3 mënyra për të përgatitur Acem

Përmbajtje:

3 mënyra për të përgatitur Acem
3 mënyra për të përgatitur Acem

Video: 3 mënyra për të përgatitur Acem

Video: 3 mënyra për të përgatitur Acem
Video: 🥰Perzierja e vetem dy Perbersve qe jau largon Kollitjen,sikur per te rriturit ashtu edhe tek femijet 2024, Marsh
Anonim

Acem është një prerje e trashë e mishit e marrë nga shpatulla e lopës. Ka një aromë të shijshme dhe me ndikim që e bën atë një klasik të gatimit në shtëpi. Për të gatuar një aromë të shijshme dhe të butë, përgatiteni mishin, spërkateni dhe skuqeni në zjarr. Një opsion tjetër është të piqni biftekun ose ta përgatisni në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë mënyrë, mishi do të jetë aq i butë sa do të skuqet pak me çdo kafshatë.

Përbërësit

  • 1.5 kg deri në 2 kg më lart.
  • 4 lugë (60 ml) vaj ulliri.
  • 2 qepë të prera të qëruara.
  • 2 karota të qëruara të qëruara.
  • 2 patate angleze të qëruara me lëvozhga.
  • 30 ml erëza të thata të qepëve për supat.
  • Kripë, piper dhe paprika për shije.

hapa

Metoda 1 nga 3: Erëza dhe skuqje e mishit

Image
Image

Hapi 1. Sezoni mishin me kripë, piper dhe piper

Vendoseni mishin në një sipërfaqe të rrafshët dhe e kaloni bujarisht me një përzierje të pjesëve të barabarta të kripës, piperit dhe specit. Ktheni mishin dhe kaloni mirë anën tjetër, duke lënë vetëm anët e pëlhurës së gomuar të zbuluar.

  • Nëse keni blerë mish të ngrirë, shkrini atë në frigorifer ose mikrovalë para se ta gatuani.
  • Lëreni acemin e kalitur të pushojë në frigorifer gjatë natës që mishi të ketë një aromë më të fortë.
Image
Image

Hapi 2. Pritini dhe sezoni perimet

Pritini qepët, karotat dhe patatet dhe vendosini në një qese ZipLoc. Shtoni dy lugë (30 ml) vaj ulliri dhe erëza të supës me qepë të thatë në qese dhe tundeni që të mbulojë mirë perimet.

Për t’i bërë perimet të kenë shije më të butë, i kaloni me një përzierje kripe dhe piper

Image
Image

Hapi 3. Ngrohni dy lugë (30 ml) vaj ulliri

Vendoseni një tigan në nxehtësi mesatare dhe mbulojeni pjesën e poshtme me dy lugë (30 ml) vaj ulliri. Ngrohni vajin derisa të fillojë të ziejë.

Nëse doni të piqni mishin, zgjidhni një tigan për të shkuar në furrë në mënyrë që të mos keni nevojë të ndryshoni mishin në enë

Image
Image

Hapi 4. Skuqeni mishin për katër deri në pesë minuta në secilën anë

Vendoseni acemin në tigan dhe skuqeni njërën anë për katër deri në pesë minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe. Pastaj kthejeni mishin dhe skuqeni anën tjetër për të njëjtën kohë, ose derisa të marrë ngjyrë kafe.

  • Kjo do të formojë një kore mbi kallamin e sheqerit që do ta mbajë mishin të njomë dhe të shijshëm gjatë përgatitjes.
  • Mesi i mishit do të mbetet i papërpunuar pasi ta keni skuqur. Acem do të përfundojë gatimin vetëm kur të vendoset në furrë ose të vendoset në tenxhere të ngadaltë.
Image
Image

Hapi 5. Transferoni mishin në një pjatë

Merrni kremin e artë nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Nëse nuk planifikoni të përfundoni përgatitjen e mishit në dy orët e ardhshme, mbështilleni atë në letër alumini dhe vendoseni në frigorifer.

Për të shmangur helmimin e mundshëm nga ushqimi, mos e lini biftekun në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë

Image
Image

Hapi 6. Skuqni perimet e copëtuara për pesë deri në dhjetë minuta

Vendosni perimet e copëtuara në tigan dhe skuqini për pesë deri në dhjetë minuta, ose derisa qepët të jenë të tejdukshme dhe karotat dhe patatet të jenë të buta.

Ashtu si mishi, perimet do të përfundojnë gatimin në furrë ose në tenxhere të ngadaltë

Metoda 2 nga 3: Pjekja e nxehtësisë në furrë

Cook Chuck Roast Step 7
Cook Chuck Roast Step 7

Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ° C

Ndërsa skuqeni mishin, lini furrën të ndezur në mënyrë që të ketë kohë të nxehet shumë. Idealja është të ngrohni furrën për të paktën 30 minuta në mënyrë që temperatura të jetë në 180 ° C kur vendosni acem për të pjekur

Nëse keni një tigan gatimi të ngadaltë, preferojeni atë. Mishi do të jetë shumë më i butë dhe i shijshëm nëse përgatitet në tigan. Mbani mend, megjithatë, se gjithashtu do të marrë shumë më tepër kohë për tu përfunduar

Image
Image

Hapi 2. Mbuloni mishin dhe perimet me letër alumini

Vendoseni selinon dhe perimet në një fletë pjekje ose në një tigan të sigurt për furrën dhe mbulojini me letër alumini. Shtrëngoni skajet e letrës me gishtat në mënyrë që ajo të shtypet fort së bashku.

  • Shihni nëse tigani juaj mund të vendoset në furrë para se ta mbuloni me letër alumini. Jo të gjitha tavat janë të sigurta në furrë, dhe mund të përfundoni duke prishur mishin nëse e gatuani në tigan të gabuar.
  • Ju gjithashtu mund të përgatisni mishin në një furrë holandeze në vend që të mbuloni tiganin ose tiganin me letër alumini.
Image
Image

Hapi 3. Piqni kremin për tre deri në katër orë

Vendoseni tavën ose tavën në furrë, mbyllni derën dhe vendosni një kohëmatës për tre orë e gjysmë. Hiqeni mishin nga zjarri kur të jetë kafe dhe ka një qëndrueshmëri të lëmuar që copëtohet lehtë.

Përdorni një termometër mishi për të parë nëse mishi është në vendin e duhur para se ta nxirrni nga furra. Temperatura e brendshme e nxehtësisë duhet të jetë së paku 65 ° C. Përndryshe, ju rrezikoni të kapni ndonjë sëmundje

Image
Image

Hapi 4. Hiqeni mishin nga furra dhe lëreni të ftohet para se ta shërbeni

Hiqeni tavën ose tiganin nga furra dhe vendoseni në sobë. Mbajeni mishin të mbuluar dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Më pas shërbejeni me patate dhe perime.

  • Kjo do të rishpërndajë lëngjet e mishit në të gjithë biftekun, duke e bërë atë më të butë dhe me shije.
  • Mbroni fytyrën tuaj nga avulli kur hiqni letrën e aluminit.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë

Gatuani një pjekje Chuck Hapi 11
Gatuani një pjekje Chuck Hapi 11

Hapi 1. Vendoseni selinon dhe perimet në tenxhere të ngadaltë

Vendoseni mishin në tigan dhe shpërndani perimet përgjatë anëve. Pritini copat e mëdha të perimeve derisa të jenë shumë të vogla në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Cook Chuck Roast Step 12
Cook Chuck Roast Step 12

Hapi 2. Mbuloni mishin dhe gatuajeni për katër deri në tetë orë

Mbulojeni tenxheren dhe ndizeni në nxehtësi të lartë ose të ulët. Koha e gatimit do të varet nga mënyra e zgjedhur, siç tregohet në udhëzuesin më poshtë:

  • Temperatura e ulët: gjashtë deri në tetë orë.
  • Temperatura e lartë: tre deri në katër orë.
Image
Image

Hapi 3. Lëreni mishin të ftohet dhe shërbejeni menjëherë

Sapo kohëmatësi të bjerë, hapeni tenxheren e ngadaltë, duke mbrojtur fytyrën tuaj nga avulli. Shpërndani pjesët e mishit dhe perimeve në pjata të vogla dhe shërbejini ndërsa janë akoma të nxehta.

Matni temperaturën e brendshme të mishit me një termometër mishi. Qendra e biftekut duhet të jetë së paku 65 ° C. Përndryshe, ju rrezikoni të merrni helmim nga ushqimi

Këshilla

  • Ruani mishin e gatuar në një enë të mbuluar në frigorifer për tre deri në katër ditë ose në frigorifer për dy deri në tre muaj.
  • Ju gjithashtu mund të prerë mishin e gatuar në copa të vogla dhe të bëni një zierje.
  • Mos e hidhni mishin kur e ktheni përmbys. Kjo do të bëjë që lëngjet të kullojnë dhe, nëse bëhen shumë shpesh, mund të përfundojnë duke e lënë mishin të thatë.

Njoftimet

  • Kohët e përgatitjes të parashikuara nga receta korrespondojnë me një prerje nga 1.5 kg në 2 kg dhe mund të ndryshojnë në varësi të faktit nëse sheqeri është më i lartë ose më i ulët.
  • Lani duart tërësisht para dhe pas përdorimit të mishit të papërpunuar për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi.

Recommended: