Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)

Përmbajtje:

Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)
Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)

Video: Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)

Video: Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)
Video: Si te Gatuajme Karkaleca te Shijshem | Ne pak Minuta 2024, Marsh
Anonim

Uthulla e mollës është një produkt krejtësisht natyral që ka disa qëllime, dhe mund të përdoret për të përmirësuar shëndetin apo edhe për të pastruar shtëpinë. Nëse përdorni një sasi shumë të madhe, ndoshta shpenzimet tashmë po bëhen të tepërta. Duke ditur proporcionet e duhura dhe kohën e fermentimit, ju mund të kurseni para dhe t'i ktheni mollët në uthull sa hap e mbyll sytë.

Përbërësit

Uthull molle

  • Mollë.
  • Ujë.
  • Sheqer ose mjaltë.

hapa

Pjesa 1 nga 2: Krijimi i fondacionit për uthull

Bëni uthull molle Hapi 1
Bëni uthull molle Hapi 1

Hapi 1. Zgjidhni mollë cilësore

Edhe me kohën e fermentimit, e cila është e gjatë, lloji i mollës së zgjedhur ndikon shumë në shijen e uthullës. Zgjidhni fruta cilësore në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë i shkëlqyeshëm.

  • Për ta bërë uthullën më të plotë dhe më të fortë, kombinoni lloje të ndryshme mollësh. Përdorni dy varietete të ëmbla, të tilla si Gala dhe Argjentina, dhe një me një shije më të thartë, siç është jeshilja, për një uthull me një shije më të fortë në fund.
  • Në vend që të përdorni mollë të tëra, ruani mbetjet nga recetat e tjera. Një mollë e tërë është e barabartë me mbetjet nga dy mollë. Ruani lëkurën, gropat dhe zbukurimet e tjera në frigorifer derisa të jetë koha për të bërë uthull.
Bëni uthull molle Hapi 2
Bëni uthull molle Hapi 2

Hapi 2. Lani mollët në ujë të ftohtë

Alwaysshtë gjithmonë mirë të lani frutat dhe perimet para konsumit dhe gjithashtu para përgatitjes dhe fermentimit. Lani dhe fërkoni mirë mollët në ujë të ftohtë për të hequr të gjitha mbetjet.

  • Përdorni çfarëdo sasie që ju pëlqen për të bërë uthull. Sa më shumë mollë të përdoren, aq më i madh është rendimenti i të ardhurave. Herën e parë që prodhoni uthullën tuaj, preferoni të përdorni vetëm tre njësi. Me këtë numër, është e mundur të merrni një sasi të mirë, por pa rrezikuar shumë nëse diçka shkon keq.
  • Nëse përdorni mollë të mbetura, lani frutat tërësisht para se të ruani mbetjet.
Image
Image

Hapi 3. Pritini mollët në kube

Sa më shumë sipërfaqe të frutave të ekspozohen, aq më shpejt fermentimi. Përdorni një thikë të pastër për të prerë kube prej rreth 1 cm, duke mbajtur lëkurën dhe thërrimet.

Nëse përdorni mbetjet, nuk ka nevojë të prisni më tej copat

Image
Image

Hapi 4. Transferoni mollët në një kavanoz të konservuar

Meqenëse do të fermentohen për tre muaj, vendosini në një kavanoz të sterilizuar të konservimit. Mollët nuk duhet të mbushin më shumë se ¾ të hapësirës së qelqit, prandaj përdorni një kavanoz prej 1 litër ose më shumë.

Asnjëherë mos përdorni një kavanoz çeliku inox për fermentim. Ndërsa procesi përparon, aciditeti i uthullit mund të gërryejë materialin, i cili përfundon duke i dhënë një shije metalike rezultatit përfundimtar, duke ndryshuar shijen

Image
Image

Hapi 5. Mbuloni mollët me ujë

Frutat duhet të zhyten plotësisht në mënyrë që asnjë pjesë të mos fillojë të kalbet në vend që të fermentohet. Për rezultate më të mira, përdorni ujë mineral ose të filtruar pasi ato janë pa papastërti që mund të prishin uthullën.

  • Për një kavanoz konservimi me tre mollë, do t'ju duhet afërsisht 800 ml ujë. Përdorni pak a shumë sipas nevojës.
  • Alwaysshtë gjithmonë më mirë të mëkatosh për një tepricë sesa të bësh një sasi të pamjaftueshme. Me shumë ujë, uthulla dobësohet pak ose kërkon më shumë kohë për tu fermentuar. Nëse shtoni më pak ujë, një copë mollë mund të vihet në kontakt me ajrin dhe të fillojë të kalbet, duke prishur të gjithë përmbajtjen.
Image
Image

Hapi 6. Shtoni 1 lugë çaji (4 gram) sheqer kafe në çdo mollë

Përziejeni përzierjen mirë në mënyrë që sheqeri të tretet mirë. Fermentohet dhe kthehet në alkool, duke e bërë mushtin e mollës i cili gjeneron uthullën. Sheqeri kaf është më i përshtatshëm, por mund të përdorni edhe mjaltë ose një lloj tjetër sheqeri që preferoni.

Image
Image

Hapi 7. Mbuloni gojën e kavanozit me një copë napë (pëlhurë djathi)

Ndërsa mollët fermentohen dhe kthehen në uthull, përgatitja duhet të mbajë frymë. Siguroni një copë kalicë rreth hapjes së shishes me një brez gome. Kështu, mjedisi është i përshtatshëm, duke lejuar daljen e gazrave të lëshuar në proces.

Pjesa 2 nga 2: Fermentimi i uthullit

Image
Image

Hapi 1. Mbani gotën në një vend të ngrohtë dhe të errët

Gjeni një vend ku mund ta lini uthullën të fermentohet për një kohë të gjatë, pa prishur mjedisin. Lëreni shishen në pjesën e pasme të një dollapi, në një cep të kuzhinës, ose në një vend që nuk merr rrezet e diellit direkte. Çdo shtëpi ka një cep të përsosur për këtë.

Shishja duhet të mbahet në temperaturën e dhomës, pra rreth 20 ºC

Image
Image

Hapi 2. Përziejeni përzierjen një ose dy herë në ditë

Kjo masë ndihmon procesin e fermentimit, përveç lëvizjes së copave të mollës brenda gotës. Përdorni një lugë druri për të trazuar tretësirën një ose dy herë në ditë për dy javët e para. Mos u shqetësoni nëse harroni ta bëni këtë një ditë pasi që të harroni nuk është konstante.

Nëse vëreni se mollët po notojnë në ujë, përdorni një gur të përshtatshëm për fermentim ose diçka që peshon pak dhe mbajini gjithçka nën ujë

Image
Image

Hapi 3. Shikoni mollët të zhyten në kavanoz

Kontrolloni gotën çdo ditë dhe jini të vetëdijshëm për çdo flluskë që shfaqet, pasi ato sinjalizojnë se procesi i fermentimit është në progres. Pas një ose dy javësh, mollët duhet të jenë fundosur, duke treguar se ato tashmë janë fermentuar dhe nuk kanë përdorim të mëtejshëm.

Nëse ka një shkumë në sipërfaqen e ujit, hiqeni atë dhe hidhni atë

Image
Image

Hapi 4. Kullojeni përzierjen, hiqni mollët dhe vendoseni uthullën përsëri në kavanoz

Përdorni një sitë plastike ose një napë tjetër për të hequr mollët nga lëngu. Për të shmangur problemet, shmangni përdorimin e objekteve metalike, të cilat mund të prishin procesin e fermentimit. Kthejeni uthullën e mollës në kavanoz, ngjitni një copë napë në gojë me një brez gome dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë dhe të errët.

Pasi të keni hequr mollët, hidhini ato. Ato nuk mund të konsumohen pasi kalojnë një proces fermentimi

Image
Image

Hapi 5. Lëreni lëngun të fermentohet për tre deri në gjashtë javë, duke e trazuar herë pas here

Kjo është kur mushti i mollës kthehet në uthull. Përzieni përmbajtjen çdo tre ose katër ditë në mënyrë që të qarkullojë pak në shishe.

  • Me kalimin e kohës, aroma e ëmbël e mollës fillon të bëhet e thartë, duke treguar se fermentimi po ndodh dhe uthulla po prodhohet.
  • Sa më gjatë të zgjasë fermentimi, aq më e fortë është shija dhe aroma e rezultatit përfundimtar. Pas rreth tre javësh, filloni të eksperimentoni me pak uthull çdo ditë derisa të marrë shijen dhe aciditetin që dëshironi.
  • Kohëzgjatja e procesit mund të ndryshojë në varësi të klimës lokale. Gjatë verës është më e shkurtër dhe në dimër më e gjatë.
Image
Image

Hapi 6. Vendoseni uthullën e fermentuar në një kavanoz me kapak dhe ruajeni

Përdorni një kavanoz qelqi të sterilizuar me një kapak të shtrënguar për të ndaluar procesin e fermentimit dhe për të mbajtur uthullën të freskët. E ruani në frigorifer që të mos shkojë kurrë keq.

  • Në frigorifer, fermentimi duhet të ndalet, por nëse vazhdon dhe uthulla bëhet shumë e fortë, shtoni pak ujë për të holluar lëngun, duke e kthyer atë në aciditetin e dëshiruar.
  • Okshtë në rregull të ruani uthullën në temperaturën e dhomës, por kini parasysh se vazhdon të fermentohet në atë mënyrë.
  • Nëse vëreni formimin e një substance viskoze, xhelatinoze në sipërfaqen e uthullit, jini të vetëdijshëm se kjo është një arsye për festim dhe jo për shqetësim. Ajo njihet si "madre" ose "nëna e uthullit" dhe mund të përdoret për të filluar procesin e fermentimit të tufave të ardhshme. Vendoseni atë me mollët për të përshpejtuar procesin e fermentimit.

Recommended: