Brokoli është një nga perimet më të shëndetshme atje, por mund të ketë shije pak të hidhur ose pa shije. Mund ta shtoni në një zierje, të skuqur ose një sallatë, por mos kini frikë të hani brokoli të gatuar, të pjekur, të skuqur ose të papërpunuar pa shoqërim. E tëra që ju nevojitet janë disa përbërës për të stinë. Pasi të njihni disa kombinime të mira, bëhuni krijues dhe bëni zgjedhje më të guximshme, duke shtuar përbërës interesantë si sheqer kafe ose djathë parmixhan.
hapa
Metoda 1 nga 4: Erëza Brokoli e zier në avull
Hapi 1. Provoni një aromë limoni bimore për një shije freskuese
Për çdo 3 gota (530 g) brokoli të gatuar, do t'ju duhet: 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri, 2 lugë çaji lëng limoni, ¼ lugë çaji kripë hudhër dhe ¼ lugë çaj trumzë. Përziejini erëzat në një tas të vogël dhe më pas shtoni pak piper të zi të grirë për shije. Vendoseni sipër brokolit të gatuar, përzieni dhe shërbejeni.
Nuk ju pëlqen hudhra? Përdorni kripë të pastër
Hapi 2. Përdorni një erëz limon-hudhër për një shije më të thartë
Për një grusht të vogël brokoli të gatuar, do t'ju duhen: 1 thelpinj hudhre të copëtuar, 1½ lugë gjelle (25 ml) vaj ulliri dhe 1½ lugë lëng limoni. Përziejini të gjitha erëzat dhe më pas ngroheni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa hudhra të zbutet dhe aromatizohet, në një ose dy minuta. Vendoseni përzierjen në brokoli të avulluar, përzieni dhe shërbejeni menjëherë.
Hapi 3. Përdorni vajin e susamit dhe farat e susamit të thekur nëse doni një aromë më të lehtë
Pritini brokolin në copa të vogla dhe avulloni. Spërkateni me vaj susami dhe shtoni farat sipër. Nëse ju pëlqen, zbukuroni me qepë të prera hollë.
Hapi 4. Provoni erëza të thjeshta
Nëse nuk doni të bëni ndonjë gjë të zbukuruar, zgjidhni një ose dy nga erëzat nga lista më poshtë dhe shtojini në brokolin tuaj pasi ta keni gatuar. Këtu janë disa ide për të filluar:
- Barëra të freskëta si kopra, majdanozi ose trumza;
- Hudhra e grirë, e copëtuar ose e bluar;
- Lëng limoni, lëvore ose feta;
Hapi 5. Sezoni brokolin gjatë gatimit
Mbushni një tenxhere me ¼ filxhan (60 ml) ujë, 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri, 1 thelb hudhër të bluar dhe ½ lugë çaji piper të kuq. Shtoni pak kripë dhe piper të zi të grirë për shije dhe lërini ujin të ziejë mbi nxehtësinë e lartë. Pritini një lule brokoli dhe shtojeni në ujë. Mbuloni tiganin me kapak, gatuajeni për tre minuta dhe fikni nxehtësinë. Lëreni brokolin të ulet për dy ose tre minuta, kullojeni lëngun dhe shërbejeni.
Metoda 2 nga 4: Erëza e brokolit të pjekur
Hapi 1. Sezoni brokolin e pjekur në furrë para se ta gatuani
Ngroheni furrën në 220 ° C. Lyejeni tiganin dhe lyeni 700 g brokoli mbi enët. Shtoni 3 lugë (45 ml) vaj ulliri, 4 thelpinj hudhre të bluar, pak kripë dhe piper të zi të bluar. Përzieni brokolin me të gjitha erëzat dhe më pas piqni për rreth dhjetë minuta. Shtoni lëngun e 1 limoni dhe ¼ filxhan (25 g) djathë parmixhan të grirë.
Hapi 2. Shtoni një prekje ekzotike me garam masala dhe kokosit të grirë, duke i përzier para se të piqni brokolin
Përdorni sa të doni. Pas përzierjes, piqni brokolin në furrë në 220 ° C për rreth dhjetë minuta.
Hapi 3. Krijoni një shije të ndryshme me pesto
Ngrohni furrën në 220 ° C. Përzieni gjethet e brokolit me salcën pesto, aq sa t’i lyeni lehtë dhe i përhapni në fletën e pjekjes. Piqeni për rreth dhjetë minuta dhe shërbejeni menjëherë.
Hapi 4. Shtoni pak salcë peshku, lëng limoni dhe sheqer ngjyrë kafe për t’i dhënë recetës një dhunti vietnameze
Kombinoni pak nga secili përbërës në një tas të vogël. Piqni gjethet e brokolit në furrë, pastaj derdhni përzierjen sipër perimeve. Përziejini dhe shërbejeni. Përdorni sa më shumë nga secili përbërës sa të doni - thjesht duhet të lyeni lehtë brokolin.
Hapi 5. Shtoni një prekje nxehtësie dhe shije me djathë parmixhan dhe thekon speci të kuq
Pritini brokolin në copa të vogla dhe përzieni me thërrimet e bukës, djathin e grirë dhe një majë speca. Piqni brokolin në një fletë pjekje në 220 ° C për rreth dhjetë minuta.
Metoda 3 nga 4: Erëza Brokoli të skuqur
Hapi 1. Sezoni me lëng limoni, mjaltë dhe thekon piper
Në një tas të vogël, përzieni përbërësit, shtojini luleve të brokolit, përzieni dhe skuqini derisa të bëhen jeshile të lehta dhe krokante. Kjo metodë funksionon si për brokolin e freskët ashtu edhe atë të ngrirë.
Hapi 2. Provoni një recetë më pikante me vaj ulliri, hudhër dhe thekon piper
Ngrohni ¼ filxhan (60 ml) vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare/të lartë. Shtoni 3 lugë hudhër të grirë dhe 1 lugë çaji piper dhe gatuajini për 1 minutë. Shtoni 2 lule brokoli të copëtuara dhe gatuajini për tre ose katër minuta. Shtoni pak ujë, salcë soje ose lëng pule, mbulojeni dhe avulloni për dy ose tre minuta. Transferoni në një tas të madh dhe shërbejeni.
Hapi 3. Spërkoni brokolin e skuqur me djathë parmixhan të grirë për një prekje aromatike
Përzieni 3 lugë (45 g) djathë të grirë dhe 1 lugë çaji sheqer ngjyrë kafe, dhe lërini mënjanë. Vendosni 450 brokoli të copëtuar dhe të zbardhur në një tigan të madh me 2 lugë (30 ml) vaj ulliri, 1 lugë çaji piper piper, ¼ lugë çaji kripë dhe ⅛ lugë çaji piper të zi të bluar. Gatuani për një minutë ose dy, pastaj shtoni përzierjen e djathit dhe sheqerit. Shërbejeni menjëherë.
Hapi 4. Shtoni një aromë aziatike me sheqer ngjyrë kafe të lehtë dhe salcë soje
Prisni 680 g brokoli dhe gatuajeni në 3 lugë (45 ml) ujë dhe 2 lugë vaj vegjetal. Në një tas të vogël, kombinoni përbërësit e mëposhtëm: ¼ filxhan (60 ml) ujë, 3 lugë (45 ml) salcë soje, 1 lugë niseshte misri, 1 lugë sheqer ngjyrë kafe të lehtë, ¼ lugë çaji piper dhe 3 thelpinj hudhre të copëtuar. Shtoni salcën në tigan, gatuajeni për një minutë ose derisa salca të trashet. Shtoni edhe 1 lugë çaji me susam të thekur dhe shërbejeni.
Hapi 5. Spërkoni brokolin e skuqur ngadalë me piper të zi dhe djathë parmixhan të grirë
Ngrohni 6 lugë (90 ml) vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kur të jetë nxehtë, shtoni 1½ lule të mëdha brokoli të feta dhe skuqini për dy minuta. Ulni nxehtësinë sa më shumë që të jetë e mundur dhe gatuajeni për 15 deri në 20 minuta të tjera. Transferoni në një tas dhe përzieni me 3 lugë (45 g) djathë të grirë dhe pak kripë dhe piper.
Metoda 4 nga 4: Erëza e brokolit të papërpunuar
Hapi 1. Sezoni brokolin e papërpunuar me lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper
Prisni brokolin, lajeni dhe vendoseni në një tas sallatë. Përzieni me lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper. Planifikoni të përdorni tre pjesë vaj ulliri në një pjesë lëng limoni. Ka mënyra të tjera për të rregulluar brokolin e papërpunuar duke përdorur:
- Uthull, kryesisht uthull balsamike ose vere të kuqe;
- Lëng limoni;
- Pluhur hudhre;
- Pluhur kerri, qimnon ose garam masala;
Hapi 2. Përdorni një erëza të thjeshtë të mustardës, uthullës dhe vajit të ullirit
Në një tas, kombinoni 1 lugë mustardë, 1 lugë gjelle (15 ml) uthull të verës së kuqe dhe 2 lugë (30 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër. Shtoni pak kripë dhe piper, nëse është e nevojshme, dhe përzieni me 1 lule brokoli të copëtuar. Për të bërë një sallatë, shtoni 100 g djathë feta dhe një grusht arra pishe.
Hapi 3. Marinoni brokolin e papërpunuar brenda natës për një shije të mrekullueshme
Prisni 1 lule brokoli. Lani, thajeni dhe vendoseni në një qese plastike të mbyllshme. Shtoni 2 lugë (30 ml) vaj ulliri, 2 lugë (30 ml) lëng limoni dhe ½ lugë çaji kripë. Mbyllni qesen plastike, shkundni për të përzier përbërësit dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Hapi 4. Provoni një salcë kosi kremoze
Në një tas të vogël, përzieni pak kos grek me yndyrë të ulët me pak piper, qepë dhe hudhër të copëtuar. Ju mund t'i zhytni lulet e brokolit direkt në këtë salcë ose mund ta përdorni edhe si salcë sallate. Vendoseni salcën në një tas dhe përzieni brokolin derisa të lyhet mirë. Ju jeni ai që vendosni sasinë e kosit dhe erëzave!
Hapi 5. Bëni një përzierje majoneze dhe qumështi
Holloni pak majonezë me qumësht të mjaftueshëm për të bërë një salcë sallate shumë të butë. Vendoseni në brokoli të copëtuar dhe përzieni. Ju mund ta ktheni recetën në një sallatë të shijshme duke shtuar një grusht proshutë të skuqur dhe arra.
Këshilla
- Brokoli shkon mirë me kripë dhe piper, si dhe hudhra dhe qepë. Gjithashtu i mirë me erëza aziatike dhe italiane dhe salcë peshku.
- Sezoni brokoli me shije agrume dhe barishte të freskëta si rozmarina ose trumzë.
- Shmangni brokolin me pjesë të verdha, pasi ato janë të vjetra dhe mund të kenë shije të hidhur.
- Kontrolloni kërcellin për gjethe jeshile të lehta pasi kjo është një shenjë se brokoli është i freskët!
- Ngjyrat e brokolit variojnë nga jeshile e lehtë në jeshile të errët dhe vjollce. Në vend që të gjykoni sipas ngjyrës, zgjidhni një tufë brokoli që është një ngjyrë e njëtrajtshme. Lulet duhet të jenë të ngushta dhe kompakte.
- Brokoli ruhet në frigorifer deri në pesë ditë. Ju gjithashtu mund të digjni dhe ngrini deri në një vit.
- Kjo perime mund të gjendet gjatë gjithë vitit, por ka shije më të mirë midis tetorit dhe prillit.