Rambutan (rambotan), një frut i lindur në Azinë Juglindore, tani është rritur në klimat tropikale në të gjithë botën. Emri i tij do të thotë "flokë" në Malajzisht, në lidhje me kreshtën e butë dhe të varur që e bën frutin unik. Në Kosta Rika, ajo njihet si mammon chino ose "pinjoll kinez" për shkak të mënyrës së të ngrënit dhe marrëdhënies së saj me liçin, një frut me origjinë kineze.
hapa
Pjesa 1 nga 2: Të hash rambotan
Hapi 1. Zgjidhni një rambutan të pjekur
Ata lindin të gjelbër, pastaj bëhen të kuq, portokalli ose të verdhë kur të piqen. Kreshta me flokë është e gjelbër do të thotë që fruti sapo është zgjedhur, por sapo të bëhet e zezë, është akoma mirë të hani brenda pak ditësh.
Hapi 2. Bëni një të çarë
Mbajeni butonin fort në një sipërfaqe të sheshtë, duke mbajtur të dy skajet. Vendosni një thikë të mprehtë në mes të frutave, sikur do ta prisnit përgjysmë. Prerë butësisht, duke e ndarë lëkurën prej lëkure dhe kreshtë pa e shpuar frutin. Zgjeroni çarjen duke shkuar deri në fund.
Ju mund ta copëtoni lëvoren me fotografinë tuaj, apo edhe ta kafshoni për të bërë një çarje. Kreshta është e butë dhe nuk dëmton, por lëvorja është e pangrënshme dhe ka një shije të hidhur
Hapi 3. Hapni rambutanin
Predha e prerë duhet të dalë lehtë. Qëroni njërën anë të frutave, sikur të hapni një kapak të varur. Brenda frutave duket si një rrush: me ngjyrë ovale, pak transparente, të bardhë ose të verdhë të zbehtë.
Hapi 4. Shtypni për të lëshuar frutin
Shtrydhni lëkurën e mbetur pa ushtruar forcë për të liruar pjesën e ngrënshme në dorën tuaj.
Hapi 5. Hiqeni farën
Fara në mes nuk është e ngrënshme e papërpunuar. Pritini mishin pa e ndarë farën dhe përpiquni ta nxirrni. Disa rambutanë (të varietetit "freestone") kanë fara që rrëshqasin lehtë, ndërsa të tjerët ("gur guri") ngjiten në mish. Nëse keni një rambotan gurësh, lërini farat dhe pështyjeni ndërsa hani.
Hapi 6. Hani fruta
Nëse i keni hequr farat, lehtë mund të kafshoni. Nëse ajo ende ka fara, vini re se ato kanë një mbulesë të fortë që duket si letër. Grini frutat rreth farave për të shmangur kafshimin e tyre.
- Shumica e rambotanëve janë të ëmbël dhe me lëng, por disa varietete janë të tharta ose pak të thata.
- Shumica e rambotanëve kanë fara të hidhura, edhe pse disa mund të jenë pak të ëmbla. Pak njerëz i konsumojnë farat të papërpunuara, pasi ato përmbajnë gjurmë të përbërësve kimikë potencialisht toksikë. Konsumimi i tyre nuk rekomandohet, veçanërisht për fëmijët dhe kafshët.
Pjesa 2 nga 2: Përdorimi i rambutanëve shtesë
Hapi 1. Piqni farat
Në disa rajone, farat piqen dhe konsumohen, e ngjashme me përgatitjen e arrave të pjekura. Edhe pse ato janë të ngrënshme në këtë mënyrë, farat janë pak të hidhura dhe mund të kenë veti të lehta narkotike. Studime të mëtejshme duhet të bëhen para se ato të konsiderohen të sigurta për konsum.
Hapi 2. Bëni pelte rambutan
Qëroni 500 gram rambutanë dhe dy thelpinj hudhër, duke i zier në ujë derisa mishi të ndahet nga farat. Hidhni kremin nga farat dhe vendosini farat në një tigan me ujë, duke i gatuar derisa të jenë të buta. Gatuani mishin, farat e buta dhe 1½ gota (ose 350 g) sheqer. Ziejini për 20 minuta ose derisa të marrë një pamje si pelte, hiqni hudhrën dhe vendoseni në kavanoza qelqi sterile.
Për të bërë një ëmbëlsirë të shpejtë, bëni një komposto pas qërimit dhe zierjes
Hapi 3. Ruani rambutanët shtesë në frigorifer
Këto fruta qëndrojnë të mira vetëm për konsum maksimumi dy javë, dhe zakonisht zgjasin vetëm disa ditë pasi i blini ato. Vendosini ato në frigorifer të plota dhe të qëruara në një qese plastike të shpuar për t’i bërë ato të zgjasin më gjatë.
Hapi 4. Ngrini rambutanët për të bërë një ëmbëlsirë të veçantë
Ngrini frutat e pjekura të tëra në një qese plastike me zinxhirë. Qëroni dhe hani direkt nga frigoriferi për një ëmbëlsirë me qumësht, si karamele.
Këshilla
- Nëse shërbeni si mysafir, lëreni gjysmën e lëkurës në fruta pas prerjes për të shërbyer si një mbështetje dekorative.
- Pasi të blini rambutanë, mund t'i mbani në frigorifer për tre deri në pesë ditë të mbuluar me mbështjellës plastik për të zvogëluar humbjen e lagështisë (ose t'i lini ato pa plastikë nëse jetoni në një vend me lagështi të lartë).