Panxhari është një perime rrënjësore dyvjeçare ushqyese, e gjithanshme dhe plot antioksidantë. Ato janë mjaft të lehta për tu ruajtur, veçanërisht në frigorifer. Panxharët e ruajtur siç duhet mund të zgjasin me javë apo edhe muaj.
hapa
Pjesa 1 nga 3: Zgjidhni panxharët për t’i ruajtur
Hapi 1. Zgjidhni panxhar me gjethe jeshile të freskëta që nuk janë të zbehura
Nëse doni të ruani panxharët dhe t'i mbani të freskëta, do t'ju duhet të zgjidhni ato që janë të freskëta. Gjethet e panxharit janë treguesi më i mirë i freskisë. Nëse ato janë zbehur, panxhari ndoshta nuk është shumë i freskët, prandaj zgjidhni një tjetër.
Nëse jeni duke korrur panxhar nga kopshti juaj, prisni deri në mes të sezonit të ftohtë, edhe pas ngricës së parë (nëse rajoni juaj ka ngrica), por korrni para se temperatura të bjerë nën -4 ° C gjatë natës. Vendosini ato në një vend të freskët menjëherë në vend që t'i lini në diell
Hapi 2. Shmangni panxharët që kanë njolla të dukshme
Lëvorja e panxharit nuk duhet të ketë asnjë njollë. Shikoni për një ngjyrë vjollce të errët nëse nuk zgjidhni një larmi të ndryshme panxhari, të tilla si ato të verdha. Skaji i poshtëm duhet të jetë i paprekur.
Hapi 3. Zgjidhni panxharët që janë të fortë në prekje
Ngadalësia është një shenjë se panxharët po prishen, prandaj zgjidhni ato më të forta. Nëse tashmë i keni blerë panxharët dhe ato janë zbutur, është mirë t’i hidhni.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitni panxharët për ruajtje
Hapi 1. Pritini gjethet dhe kërcellin
Meqenëse gjethet thithin lagështi nga panxhari, heqja e tyre menjëherë do ta mbajë perimet të freskëta më gjatë. Pra, para se të ruani panxharin tuaj, prerë gjethet dhe lërini 2 deri në 5 cm kërcell sipër. Mos i prisni fijet e poshtme.
Gjethet e panxharit janë të ngrënshëm, kështu që nuk keni pse t’i hidhni. Ato mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë si gjethet e tjera, të tilla si zierja, për shembull. Gjethet do të qëndrojnë vetëm dy ose tre ditë në frigorifer. Meqenëse kalbet më shpejt, mbajini ato të ndara nga panxhari
Hapi 2. Hiqni papastërtitë dhe papastërtitë nga panxhari
Panxhari rritet brenda tokës dhe, kur korrret, mbulohet me tokë. Ato duhet të pastrohen por jo të lahen sepse kjo i bën të kalbet më shpejt. Fërkoni panxharët për të hequr qafe papastërtitë.
Nëse i lani, thajini ato tërësisht para ruajtjes
Hapi 3. Mbajini panxharët të papërpunuar dhe të thatë
Siç u përmend më herët, lagështia kontribuon në prishjen, kështu që ju duhet t'i mbani panxharët të thatë nëse dëshironi që ato të zgjasin më gjatë. Ju gjithashtu duhet t'i ruani ato të papërpunuara, pasi pasi të jenë gatuar ato nuk zgjasin aq sa janë natyrale.
Pjesa 3 nga 3: Ruajini panxharët në një vend të freskët dhe të lagësht
Hapi 1. Vendosni panxharin në një qese plastike të shpuar
Mbajtja e panxharit në një qese plastike do t'i mbajë ato të mos bëhen të buta, të thata ose të rrudhosura në frigorifer. Hapni vrima të vogla në plastikë në mënyrë që të mos bllokojë lagështinë.
Hapi 2. Vendosni panxharët në një sirtar perimesh
Sirtari i perimeve në frigorifer është vendi më i mirë për të mbajtur panxhar të freskët (dhe perime të tjera gjithashtu). Nëse ato nuk futen në sirtar, mund t'i lini në raftin e frigoriferit.
Hapi 3. Kontrolloni periodikisht që panxhari është ende i fortë në prekje
Panxhari do të jetë i butë nëse e ruani shumë gjatë ose në mënyrë të gabuar. Kontrolloni ato periodikisht për të siguruar që mishi është ende i fortë dhe jo i prishur.
Nëse ruhen siç duhet, panxhari duhet të zgjasë nga një deri në tre muaj në frigorifer. Sidoqoftë, është mirë që të hidhni një sy herë pas here për të parë nëse ato nuk janë zbutur
Hapi 4. Ruajini panxharët në një zonë të ruajtjes së perimeve nëse nuk mund t'i mbani në frigorifer
Ndërsa ruajtja e panxharit në frigorifer është e lehtë dhe efektive, ju gjithashtu mund t'i ruani ato në hapësira magazinimi ose në çdo vend të ftohtë dhe të lagësht. Në atë rast, mbajini panxharët në një enë plastike ose më të ftohtë.