Si të ruani hudhrën e freskët: 12 hapa (me imazhe)

Përmbajtje:

Si të ruani hudhrën e freskët: 12 hapa (me imazhe)
Si të ruani hudhrën e freskët: 12 hapa (me imazhe)

Video: Si të ruani hudhrën e freskët: 12 hapa (me imazhe)

Video: Si të ruani hudhrën e freskët: 12 hapa (me imazhe)
Video: 10 самых опасных продуктов, которые можно есть для иммунной системы 2024, Marsh
Anonim

Hudhra konsiderohet një barishte, por në fakt është një llambë me shije të fortë, kushërirë e qepëve. Përdoret në shumë mënyra në kuzhinë dhe shpesh për qëllime mjekësore. Kokat e freskëta të hudhrës mund të gjenden në tregun lokal ose në kopshtin tuaj. Mund të bëni që hudhra e blerë ose e rritur të zgjasë më shumë duke e ruajtur siç duhet me ndihmën e këtij artikulli.

hapa

Metoda 1 nga 2: Hudhra e freskët

Image
Image

Hapi 1. Blini ose korrni hudhër të freskët dhe të fortë

Kjo është e rëndësishme sepse zgjat më gjatë.

  • Hudhra duhet të jetë e fortë, me lëkurën të duket si letër e thatë dhe nuk duhet të ketë mbirë. Llamba të buta tregojnë se është pjekur shumë dhe nuk do të jetë në gjendje të ruhet për një kohë të gjatë.
  • Shmangni llamba të thara ose ato në pjesën frigoriferike të supermarketit.
Image
Image

Hapi 2. Thani hudhrën e rritur në shtëpi para se ta ruani

Të bësh këtë lejon që shija të mprehet dhe të bëhet më e përqendruar.

  • Lani llambën e hudhrës të sapo zgjedhur dhe lëreni të thahet në një vend të errët dhe të thatë për rreth një javë.
  • Mund ta varni hudhrën nga kërcelli që të thahet.
Image
Image

Hapi 3. Ruani në temperaturën e dhomës

Shumë njerëz bëjnë gabim duke e ruajtur atë në frigorifer, por funksionon më mirë në një temperaturë dhome prej rreth 16 ° C.

  • Ftohja bën që hudhra të përkeqësohet për shkak të lagështirës dhe kjo mund të shkaktojë mykun e saj.
  • Nëse keni hudhër të grirë ose të shtypur, mund ta ruani në frigorifer në një enë të mbyllur për një kohë të shkurtër, por ta përdorni sa më shpejt të jetë e mundur.
  • Ngrirja nuk rekomandohet pasi ndryshon qëndrueshmërinë dhe shijen.
Image
Image

Hapi 4. Mbani hudhrën në një vend me qarkullim të mirë të ajrit

Ruani kokat e hudhrës në një vend të ajrosur mirë për ta lejuar atë të "marrë frymë" dhe të zgjasë jetëgjatësinë e tij.

  • Kokat e hudhrës mund të mbahen në një shportë rrjetë plastike ose metalike në një tas të vogël me vrima për ajrosje apo edhe në një qese letre.
  • Mos i ruani kokat e freskëta të hudhrës në një qese ose enë plastike. Kjo mund të shkaktojë myk dhe mbirje.
Image
Image

Hapi 5. Mbani kokat e hudhrave të ftohta në një vend të errët dhe të thatë

Kabineti i kuzhinës ose ndonjë cep me hije i banakut është i përsosur.

Mbajeni larg rrezeve të diellit dhe lagështirës për të parandaluar mbirjen

Image
Image

Hapi 6. Përdoreni atë menjëherë pasi të keni ndarë kokën e hudhrës

Afati i ruajtjes zvogëlohet kur hapni kokën për të nxjerrë thelpinjtë e hudhrës.

  • Nëse fillon të zbehet ose ka fidane jeshile që mbijnë mbi dhëmbët e tij, është koha t'i hidhni.
  • Kokat e tëra mund të mbahen deri në 8 javë nëse ruhen siç duhet. Dhëmbët e ndarë mund të ruhen për tre deri në 10 ditë.
Image
Image

Hapi 7. Hudhra e korrur në fillim të sezonit ka nevojë për kujdes të ndryshëm dhe duhet të ruhet në frigorifer menjëherë pasi të korrret

  • Ka një shije më të butë, nuk ka nevojë të thahet dhe zgjat deri në një javë në frigorifer.
  • Mund të përdoret në vend të qepëve dhe preshit në kuzhinë.

Metoda 2 nga 2: Teknikat e Konservimit

Ngrirja e hudhrës Hapi 7
Ngrirja e hudhrës Hapi 7

Hapi 1. Ngrini

Ndërsa disa njerëz janë kundër ngrirjes sepse besohet se ndryshon strukturën dhe aromën, mund të jetë një opsion i mirë për ata që e përdorin atë rrallë ose për njerëzit që kanë blerë shumë dhe nuk duan të hedhin asgjë. Ju mund të ngrini hudhrën në dy mënyra:

  • Ngrini dhëmbët e tërë dhe të qëruar duke i mbështjellë me mbështjellës plastik ose letër alumini ose duke i vendosur në një qese frigoriferike. Kur përdorni, thjesht hiqni nga paketimi sa më shumë dhëmbë që dëshironi.
  • Nëse preferoni, mund të qëroni dhëmbët, t’i copëtoni ose t’i bluani para ngrirjes. Nëse pjesët ngjiten së bashku kur ngrijnë mund të grini sa të keni nevojë.
Image
Image

Hapi 2. Ruani në vaj

Ka pasur disa polemika në lidhje me këtë metodë, pasi konservimi i hudhrës në temperaturën e dhomës është shoqëruar me rritjen e bakterit Clostridium botulinum, i cili mund të shkaktojë një sëmundje fatale të njohur si botulizëm. Sidoqoftë, nëse ruhet në frigorifer, rreziku i zhvillimit të këtyre baktereve eliminohet. Për të ruajtur me siguri hudhrën në vaj:

  • Mund t’i qëroni dhëmbët dhe t’i lini të mbuluara plotësisht me vaj në një tenxhere qelqi ose plastike. Mbyllni enën fort dhe vendoseni në frigorifer. Përdorni një lugë për të hequr hudhrën sipas nevojës.
  • Nëse preferoni, përgatitni një pure hudhre dhe vaj ulliri, duke përzier një pjesë hudhër dhe dy pjesë vaj ulliri në një blender ose përpunues ushqimi. Transferoni purenë në një enë që mund të çohet në frigorifer me një kapak të shtrënguar. Kjo metodë është shumë e përshtatshme për kuzhinierët, pasi vaji parandalon ngrirjen; atëherë thjesht përdorni një lugë për të hequr sasinë e nevojshme dhe çojeni direkt në tigan.
Image
Image

Hapi 3. Ruani në verë ose uthull

Karafilët e qëruar të hudhrës mund të ruhen në verë ose uthull dhe të ruhen në frigorifer deri në katër muaj. Ju mund të përdorni verë të bardhë të kuqe ose të thatë ose uthull verë të bardhë. Për ta bërë këtë, mbushni një kavanoz qelqi me karafil të qëruar me hudhër dhe mbushni hapësirën në dispozicion me verën ose uthullën e zgjedhur. Mbyllni fort shishen dhe vendoseni në frigorifer.

  • Për t’i bërë konservat tuaja më aromatike, mund të shtoni një lugë gjelle kripë (për filxhan të lëngshëm) së bashku me barëra të thara si thekon piperi të kuq, rigon, rozmarinë ose gjethe dafine. Shkundni shishen mirë për të përzier përmbajtjen.
  • Edhe pse hudhra turshi duhet të zgjasë deri në katër muaj në frigorifer, duhet të hidhni përmbajtjen e kavanozit nëse vëreni ndonjë shenjë myku në sipërfaqen e lëngut. Asnjëherë mos e ruani hudhrën turshi në temperaturën e dhomës pasi kjo çon në formimin e shpejtë të mykut.
Hudhra e thatë Hapi 17
Hudhra e thatë Hapi 17

Hapi 4. Dehidratoni

Një mënyrë tjetër e lehtë për të ruajtur hudhrën është dehidratimi i saj. Do të bëhet më kompakt, kështu që një sasi e madhe e tij do të marrë shumë pak hapësirë në qilar. Kur përdoret në receta, hudhra e tharë do të thithë ujë dhe do të shtojë shije të mrekullueshme në pjatën tuaj. Mund ta thani hudhrën me ose pa dehidratues të ushqimit.

  • Hudhrat e thata të qëruara dhe përgjysmuara për së gjati në dehidratuesin e ushqimit. Zgjidhni vetëm dhëmbët që janë me mish dhe pa mavijosje. Vendosini ato në tabaka për dehidratues dhe ndiqni udhëzimet e prodhuesit në lidhje me temperaturën. Hudhra e tharë është krokante dhe e thërrmuar.
  • Nëse nuk keni një dehidratues të ushqimit, mund të bëni të njëjtën gjë në furrë. Vendosni thelpinjtë e përgjysmuar të hudhrës në një fletë pjekje dhe piqni në 60 ° C për dy orë. Pastaj ulni temperaturën në 55 ° C dhe vazhdoni pjekjen derisa hudhra të jetë tharë plotësisht.
Image
Image

Hapi 5. Bëni kripë hudhre

Ju mund të përdorni hudhër të tharë për të bërë kripë hudhre, e cila i jep një shije delikate dhe të shijshme recetave. Thjesht rrihni hudhrën e thatë në një përpunues ushqimi derisa të formojë një pluhur të imët. Shtoni katër pjesë kripë deti në një pjesë hudhër dhe përpunojeni për një minutë ose dy që të përzihet.

  • Mos e rrahni për më shumë se dy minuta ose të dy do të fillojnë të bashkohen.
  • Ruani kripën e hudhrës në një kavanoz qelqi me një kapak të mbyllur fort dhe ruajeni në një dollap kuzhine të ftohtë dhe të errët.

Këshilla

Mund të gjeni tasa qeramike me vrima të qarkullimit të ajrit të bëra kryesisht për ruajtjen e hudhrës në shumë dyqane të aksesorëve të kuzhinës

Recommended: