5 mënyra për të gatuar midhjet

Përmbajtje:

5 mënyra për të gatuar midhjet
5 mënyra për të gatuar midhjet

Video: 5 mënyra për të gatuar midhjet

Video: 5 mënyra për të gatuar midhjet
Video: торт МЕДОВИК! идеальный рецепт! Коржи всегда РОВНЫЕ, не сжимаются при выпекании! тает во рту! 2024, Marsh
Anonim

Midhjet janë krustace të shijshme, të cilat përgatiten shumë në mënyra të ndryshme. Ata tashmë kanë shije të mrekullueshme më vete, por për një prekje të veçantë, i kombinoni me një rrotull bukë, patate të skuqura ose një sallatë. Për të mësuar se si t'i bëni ato në shtëpi, lexoni artikullin tonë dhe ju urojmë!

  • Koha e gatimit (avulli): 20-30 minuta.
  • Koha e përgatitjes: 5-10 minuta.
  • Koha totale: 25-40 minuta.

hapa

Metoda 1 nga 5: Përgatitja e midhjeve

Gatuani midhjet Hapi 1
Gatuani midhjet Hapi 1

Hapi 1. Blini midhje të freskëta

Idealja është t'i blini ato në një vend të besueshëm dhe të dini si t'i zgjidhni. Ata duhet të jenë të gjallë, domethënë me guaskën e mbyllur fort. Nëse disa u hapën, hidhini ato. Përveç kësaj, pasi t'i keni përgatitur ato, ju gjithashtu duhet t'i mbani nën kontroll dhe t'i hidhni të gjitha ato që nuk u hapën gjatë gatimit.

Nëse keni nevojë të ruani midhjet, është e rëndësishme të përdorni teknikat e sakta të përgatitjes

Gatuani midhjet Hapi 2
Gatuani midhjet Hapi 2

Hapi 2. Shpëlajini ato në ujë të ftohtë

Fshijeni guaskën për të hequr çdo gjurmë të algave, papastërtisë ose çdo gjëje tjetër që mund të jetë grumbulluar mbi të. Pastaj, shpëlajeni një nga një nën ujë të rrjedhshëm, duke u përpjekur të nxirrni sa më shumë pjesë fibroze.

Gatuani midhjet Hapi 3
Gatuani midhjet Hapi 3

Hapi 3. Rruajeni

Për ta bërë këtë, thjesht tërhiqni qimet e secilës prej midhjeve me duart tuaja, madje bëni një lëvizje mbrapa dhe me radhë me gishtat, në mënyrë që ato të dalin jashtë. Mjekra nuk është e keqe për shëndetin tuaj dhe madje është e ngrënshme, kështu që nuk keni pse të shqetësoheni për të nxjerrë gjithçka jashtë. Problemi i vetëm është, nuk është shumë i shijshëm. Nëse dëshironi, mund t’i blini edhe pa ose t’i nxirrni me thikë.

Metoda 2 nga 5: Midhjet e avulluara

Gatuani midhjet Hapi 4
Gatuani midhjet Hapi 4

Hapi 1. Shtoni përbërësit

Për të avulluar midhjet, do t'ju duhet:

  • 2 kg midhje;
  • 2 lugë vaj ulliri;
  • 1 qepë e kuqe e copëtuar;
  • 2 thelpinj hudhre të grira;
  • 4 degëza trumzë të freskët;
  • 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë;
  • Lëng limoni;
  • 1 filxhan supë pule.
Gatuani midhjet Hapi 5
Gatuani midhjet Hapi 5

Hapi 2. Derdhni supën dhe erëzat në një tenxhere të madhe

Shtoni ½ filxhan verë të bardhë të thatë dhe 1 filxhan lëng pule në tigan. Në një tjetër, skuqni 1 qepë të kuqe të copëtuar, 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 4 degëza trumzë të freskët në 2 lugë vaj ulliri për rreth tre minuta dhe shtoni me përzierjen e parë.

Gatuani midhjet Hapi 6
Gatuani midhjet Hapi 6

Hapi 3. Transferoni midhjet në supë dhe ziejini në temperaturë mesatare për rreth tetë minuta

Shtoni 2 kg midhje në tigan dhe lërini aty derisa të hapen shumica e tyre. Pastaj hidhni ato që ishin mbyllur.

Gatuani midhjet Hapi 7
Gatuani midhjet Hapi 7

Hapi 4. Kullojeni dhe lëreni mënjanë lëngun

Gatuani midhjet Hapi 8
Gatuani midhjet Hapi 8

Hapi 5. Shërbejeni

Hidhni të gjithë lëngun që mundeni mbi midhjet dhe, për ta shoqëruar, vendosni bast mbi një limon, patate të skuqura ose bukë.

Metoda 3 nga 5: Midhje të pjekura në skarë

Gatuani midhjet Hapi 9
Gatuani midhjet Hapi 9

Hapi 1. Shtoni përbërësit

Për këtë recetë, do t'ju duhet:

  • 1 kg midhje të pastra dhe të lara;
  • 1/4 filxhan gjalpë i pakripur;
  • 3 lugë majdanoz të copëtuar;
  • 1 limon i prerë në mes;
  • Kripë për shije;
  • Piper për shije.
Gatuani midhjet Hapi 10
Gatuani midhjet Hapi 10

Hapi 2. Ngrohni skarën në temperaturë mesatare-të lartë

Duhet të pastrohet dhe lyhet me vaj.

Gatuani midhjet Hapi 11
Gatuani midhjet Hapi 11

Hapi 3. Në një tigan të vogël, shkrini gjalpin në nxehtësi mesatare

Pasi të keni shkrirë ¼ filxhan gjalpë të pakripur, hiqeni nga zjarri dhe përzieni me 3 lugë majdanoz të grirë dhe lërini mënjanë.

Gatuani midhjet Hapi 12
Gatuani midhjet Hapi 12

Hapi 4. Transferoni 1 kg midhje të pastra dhe të lara në rrjet, duke formuar një shtresë të vetme

Nëse nuk mund t'i vendosni të gjitha menjëherë, bëjeni pak nga pak.

Gatuani midhjet Hapi 13
Gatuani midhjet Hapi 13

Hapi 5. Vendosni një limon të prerë në mes dhe të lyer me vaj në skarë

Ideja është që ta lini tulin poshtë.

Gatuani midhjet Hapi 14
Gatuani midhjet Hapi 14

Hapi 6. Grijeni midhjet për rreth pesë minuta, derisa të hapen

Deri tani, limoni duhet të jetë i ngrohtë dhe kafe.

Gatuani midhjet Hapi 15
Gatuani midhjet Hapi 15

Hapi 7. Transferoni midhjet e hapura në një pjatë të madhe

Për ta bërë këtë, mbështetuni në ndihmën e një darë dhe, nëse gjeni midhje të pahapura, hidhini ato, pasi do të thotë se ata kishin vdekur që nga fillimi i gatimit.

Gatuani midhjet Hapi 16
Gatuani midhjet Hapi 16

Hapi 8. Hidh gjalpin e barit mbi midhjet

Pastaj spërkatni pak kripë dhe piper për shije.

Gatuani midhjet Hapi 17
Gatuani midhjet Hapi 17

Hapi 9. Shërbejeni

Hani ndërsa janë akoma të nxehtë dhe, për t’i dhënë një prekje të veçantë, shoqërojeni me pak limon.

Metoda 4 nga 5: Midhjet e pjekura

Gatuani midhjet Hapi 18
Gatuani midhjet Hapi 18

Hapi 1. Shtoni përbërësit

Për këtë recetë, do t'ju duhet:

  • 900 g midhje të zakonshme të freskëta, të lara dhe të parruar;
  • 60 g bajame të plota;
  • 3 ½ lugë gjalpë të pakripur;
  • 1 ½ lugë qepë e kuqe e copëtuar;
  • 2 thelpinj hudhre të shtypur;
  • 6 lugë verë të bardhë të thatë;
  • 1 lugë gjelle lëng limoni;
  • 1 ½ lugë majdanoz të copëtuar;
  • 1/4 lugë trumzë të copëtuar;
  • 1 lugë qershi të copëtuar;
  • Kripë deti për shije;
  • Piper për shije;
  • Bukë për të shoqëruar.
Gatuani midhjet Hapi 19
Gatuani midhjet Hapi 19

Hapi 2. Ngrohni furrën në 200 ° C

Gatuani midhjet Hapi 20
Gatuani midhjet Hapi 20

Hapi 3. Pjekim bajame të tëra

Përhapni 60g bajame në një fletë pjekje dhe piqni derisa të fillojnë të nuhasin, gjë që duhet të zgjasë rreth pesë minuta.

Gatuani midhjet Hapi 21
Gatuani midhjet Hapi 21

Hapi 4. Prisni bajamet

Lërini të ftohen dhe pritini përafërsisht me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi.

Gatuani midhjet Hapi 22
Gatuani midhjet Hapi 22

Hapi 5. Vendosni një tigan hekuri 5 L mbi nxehtësinë mesatare

Pastaj shtoni 1 lugë gjalpë dhe lëreni për rreth 30 sekonda, derisa të shkrihet.

Gatuani midhjet Hapi 23
Gatuani midhjet Hapi 23

Hapi 6. Shtoni qepën e kuqe dhe hudhrën

Shtoni 1 ½ lugë qepë të kuqe të copëtuar dhe 2 thelpinj hudhër të shtypur në gjalpë dhe skuqeni derisa të bëhet i tejdukshëm, i cili duhet të zgjasë rreth tre minuta.

Gatuani midhjet Hapi 24
Gatuani midhjet Hapi 24

Hapi 7. Shtoni verën dhe lëngun e limonit dhe lërini të ziejnë

Shtoni 6 lugë verë të bardhë të thatë dhe 1 lugë lëng limoni në tigan dhe hiqeni nga nxehtësia sapo përzierja të vlojë.

Gatuani midhjet Hapi 25
Gatuani midhjet Hapi 25

Hapi 8. Shtoni barëra dhe bajame në tigan

Vendosni 1 ½ lugë majdanoz, ¼ lugë çaji trumzë dhe 1 lugë qershi, të gjitha të copëtuara, në kallaj, së bashku me kripë dhe piper për shije.

Gatuani midhjet Hapi 26
Gatuani midhjet Hapi 26

Hapi 9. Ngrini temperaturën e furrës në 230 ° C

Gatuani midhjet Hapi 27
Gatuani midhjet Hapi 27

Hapi 10. Rregulloni midhjet në tigan

Vendosni 900 g midhje të freskëta dhe të pastra, duke formuar deri në dy shtresa.

Gatuani midhjet Hapi 28
Gatuani midhjet Hapi 28

Hapi 11. Shtoni 2 ½ lugë gjalpë të mbetur

Pritini në copa të vogla dhe përhapeni mbi midhje.

Gatuani midhjet Hapi 29
Gatuani midhjet Hapi 29

Hapi 12. Piqni midhjet derisa të hapen

Kthejeni ato çdo pesë minuta derisa të gjithë të jenë hapur dhe salca të jetë kremoze.

Gatuani midhjet Hapi 30
Gatuani midhjet Hapi 30

Hapi 13. Shërbejeni

Importantshtë e rëndësishme t'i sillni menjëherë në tryezë dhe, për t'i shoqëruar, mund të shërbeni një rrotull bukë.

Metoda 5 nga 5: Midhjet e skuqura

Gatuani midhjet Hapi 31
Gatuani midhjet Hapi 31

Hapi 1. Shtoni përbërësit

Për të bërë midhje të skuqura, do t'ju duhet:

  • 1 kg midhje të vogla;
  • 5 thelpinj hudhër;
  • 2 lugë vaj ulliri;
  • 60 g nenexhik të copëtuar;
  • 60 g borzilok;
  • 20 g qepë;
  • 1 piper i kuq;
  • 1 lugë gjelle salcë peshku aziatik;
  • 1 lugë gjelle vaj kanola;
  • Piper për shije.
Gatuani midhjet Hapi 32
Gatuani midhjet Hapi 32

Hapi 2. Pastroni, lani dhe rruani midhjet

Mos harroni t’i kulloni mirë pasi t’i keni larë.

Gatuani midhjet Hapi 33
Gatuani midhjet Hapi 33

Hapi 3. Pritini 20 g qepë në feta me gjerësi 1 gisht

Gatuani midhjet Hapi 34
Gatuani midhjet Hapi 34

Hapi 4. Pritini një spec të kuq në feta

Për këtë, përdorni prerjen Julienne, duke e lënë atë në shirita.

Gatuani midhjet Hapi 35
Gatuani midhjet Hapi 35

Hapi 5. Përzieni salcën e peshkut me sheqer dhe piper të zi

Përdorni 1 lugë salcë aziatike, 1 lugë sheqer dhe piper të zi për shije.

Gatuani midhjet Hapi 36
Gatuani midhjet Hapi 36

Hapi 6. Skuqni 5 thelpinj hudhër në 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh për 30 sekonda në temperaturë mesatare

Gatuani midhjet Hapi 37
Gatuani midhjet Hapi 37

Hapi 7. Shtoni 1 kg midhje të vogla në tigan dhe skuqini për rreth pesë minuta, derisa guaskat të hapen

Gatuani midhjet Hapi 38
Gatuani midhjet Hapi 38

Hapi 8. Shtoni salcën e peshkut dhe vazhdoni gatimin derisa të hapen midhjet

Nëse ndonjë mbyllet, hidhini ato.

Gatuani midhjet Hapi 39
Gatuani midhjet Hapi 39

Hapi 9. Shtoni përbërësit e tjerë dhe vazhdoni të trazoni për dy minuta të tjera

Timeshtë koha për 60 g nenexhik të copëtuar, 60 g borzilok, 20 g qepë dhe një spec të kuq në shirita për të shkuar në tigan. Pastaj i përziejmë mirë që t’i përziejmë me midhjet.

Gatuani midhjet Hapi 40
Gatuani midhjet Hapi 40

Hapi 10. Shërbejeni

Për ta shoqëruar, bëni oriz të bardhë dhe keni një oreks të mirë!

Këshilla

  • Bëni një salcë me gjalpë, verë të bardhë dhe limon dhe hidhni mbi midhje, duke shtuar pak djathë feta nëse ju pëlqen. Për ta shoqëruar, vini bast në një baguetë dhe kënaquni.
  • Një recetë e njohur është midhjet à la marinière. Për ta bërë atë, thjesht skuqni qepët e copëtuara në gjalpë dhe shtoni midhjet dhe një lugë miell (për të trashur salcën), pastaj shtoni verë të bardhë (mund të jetë më e lirë) dhe gatuajeni. Pasi të jetë gati, shërbejeni me majdanoz të copëtuar.

Recommended: