Shkëlqimi i ngrënshëm bën ëmbëlsirat ideale për kekë, donuts, biskota dhe produkte të tjera të pjekura. Ndërsa mund ta blini të gatshëm, bërja e shkëlqimit tuaj ushqimor është super e thjeshtë dhe argëtuese. Çdo metodë jep një rezultat të ndryshëm në lidhje me ngjyrën, madhësinë dhe shkëlqimin e grimcave. Provoni secilën prej tyre për të gjetur më të mirën për projektin tuaj të gatimit.
Përbërësit
Shkëlqim i thjeshtë i ngrënshëm me sheqer Demerara
- 1/4 filxhan (60 ml) demerara ose sheqer kristal.
- Ngjyrosje natyrale e ushqimit, e lëngshme ose xhel.
Shkëlqim i shkëlqyeshëm me CMC
- 1 lugë çaji (5 ml) CMC.
- Minimumi 1/4 lugë çaji (1 ml) pluhur margaritar ose llak për ngjyrosjen e ushqimit.
- 4 lugë (60 ml) ujë të vluar.
Shkëlqim me ngjyrë super me çamçakëz arabike
- 1/2 lugë çaji (2.5 ml) çamçakëz arabik.
- 1/2 lugë çaji (2.5 ml) ujë të nxehtë.
- 1/2 lugë çaji (2.5 ml) minimum pluhur margaritar ose llak për ngjyrosjen e ushqimit.
Shkëlqim xhelatinë super i ndritshëm
- 1 lugë gjelle (15 ml) xhelatinë pluhur pa aromë.
- 3 lugë (45 ml) ujë.
- Minimumi 1/4 lugë çaji (1 ml) pluhur margaritar ose llak për ngjyrosjen e ushqimit.
- Ngjyrosje e lëngshme e ushqimit (sipas dëshirës).
hapa
Metoda 1 nga 4: Shkëlqim i thjeshtë i ngrënshëm me sheqer Demerara
Hapi 1. Ngroheni furrën në 180 ºC dhe shtroni një tepsi me letër pergamene
Ju gjithashtu mund të përdorni një dyshek silikoni. Mos përdorni film plastik. Materiali nuk është i sigurt në furrë.
Hapi 2. Matni 1/4 filxhan demerara ose sheqer kristal
Përdorni një sheqer të trashë kristalor, siç është demerara ose kristali. Sheqeri i rafinuar ka kokrra shumë të imta që zvogëlojnë shkëlqimin e shkëlqimit.
Okshtë në rregull të përdorni sheqer të rafinuar nëse thjesht dëshironi t'i shtoni ngjyrë karameleve
Hapi 3. Në një tas të vogël, përzieni sheqerin me disa pika ngjyrosje ushqimore
Ju mund të përdorni bojë të lëngshme ose xhel. Një opsion tjetër është të bëni një ngjyrosje natyrale me perime, lëngje dhe erëza. Përziejini përbërësit së bashku derisa sheqeri të thithë në mënyrë të barabartë tonin e ngjyrosjes.
Provoni të përzieni ngjyra të ndryshme për të krijuar ngjyra të reja. Për të bërë shkëlqim jeshil, për shembull, mund të përzieni një pikë ngjyrosje ushqimore blu dhe dy pika ngjyrosje të verdhë të ushqimit
Hapi 4. Përhapeni sheqerin nëpër tepsinë e rreshtuar
Përdorni një lugë ose një shpatull zbutës të tortës për të shpërndarë sheqerin në mënyrë të barabartë. Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më shpejt do të piqet sheqeri.
Hapi 5. Piqni sheqerin për shtatë deri në nëntë minuta
E nxjerrim nga furra sapo të thahet. Nëse kalon pikën, sheqeri do të shkrihet dhe do të ngjitet në letër.
Hapi 6. Prisni që shkëlqimi të ftohet dhe lëshojeni me gishta
Prisni një orë që sheqeri të ftohet plotësisht. Pra, do të jeni në gjendje ta trajtoni atë pa asnjë problem. Nëse gjeni një gungë, thyeni atë me duart tuaja.
Hapi 7. Ruani shkëlqimin në një enë hermetike deri në gjashtë muaj
Me kalimin e kohës, ngjyra dhe shkëlqimi mund të fillojnë të zbehen. Mbajeni enën larg dritës.
Metoda 2 nga 4: Shkëlqim i shkëlqyeshëm me CMC
Hapi 1. Ngroheni furrën në 135 ° C dhe shtroni një tepsi me letër pergamene
Ju gjithashtu mund të përdorni një dyshek silikoni. Mos përdorni film plastik. Materiali nuk është i sigurt në furrë.
Hapi 2. Matni një lugë çaji CMC
CMC është një pluhur i bardhë i imët që përdoret për të trashur fondantët dhe pastat amerikane. Pluhuri mund të gjendet në dyqanet artizanale, dyqanet e ushqimit ose në internet.
Hapi 3. Në një tas të vogël, përzieni CMC me pluhurin margaritar
Filloni me 1/4 lugë çaji pluhur margaritar. Shtoni më gradualisht derisa të arrini hijen e dëshiruar.
Ju gjithashtu mund të përdorni ngjyrosjen e ushqimit me llak në vend të pluhurit margaritar nëse është më e lehtë
Hapi 4. Vendosni katër lugë ujë të vluar në tas
Uji do të krijojë një përzierje të blinduar. Shpërndani gunga sa më shumë që të jetë e mundur dhe përzieni derisa të bëhen uniforme. Me kalimin e kohës, CMC do të trashet uji, duke formuar një paste.
Shtoni ujë një lugë gjelle për të minimizuar formimin e gungave
Hapi 5. Përhapeni përzierjen nëpër tepsinë e veshur
Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më shpejt do të piqet përzierja. Përhapeni pastën në mënyrë të barabartë në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë. Provoni të përdorni një furçë kuzhine për t'ju ndihmuar.
Hapi 6. Piqeni pastën në furrë derisa të thahet
Koha e saktë do të varet nga trashësia e përzierjes, por procesi duhet të zgjasë rreth 30 minuta. Pasi të jetë gati, përzierja do të ngurtësohet dhe do të dalë nga tepsia.
Hapi 7. Prisni që shkëlqimi të ftohet dhe e copëtoni në copa të vogla
Pasi shkëlqimi të jetë ftohur plotësisht, copëtojeni brumin me duart tuaja ose priteni me gërshërë në copa aq të vogla sa të futen në mulli kafeje ose përpunues ushqimi.
Hapi 8. Përdorni një mulli kafeje ose përpunues të ushqimit për të bluar shkëlqimin
Vendosni copa të mëdha në tasin e mulli ose procesorit. Mbuloni pajisjen dhe bluajini copat derisa të formojnë kokrra shumë të imëta.
Nëse mulli juaj ka një shtrirje erëzash, provoni ta përdorni
Hapi 9. Shosh shkëlqimin për të ndarë pjesët më të mëdha
Bluajini ato edhe një herë në mënyrë që të gjitha grimcat të jenë të imta dhe të njëjtën madhësi. Nëse nuk e keni parasysh që fasulet të marrin një madhësi të ndryshme, kaloni këtë hap.
Hapi 10. Ruani shkëlqimin e ngrënshëm në një kavanoz konservimi ose një enë tjetër hermetike
Shkëlqimi duhet të zgjasë disa muaj, edhe pse mund të humbasë pak shkëlqim me kalimin e kohës. Ruani tenxheren në një vend të thatë dhe të errët për të zgjatur jetën e shkëlqimit.
Metoda 3 nga 4: Shkëlqim me ngjyrë super me çamçakëz arabike
Hapi 1. Ngrohni furrën në 140 ° C dhe shtroni një fletë pjekje
Përdorni letër të dyllosur ose një rrip silikoni. Shmangni përdorimin e filmit plastik. Materiali nuk është i sigurt në furrë.
Hapi 2. Hidhni një lugë çaji çamçakëz arabik në një tas të vogël
Çamçakëzja arabe është një trashës i përdorur gjerësisht në mbushjet dhe mbushjet e pjekura. Çamçakëzi ka të njëjtat veti si një zam dhe agjentë të tjerë lidhës. Mund të gjendet në dyqane ushqimore, stacionare të mira dhe në internet.
Hapi 3. Shtoni ujë të nxehtë dhe disa pika ngjyrosje të ushqimit të spërkatur
Filloni me gjysmë lugë çaji ujë të nxehtë. Shtoni më gradualisht nëse është e nevojshme. Çamçakëzi merr ngjyrën shpejt, kështu që qetësohuni me bojën. Pak është e mjaftueshme. Përzieni ngjyrën dhe ujin derisa të formohet një pastë e lëmuar dhe e njëtrajtshme.
Nëse nuk keni ngjyrosje ushqimi të spërkatur, përdorni pluhur margaritar. Filloni me gjysmë lugë çaji. Shtoni më shumë nëse e ndjeni të nevojshme
Hapi 4. Përhapeni përzierjen nëpër tabaka me një furçë të vogël
Përzierja nuk do të jetë e fortë. Megjithatë, përpiquni ta përhapni në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Piqni shkëlqimin për dhjetë minuta
Pasi të bëhet, do të thahet dhe do të fillojë të shkëputet nga dërrasa.
Hapi 6. Prisni që shkëlqimi të ftohet dhe prisheni atë
Pasi shkëlqimi të jetë ftohur, ndani atë në copa të vogla me duart tuaja ose një lugë druri. Për t’i bërë grimcat më të holla, kalojeni shkëlqimin përmes një sitë ose një sitë çaji.
Hapi 7. Ruani shkëlqimin e ngrënshëm në një kavanoz konservimi ose një enë tjetër hermetike
Shkëlqimi duhet të zgjasë disa muaj, edhe pse mund të humbasë pak shkëlqim me kalimin e kohës. Ruani atë në një vend të thatë dhe të errët për të zgjatur jetën e produktit.
Metoda 4 nga 4: Super-Glitter Xhelatinë Glitter
Hapi 1. Vendosni një lugë xhelatinë pluhur pa aromë në një tas të vogël
Shmangni përdorimin e pelteve me shije. Ato janë zakonisht me ngjyrë dhe mund ta bëjnë përzierjen të duket e çuditshme, si dhe të zvogëlojë shkëlqimin e shkëlqimit.
Hapi 2. Shtoni tre lugë ujë
Përziejeni përzierjen me një lugë ose një shpatull të vogël derisa të trashet. Kjo duhet të zgjasë maksimumi pesë minuta. Theshtë e mundur që përzierja të formojë një shkumë të bardhë. Hiqeni atë me një lugë dhe hidheni.
Hapi 3. Shtoni pluhur margaritar ose spërkatni ngjyrosjen e ushqimit
Filloni me një sasi të vogël, rreth 1/4 lugë çaji. Shtoni më shumë derisa të arrini hijen e dëshiruar. Për ta bërë shkëlqimin edhe më shkëlqyes, përdorni një ngjyrë metalike.
Për një nuancë më intensive, shtoni disa pika ushqim xhel që ngjyrosin të njëjtën nuancë si llak
Hapi 4. Derdhni përzierjen në një sipërfaqe plastike ose acetate
Ju gjithashtu mund të përdorni një dërrasë plastike për prerje ose një dërrasë të veshur me film plastik. Mundohuni ta vendosni xhelatinën në qendër të plastikës në mënyrë që të mos derdhet.
Nëse përzierja nuk përhapet natyrshëm, përdorni një shpatull zbutës të tortës për ta përhapur atë
Hapi 5. Lëreni shkëlqimin të ngurtësohet brenda natës
Nëse jeni me nxitim, vendoseni para një lagështuesi ose një tifoz me fuqi të ulët, në mënyrë që të thahet më shpejt. Pasi xhelatina të thahet, ajo do të përkulet dhe do të lirohet nga plastika.
Hapi 6. Përdorni një mulli kafeje ose përpunues ushqimi për të bluar shkëlqimin
Mund t'ju duhet të copëtoni bllokun e shkëlqimit në copa më të vogla në mënyrë që të përshtatet në mulli ose procesor. Mbuloni pajisjen dhe bluajini copat derisa të formojnë kokrra shumë të imëta.
Nëse mulli juaj ka një shtrirje erëzash, provoni ta përdorni
Hapi 7. Shosh shkëlqimin për të ndarë pjesët më të mëdha
Bluajini ato edhe një herë në mënyrë që të gjitha grimcat të jenë të imta dhe të njëjtën madhësi. Nëse nuk e keni parasysh që fasulet të marrin një madhësi të ndryshme, kaloni këtë hap.
Hapi 8. Ruani shkëlqimin në një kavanoz konservimi ose një enë tjetër hermetike
Shkëlqimi duhet të zgjasë për disa muaj, edhe pse mund të humbasë pak shkëlqim me kalimin e kohës. Ruani atë në një vend të thatë dhe të errët për të zgjatur jetën e produktit.
Këshilla
- Shkëlqimi i ngrënshëm është i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat e pjekura, por mund të përdoret edhe në pije. Provoni të bëni një kufi shkëlqyes në pijen tuaj të ardhshme për të shijuar një pije të ndritshme dhe argëtuese.
- Ju gjithashtu mund të bëni shkëlqim të ngrënshëm me kripë. Problemi është se shumë pak njerëz pëlqejnë të hanë ushqime të kripura që shkëlqejnë.
