4 mënyra për të bërë biskota të freskëta

Përmbajtje:

4 mënyra për të bërë biskota të freskëta
4 mënyra për të bërë biskota të freskëta

Video: 4 mënyra për të bërë biskota të freskëta

Video: 4 mënyra për të bërë biskota të freskëta
Video: 3 дня в японском буддийском храме с 550-летней историей | Какуринбо, храм Куондзи | АСМР 2024, Marsh
Anonim

Shumë njerëz preferojnë shijen dhe strukturën e një biskotë të freskët sesa atë që shkërmoqet dhe është e vështirë të përtypet. Me përbërësit e duhur dhe teknikat e duhura, ju mund të piqni biskota që dalin në gojën tuaj pa u shkrirë. Përgatitni furrën dhe gojën për të gëlltitur disa nga këto rostiçeri.

hapa

Metoda 1 nga 4: Përshtatja e recetave për të bërë biskota të freskëta

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 1
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 1

Hapi 1. Ulni sasinë e përbërësve që mbajnë lagështi

Mielli i grurit, vezët dhe sheqeri kafe janë përbërës që ruajnë lagështinë, duke rezultuar në biskota me gëzof dhe të lagësht. Për të bërë një meze më të freskët, provoni të përdorni më pak nga këta përbërës.

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 2
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 2

Hapi 2. Përdorni miell gruri të zakonshëm

Ka një përmbajtje të lartë proteine në krahasim me miellrat e tjerë të grurit. Proteina shtesë ndihmon për të dhënë një pamje më të artë dhe një cilësi më të freskët.

Image
Image

Hapi 3. Piqni biskotat më gjatë në një temperaturë më të ulët

Në atë mënyrë, ata kanë më shumë kohë të rriten mirë para se të forcohen. Ky proces gjithashtu i bën biskotat shumë të thata.

Bëni biskota të freskëta Hapi 4
Bëni biskota të freskëta Hapi 4

Hapi 4. Përdorni gjalpë

Krahasuar me dhjamin, gjalpi ka një temperaturë më të ulët të shkrirjes. Në këtë mënyrë, brumi i biskotave rritet më shumë ndërsa piqet. Ai gjithashtu përmban proteina që ndihmojnë në dhënien e një ngjyre të artë dhe e bëjnë biskotën krokante.

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 5
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 5

Hapi 5. Provoni të përdorni sheqer të rafinuar ose shurup misri

Shmangni përdorimin e sheqerit kaf pasi ruan lagështinë; preferoni sheqerin e rafinuar për t’i bërë biskotat më të thata dhe krokante.

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 6
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 6

Hapi 6. Mos përdorni vezë

Vezët mbajnë lagështi dhe, kur zihen, lëshojnë shumë avull. Ky avull vepron si një lloj agjenti gazues që e bën brumin të njomë dhe të butë. Ju do të merrni biskota më të sheshta, më të holla dhe më të trasha pa përdorur vezë në recetë.

  • Pureshtë e mundur të zëvendësoni purenë e mollës me vezë, por është gjithashtu shumë e lagësht.
  • Evenshtë madje e mundur të përdoret vaj perimesh.

Metoda 2 nga 4: Përgatitja e biskotave të holla të skuqura me çokollatë

Bëni biskota të freskëta Hapi 7
Bëni biskota të freskëta Hapi 7

Hapi 1. Mblidhni përbërësit

Për të përgatitur biskotat, do t'ju duhen: 2 gota sheqer ngjyrë kafe të lehtë, 1 ¾ filxhan gjalpë të pakripur, 1 ½ filxhan sheqer kristal, 3 vezë të plota, 1 lugë gjelle esencë vanilje, 2 ¼ gota miell vanilje grurë të thjeshtë, 1 ½ lugë kripë, ¾ lugë çaji sodë buke dhe 30 gram çokollatë të errët ose të errët. Mbajini të gjithë përbërësit në dorë para se të filloni të bëni biskota.

  • Receta e mësipërme jep afërsisht 34 biskota.
  • Sigurohuni që gjalpi të jetë në temperaturën e dhomës.
Bëni biskota të freskëta Hapi 8
Bëni biskota të freskëta Hapi 8

Hapi 2. Ngrohni furrën në 190 ° C

Importantshtë e rëndësishme që furra të ketë kohë të mjaftueshme për të arritur temperaturën e duhur për pjekjen e biskotave krokante. Nëse e vendosni brumin në një furrë jo aq të nxehtë, biskotat do të shkrihen dhe do të bashkohen së bashku, duke formuar një biskotë gjigante.

Për një biskotë më të trashë, por ende krokante, ngrohni furrën në 175 ° C

Image
Image

Hapi 3. Rrihni gjalpin

Përzieni sheqerin kaf, gjalpin dhe sheqerin kristal në një mikser elektrik derisa të jetë i lehtë dhe me gëzof. Kjo merr afërsisht pesë minuta. Sapo të kthehet në krem, shtoni tre vezë, një nga një dhe përzieni mirë. Në fund shtoni 1/3 filxhan ujë dhe esencë vanilje.

  • Yndyra ndihmon që biskotat të bëhen krokante. Sa më shumë gjalpë, aq më krokantë bëhen.
  • Shtoni ¼ filxhan vaj vegjetal për t’i bërë biskotat pak më të trasha.
  • Nëse nuk keni mikser, mund t'i përzieni përbërësit me dorë. Sidoqoftë, procesi do të zgjasë shumë më gjatë.
Image
Image

Hapi 4. Përzieni miellin e grurit, kripën dhe sodën e bukës

Në një tas tjetër, përzieni këta përbërës. Pasi të jenë përzier mirë, i shtojmë në gjalpë dhe i rrahim me shpejtësi të ulët derisa të marrim një brumë të lëmuar. Në fund, shtoni copat e çokollatës.

Mos harroni të godisni gjithçka ngadalë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe askush nuk dëshiron të përzihet shumë

Image
Image

Hapi 5. Ngrini brumin

Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene. Rrokullisni brumin në toptha dhe vendosini të ngrijnë për një orë. Ndërsa brumi rritet shumë në furrë, përpiquni të mbani një distancë prej katër centimetrash midis biskotave.

  • Për t’i bërë biskotat të shpërndara në mënyrë të barabartë, përdorni një lugë akullore.
  • Letra e dyllosur siguron që ato të mos ngjiten në fund. Gjithashtu rrit qëndrueshmërinë e fletës së pjekjes.
  • Nëse nuk do të piqni të gjithë brumin, mbështilleni atë që ka mbetur në letër pergamene dhe vendoseni në një qese në frigorifer. Cookiesshtë e mundur të ruani cookies në frigorifer deri në dy javë.
Bëni biskota të freskëta Hapi 12
Bëni biskota të freskëta Hapi 12

Hapi 6. I pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë

I fusim në furrë dhe i pjekim për 15 deri në 20 minuta, duke e kthyer tavën përgjysmë. Sa më gjatë të piqen biskotat, aq më të qarta duhet të bëhen, kështu që eksperimentoni me periudha të ndryshme kohore për të gjetur mprehtësinë e përsosur për ju.

Në varësi të furrës, koha e ngrohjes mund të ndryshojë

Bëni biskota të freskëta Hapi 13
Bëni biskota të freskëta Hapi 13

Hapi 7. Lërini biskotat të ftohen

Pasi të piqen në strukturën e dëshiruar, i heqim nga furra dhe i lëmë të ftohen. Meqenëse janë jashtëzakonisht të hollë, përdorni një shpatull për t'i hequr ato nga tigani.

Lejoni që biskotat të ftohen në fletën e pjekjes për një cilësi më të fortë

Metoda 3 nga 4: Përgatitja e krisurve të bollgur të freskët

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 14
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 14

Hapi 1. Shtoni të gjithë përbërësit

Para se të filloni të bëni, sigurohuni që keni përbërësit e mëposhtëm: 1 filxhan miell për të gjitha qëllimet, ¾ lugë çaji maja, ½ lugë çaji sode buke, ½ lugë kripë, 14 lugë gjalpë, 1 filxhan sheqer kristal, ¼ filxhan sheqer kafe, 1 vezë të madhe, 1 lugë çaji vanilje, 2 ½ gota tërshërë të mbështjellë.

  • Receta e mësipërme bën rreth 24 biskota.
  • Mos harroni se gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
Image
Image

Hapi 2. Ngrohni furrën në 175 ° C

Ngroheni furrën në temperaturën e duhur. Sasia e saktë e nxehtësisë është kritike për të siguruar që biskotat të jenë të freskëta.

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 16
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 16

Hapi 3. Bëni përzierjen e miellit

Në një tas me madhësi të mesme, kombinoni miellin për të gjitha qëllimet, majanë, sodën e bukës dhe kripën. Lëreni mënjanë derisa të rrihet me gjalpë.

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 17
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 17

Hapi 4. Rrihni në sheqer dhe gjalpë

Në një tas tjetër të madh, rrihni së bashku sheqerin, sheqerin kaf dhe gjalpin. Nëse përdorni një mikser elektrik ose mikser, përdorni një shpejtësi të ulët për tridhjetë sekonda për të filluar përfshirjen e përbërësve dhe pastaj rriteni në shpejtësinë mesatare, duke rrahur për katër minuta të tjera ose derisa brumi të jetë shumë i lehtë dhe me gëzof. Shtoni thelbin e vezës dhe vaniljes dhe vazhdoni të rrihni me shpejtësi mesatare derisa brumi të jetë i qetë.

  • Mos harroni ta godisni ngadalë së pari dhe pastaj gradualisht të rrisni shpejtësinë tuaj në mënyrë që të mos bëni rrëmujë.
  • Gjithashtu është e mundur të përzieni gjithçka me dorë. Sidoqoftë, metoda kërkon shumë më tepër.
Image
Image

Hapi 5. Shtoni përbërës të thatë

Pasi gjalpi të jetë rrahur mirë dhe të bëhet kremoz, shtoni miellin dhe përzieni derisa gjithçka të jetë shumë e njëtrajtshme. Pastaj shtoni tërshërën pak nga pak dhe rrihni derisa të hollohet. Shtimi i të gjithë përbërësve të thatë duhet të zgjasë disa minuta.

Ju gjithashtu mund të rrihni gjithçka me një lugë druri për të mos lënë asnjë fishek mielli dhe për t'u siguruar që brumi është plotësisht homogjen

Bëni biskota të freskëta Hapi 19
Bëni biskota të freskëta Hapi 19

Hapi 6. Vendoseni brumin në fletën e pjekjes

Përdorni një lugë akullore për të kapur brumin dhe për t'i dhënë një formë të rrumbullakosur. Vendosni secilën nga topthat e brumit 5 cm larg njëri -tjetrit në fletën e pjekjes. Për të bërë një biskotë më të hollë, mund ta shtypni brumin në fletën e pjekjes. Sidoqoftë, biskotat duhet të shpërndahen pak më vete dhe të jenë të holla.

Ju duhet të jeni në gjendje të vendosni deri në tetë topa në fletën e pjekjes. Sidoqoftë, ky numër mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së pajisjes

Image
Image

Hapi 7. Piqni biskotat

Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe lërini të piqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, e cila duhet të zgjasë përafërsisht 15 minuta. Sidoqoftë, mund të zgjasë pak më shumë në varësi të shijes tuaj. Kur biskotat të jenë bërë, skajet duhet të jenë më të freskëta dhe qendra duhet të jetë pak më e butë.

  • I lini të ftohen plotësisht brenda tiganit për t’i bërë më të freskëta.
  • Në varësi të furrës, koha e përgatitjes mund të ndryshojë.

Metoda 4 nga 4: Bërja e një krisëse sheqeri të freskët

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 21
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 21

Hapi 1. Shtoni përbërësit

Para fillimit të përgatitjes, sigurohuni që keni përbërësit e mëposhtëm: 1 filxhan gjalpë, 2 gota sheqer kristal, 2 vezë, 1 lugë çaji vanilje, 5 gota miell gruri të thjeshtë, 1 ½ lugë çaji pluhur pjekje, 1 lugë çaji sode buke, on lugë çaji kripë, ¼ filxhan qumësht.

  • Receta e mësipërme mund të bëjë tetë deri në 12 biskota.
  • Mos harroni ta lini gjalpin në temperaturën e dhomës.
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 22
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 22

Hapi 2. Ngrohni furrën

Vendoseni furrën në një temperaturë prej 175 ° C. Nëse bëhet shumë e nxehtë ose shumë e ftohtë, nuk do të merrni strukturën krokante që dëshironi.

Image
Image

Hapi 3. Bëni një krem me sheqer dhe gjalpë

Në një tas të madh, rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të jenë të lehta dhe me gëzof. Pasi gjalpi të bëhet kremoz, shtoni vezët, një nga një, dhe më pas vaniljen. Ky hap duhet të zgjasë disa minuta nëse jeni duke përdorur një mikser ose mikser.

Gjalpi duhet të jetë më i butë, por jo i shkrirë

Image
Image

Hapi 4. Përzieni miellin

Në një tas të vogël, shtoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Pasi të gjithë përbërësit të jenë përzier plotësisht, vendosini në gjalpë dhe rrihni. Alternoni shtimin e qumështit dhe miellit derisa përzierja të jetë homogjene.

Mos harroni të rrihni ngadalë në fillim dhe të rrisni shpejtësinë pasi brumi të bëhet i njëtrajtshëm

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 25
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 25

Hapi 5. Vendoseni brumin të ngrijë

Lëreni në tasin që keni përdorur për të rrahur dhe mbulojeni me një leckë ose mbështjellës plastik. Vendoseni në frigorifer për 15 ose 30 minuta ose derisa të jetë e lehtë për tu trajtuar. Brumi duhet të jetë relativisht i dendur.

Image
Image

Hapi 6. Formoni biskotat

Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni në një sipërfaqe të lyer me miell gruri. Duke përdorur një kunj, drejtojeni brumin derisa të jetë i trashë gjysmë centimetri. Përdorni një prestar pastel ose biskota për të formuar formën e dëshiruar.

Trashësia e saktë e marrë me majën e rrotullës ndihmon që biskotat të bëhen krokante

Image
Image

Hapi 7. Vendosni biskotat në fletën e pjekjes

Lyejeni tiganin ose shtrojeni atë me një fletë letre pergamene. Pastaj vendosni biskotat në të me një hapësirë prej përafërsisht 5 cm midis secilës prej tyre.

Nëse afrohen shumë, mund të rriten dhe të rrinë së bashku. Gjithashtu, skajet mund të mos jenë aq të freskëta

Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 28
Bëni Biskota Kërcisëse Hapi 28

Hapi 8. Piqni biskotat

I fusim në furrë për rreth dhjetë minuta ose derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Koha e furrës mund të ndryshojë në varësi të preferencës së secilit person ose vetë pajisjes

Bëni biskota të freskëta Hapi 29
Bëni biskota të freskëta Hapi 29

Hapi 9. Lërini të ftohen

Pasi të jenë pjekur, i hiqni biskotat nga furra dhe i lini të ftohen në tepsi. Në atë mënyrë ato duken bukur dhe krokante.

Pasi biskotat të jenë ftohur, mund t’i vendosni edhe në frigorifer. Nëse ata tashmë janë të ftohtë, akulli nuk do të shkrihet apo pikojë

Recommended: