Filetot e salmonit janë pjata të gjithanshme dhe një zgjedhje e shkëlqyer për drekë ose darkë. Shtë e mundur të përdorni lloje të ndryshme të erëzave dhe shtojcave dhe të përgatitni një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm. Edhe një rishtar në artet e kuzhinës mund të pjekë, vulosë ose piqë këtë peshk të mrekullueshëm.
Përbërësit
Salmon i pjekur
- 4 100 g fileto salmon.
- 3 lugë mustardë Dijon.
- Kripë dhe piper.
- ¼ filxhan thërrime buke.
- ¼ filxhan gjalpë të shkrirë.
salmon i mbyllur
- 4 fileto salmon prej 200 g.
- 2 lugë vaj ulliri.
- 2 lugë kaperi.
- Pak kripë.
- Një copë piper.
- 4 feta limoni.
Salmon i pjekur në skarë
- 700 g fileto salmon.
- Pluhur hudhre.
- Kripë.
- Piper limoni.
- ⅓ filxhan salcë soje.
- ⅓ filxhan sheqer kaf.
- ⅓ filxhan ujë.
- ¼ filxhan vaj vegjetal.
hapa
Metoda 1 nga 3: Pjekja e Salmonit
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C
Ndizeni atë, zgjidhni temperaturën e duhur dhe prisni. Mos nxitoni dhe mos e futni peshkun shumë shpejt! Ngrohja është thelbësore për të siguruar që filetot të jenë pjekur plotësisht dhe saktë.
Hapi 2. Merrni një tepsi të ulët dhe shtrojeni me një fletë alumini
Ju duhet të mbuloni të gjithë sipërfaqen e tiganit ose të paktën pjesën ku do të jetë salmoni. Nëse është e nevojshme, prerë fletën e aluminit me gërshërë në madhësinë e duhur.
Nuk keni letër alumini? Lyeni tiganin me gjalpë ose vaj
Hapi 3. Sezoni filetot me mustardë, kripë dhe piper
Përhapni në mënyrë të barabartë 3 lugë mustardë Dijon mbi peshk, pastaj mbulojeni me ¼ filxhan thërrime bukë, kripë dhe piper. Shtoni ¼ filxhan gjalpë të shkrirë sipër salmonit për të vendosur erëzat.
- Nëse e përgatitni peshkun me lëkurën, lëreni në kontakt me letrën e aluminit. Mos harroni t’i mbani biftekat në mënyrë të barabartë!
- Dëshironi të luani me shije të reja? Po në lidhje me disa gjalpë barishte ose disa feta limoni?
Hapi 4. Transferoni salmonin në fletën e pjekjes
Vendosini filetot në kallaj, duke lënë të paktën 2 cm hapësirë mes tyre. Nëse ata kanë lëkurë, mos harroni ta lini atë në kontakt me fletën e aluminit!
Hapi 5. Piqni peshkun për 15 minuta
Përdorni rrjetën në gjysmë të furrës dhe prisni sa të jetë e nevojshme. Ju mund të thoni që keni përfunduar pjekjen duke përdorur një pirun: nëse mund të prisni lehtë një copë të vogël salmoni, është bërë.
Ende nuk është mirë? Kthejeni tavën në furrë dhe kontrolloni përsëri në dy minuta. Përdorni një termometër kuzhine për të kontrolluar temperaturën herë pas here: duhet të jetë së paku 60 ° C
Hapi 6. Nxirrni filetat nga furra dhe shërbejini menjëherë
Shoqërojeni me diçka të lehtë, si një patate e pjekur. Dëshironi të bëni një pjatë të shijshme? Salmoni shkon mirë me asparagus. Mos ngurroni të spërkatni pak limon sipër. Nuk është e nevojshme të hani peshkun menjëherë pasi ta keni pjekur, por ai ka shije më të mirë në momentin që del nga furra.
Mbajeni peshkun në frigorifer duke e mbështjellur me plastikë dhe duke e vendosur në një pjatë. Por është e rëndësishme që së pari ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës! Salmoni zgjat deri në tre ditë në frigorifer
Metoda 2 nga 3: Vulosja e Salmonit
Hapi 1. Ngroheni një tigan për tre minuta në sobë
Merrni një që është mjaft i madh dhe i gjerë për të mbajtur katër fileto salmon 200 g. Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe prisni tre minuta para se ta vendosni peshkun në mënyrë që gatimi të jetë i njëtrajtshëm.
Ngrohja është e rëndësishme pasi lejon që salmoni të fillojë gatimin sapo të shtohet në tigan
Hapi 2. Aplikoni pak vaj ulliri para se të shtoni salmonin
Vendosni ½ lugë gjelle në çdo fileto, duke lyer të dyja anët.
Meqenëse e keni mbuluar peshkun me vaj, nuk ka nevojë të lyeni tiganin
Hapi 3. Mbyllni salmonin për tre minuta mbi nxehtësinë e lartë dhe lëreni të gatuhet për një kohë të gjatë
Ndërkohë, shtoni erëza dhe kaper. Nëse dëshironi të shtoni një nuancë të veçantë, i rregulloni filetot me qimnon ose pluhur djegës.
Kanella, mustarda pluhur dhe paprika janë gjithashtu zgjedhje të shkëlqyera
Hapi 4. Ktheni peshkun dhe lëreni në tigan për pesë minuta të tjera
Importantshtë e rëndësishme ta ktheni atë për ta gatuar mirë nga të dy anët. Nëse ju pëlqen, shtoni pak më shumë erëza. Pas një kohe të mjaftueshme, merrni një pirun dhe hidhni salmonin për të parë nëse është bërë. Filetat duhet të marrin një ngjyrë të qëndrueshme para se t’i hiqni nga zjarri.
Hapi 5. Shërbejeni salmonin menjëherë pasi të keni përfunduar përgatitjen e tij
Vendosini secilën nga filetot në një pjatë dhe dekorojini me një pykë limoni. Shoqërojeni pjatën me perime të pjekura ose pure për të krijuar një vakt më të hollë.
Ka mbetur ndonjë peshk? Mos u shqeteso. Vendoseni gjithçka në një kavanoz të mbyllur fort dhe ruajeni në frigorifer deri në tre ditë
Metoda 3 nga 3: Salmon i pjekur në skarë
Hapi 1. Hidh kripë, piper limoni dhe pluhur hudhër në peshk
Shtoni një majë të secilit prej përbërësve, duke përdorur të njëjtën sasi në të dy anët. Dëshironi t'i jepni një shije më të fortë? Shtoni më shumë erëza dhe lërini salmonin të duket ashtu siç ju pëlqen. Mos harroni të zbutni edhe skajet.
Zakonisht një majë është rreth një lugë çaji
Hapi 2. Bëni një marinadë duke përzier salcën e sojës, sheqerin kaf, ujin dhe vajin
Shtoni ⅓ filxhan salcë soje, sheqer kafe dhe ujë dhe ¼ filxhan vaj vegjetal në një tas. Përziejini të gjithë përbërësit derisa sheqeri të shpërndahet dhe brumi të jetë i qetë. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë, përzieni së pari lëngjet dhe më pas shtoni sheqerin kaf.
Hapi 3. Lëreni filetot dhe marinojeni në qese plastike për dy orë
Importantshtë e rëndësishme që të ketë hapësirë të mjaftueshme për të vendosur jo vetëm peshkun, por edhe përzierjen e sheqerit dhe salcës së sojës. Vendoseni salmonin së pari dhe shtoni marinadën sipër. Mbyllni qesen plotësisht dhe ruajeni në frigorifer. Prisni që biftekët të shijojnë për dy orë.
Nëse keni ndërmend të bëni një sasi më të madhe të salmonit, përgatitni marinadën në dy pjesë. Ideashtë një ide e mirë të ndash përgatitjen tashmë duke menduar se sa doni të kurseni për më vonë
Hapi 4. Ngrohni skarën në 180 ° C dhe shtoni pak vaj
Filloni zjarrin dhe prisni. Nëse pajisja nuk ka një matës të temperaturës, vendoseni dorën në një distancë prej 10 cm nga rrjeti. Numëroni sa kohë duhet që të vijë nxehtësia: duhet të kalojnë gjashtë deri në shtatë sekonda që të ndjeni pak ngrohtësi në pëllëmbën tuaj. Hidhni pak vaj në sipërfaqen e peshkut për ta bërë më të lehtë rrotullimin e filetove.
A u ngroh dora para gjashtë sekondash? Shtë një shenjë se është shumë nxehtë dhe është më mirë të zvogëloni zjarrin
Hapi 5. Grini secilën anë të peshkut për tetë minuta
Lërini filetot të ndara në mënyrë të barabartë dhe prisni kohën e duhur për t'i kthyer ato. Kur mund të prisni një copë të vogël me pirunin tuaj, nxirrni salmonin. A ka peshku lëkura? E pjekim me lëkurën lart.
Kur ju duhet të ktheni filetot dhe ato janë nga ana e lëkurës poshtë, ulni temperaturën
Hapi 6. Shërbejeni salmonin ndërsa është akoma i nxehtë, por prisni disa minuta që të ftohet pak
Zgjidhni një shoqërim freskues, të lehtë. Po disa perime të pjekura si karrota dhe patate të ëmbla, apo bizele dhe sallatë?
