. Kapaku ose pjata duhet të vendosen mirë në raftin e tharjes.