A e dini se mund të bëni copa çokollate vetë? Ato janë shumë më të shëndetshme dhe nuk përmbajnë konservues ose aditivë! Dhe më e mira nga të gjitha, janë edhe veganë. Në këtë artikull, do të mësoni se si të bëni patate të skuqura çokollate dhe patate të skuqura të bardha.
Përbërësit
Pika çokollate
- 6 lugë ëmbëlsirë me çokollatë të zezë të ëmbël.
- 3 lugë gjalpë kokosi ose gjalpë kakao për gatim.
- 2-3 lugë shurup panje.
copa çokollate të bardha
- 2 lugë ëmbëlsirë gjalpë kakao të shkrirë.
- 1/8 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje.
- 2 lugë ëmbëlsirë sheqer të rafinuar.
- Një majë e vogël kripe.
- 1 lugë gjelle shqeme të papërpunuara ose gjalpë arre macadamia.
- ½ lugë çaji qumësht pluhur (sipas dëshirës).
hapa
Metoda 1 nga 2: Bërja e patateve të zakonshme të çokollatës
Hapi 1. Rreshtoni dy tabaka me madhësi standarde me letër dylli
Nëse nuk keni letër dylli, mund të përdorni edhe letër të dyllosur. Ju do të vendosni copat e çokollatës në fletët e letrës.
Hapi 2. Përgatitni bain-marie
Mbushni një tenxhere me ujë deri në 5 cm dhe vendoseni në zjarr. Vendosni një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë në majë të tiganit. Mos e lini pjesën e poshtme të tasit të prekë ujin.
Ndërsa ju gjithashtu mund të shkrini çokollatën e zezë në mikrovalë, një kazan i dyfishtë ju jep më shumë kontroll mbi procesin, duke zvogëluar shanset e djegies së çokollatës
Hapi 3. Thyejeni shiritin e karameleve në copa të vogla
Në atë mënyrë do të shkrihet më lehtë. Ndryshe nga llojet e tjera të çokollatës, çokollata e zezë është bërë nga kakao e pastër dhe nuk përmban qumësht, duke e bërë atë ideale për veganët.
Hapi 4. Vendosni përbërësit në një tas qelqi
Lëreni gjalpin mënjanë nëse doni të bëni copa çokollate të errët. Gjalpi do ta bëjë çokollatën më të ëmbël dhe më kremoze, por gjithashtu do t’i bëjë pikat më të buta. Patatinat e çokollatës të pazhvilluara janë më të hidhura, por ka më pak të ngjarë të shkrihen.
- Mund të provoni të përdorni vaj kokosi në vend të gjalpit, por pikat do të zbuten dhe shkrihen më shpejt.
- Nëse nuk keni shurup panje, mund të përdorni kristale sheqeri panje të bluar, kristale sheqeri kokosi, ose disa pika stevia.
Hapi 5. Shkrini përbërësit në nxehtësi të ulët deri në mesatare-të ulët
Ndizeni sobën në temperaturë të ulët ose mesatare-të ulët. Përziejini përbërësit shpesh derisa të shkrihen dhe përzihen së bashku. Provoni të përdorni një lugë silikoni ose shpatull në mënyrë që çokollata e shkrirë të mos ngjitet.
Nëse përdorni çokollatë pluhur, prisni që gjalpi të shkrihet para se të përzieni çokollatën
Hapi 6. Duke përdorur një lugë, derdhni përzierjen në një qese pastiçerie me një grykë të vogël
Përdorni një qese plastike të mbyllshme që mund të mbyllet nëse nuk keni një qese pastiçerie. Mbyllni fort çantën dhe prerë një nga qoshet e poshtme. Mos prisni shumë që të mos bëni pika shumë të mëdha.
Hapi 7. Shtrydhni çokollatën në tepsi të veshura me letër
Për të bërë këshilla, prekni lehtë qendrën e pikës me një kruese dhëmbësh dhe ngrini.
Hapi 8. Prisni që copat e çokollatës të forcohen
Kjo mund të zgjasë pak, varësisht se sa e nxehtë është kuzhina juaj. Për të shpejtuar procesin, vendosni enët në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Hapi 9. Ruani copat e çokollatës në frigorifer, në një enë hermetike
Kur doni t'i përdorni ato, hiqni pikat nga frigoriferi dhe merrni sasinë e dëshiruar.
Metoda 2 nga 2: Bërja e patateve të bardha të çokollatës
Hapi 1. Shtroni një tabaka me madhësi standarde me letër dylli
Ju gjithashtu mund të përdorni letër të dyllosur nëse nuk keni letër dylli. Ju do të vendosni copat e çokollatës në letër.
Hapi 2. Përgatitni bain-marie
Mbushni një tenxhere të vogël me 2.5 cm deri në 5 cm ujë dhe vendoseni në zjarr. Vendosni një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë në majë të tiganit. Mos e lini pjesën e poshtme të tasit të prekë ujin.
Hapi 3. Pritini një kub 2-inç gjalpë kakao dhe vendoseni në tas
Përdorni gjalpë kokosi nëse nuk gjeni gjalpë kakao.
Hapi 4. Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët deri në mesatare-të ulët
Përziejini herë pas here me një lugë silikoni ose shpatull në mënyrë që çokollata të shkrihet në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve
Nuk keni nevojë të përdorni shqeme të papërpunuara ose gjalpë arre macadamia ose qumësht pluhur nëse nuk i gjeni. Këta përbërës ndihmojnë vetëm që patatet e bardha të çokollatës të jenë më kremoze.
Hapi 6. Kalojeni përzierjen e shkrirë në një qese pastiçerie me një grykë të vogël
Nëse nuk keni një të tillë, përdorni një qese plastike që mund të mbyllet. Vendoseni përzierjen në qese dhe mbylleni fort. Pritini njërën nga qoshet e poshtme për të krijuar një qese me krem të improvizuar. Kini kujdes të mos prisni shumë dhe të përfundoni duke bërë pika shumë të mëdha.
Hapi 7. Shtrydhni përzierjen në tigan
Për të bërë këshilla, prekni butësisht qendrën e pikave me një kruese dhëmbësh dhe ngrini.
Hapi 8. Prisni që copat e çokollatës të forcohen ose vendosini në frigorifer
Pikat do të marrin një orë e më shumë për tu ngurtësuar në frigorifer.
Hapi 9. Ruani copat e çokollatës së bardhë në frigorifer, në një enë hermetike
Kur doni t'i përdorni, hiqni pikat nga frigoriferi dhe merrni sasinë e dëshiruar.
Këshilla
- Bëni pikat shumë të vogla. Ato duhet të jenë, më së shumti, madhësia e një mermeri.
- Nëse nuk keni kohë, blini një nga ato mbajtëset e tenxhereve prej silikoni me vrima. Çokollatën e shkrirë e kaloni mbi suportin e tavës, duke i mbushur mirë vrimat dhe vendoseni në frigorifer derisa çokollata të ngurtësohet. Pastaj thjesht merrni pikat.
- Nëse çokollata ngurtësohet brenda qeses së ëmbëlsirës, lëreni të ftohet dhe hiqeni nga çanta. Thyejeni çokollatën në copa më të vogla me një çekiç ose një kunj për të bërë copa çokollate "fshatare".
