Si të rregulloni një pure patatesh ngjitëse: 11 hapa

Përmbajtje:

Si të rregulloni një pure patatesh ngjitëse: 11 hapa
Si të rregulloni një pure patatesh ngjitëse: 11 hapa

Video: Si të rregulloni një pure patatesh ngjitëse: 11 hapa

Video: Si të rregulloni një pure patatesh ngjitëse: 11 hapa
Video: Fëmijë nazelinj, ja si t’I bindni për të ngrënë pa u lodhur aspak 2024, Marsh
Anonim

Patatet e skuqura janë një shoqërues i shkëlqyeshëm për shumë pjata, por janë pak më pak të shijshme nëse kanë një qëndrueshmëri ngjitëse ose ngjitëse. Fatkeqësisht, nuk ka asnjë përbërës magjik që mund t’i kthejë patatet në konsistencën që ju dëshironi, por nuk ka hedhur patatet ngjitëse larg! Truku është që të bëni një pure tjetër me më pak patate dhe ta përzieni me ato ngjitëse. Nëse dëshironi një zgjidhje që kërkon më pak kohë, vendoseni purenë ngjitëse në një fletë pjekje dhe spërkatni disa përbërës për të bërë një gratin. Vetëm pak kohë dhe kreativitet për ju për të shërbyer dhe shijuar një pure të shijshme së bashku me pjatat e tjera!

Përbërësit

Pure në konsistencën e duhur

  • 450 g patate.
  • 2 gota ujë të ftohtë.
  • 1 lugë gjalpë.
  • ½ filxhan krem të rëndë ose qumësht.

Grate me pure patatesh

  • Patate pure ngjitëse.
  • ¼ filxhan miell bukë.
  • ½ filxhan djathë parmixhan të grirë.
  • ¼ filxhan gjalpë.

hapa

Metoda 1 nga 2: Përzieni me një pure në konsistencën e duhur

Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 1
Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 1

Hapi 1. Përdorni patatet jacon dhe cupid për të bërë purenë e re

Përzieni patatet dylli me patate mielli në mënyrë që pureja të ketë një qëndrueshmëri dhe shije të mirë. Patatet dylli njihen për shijen e tyre, por pureja e tyre thjesht nuk do të duket e mirë. Përdorni rreth 450 g patate për çdo kilogram pure patatesh që janë ngjitëse.

Isshtë mjaft e zakonshme që pureja e patateve të bëhet ngjitëse për shkak të shumë patateve të dyllta që janë pjekur dhe përzier shumë në përgatitje

Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 2
Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 2

Hapi 2. Ziejini patatet për t’i bërë të buta

Lani, fërkoni dhe qëroni patatet. I vendosim në një tenxhere së bashku me dy gota ujë të ftohtë para se t’i vendosim në zjarr të fortë. Për të parandaluar që disa pjesë të jenë zier shumë ose të tepërta, mos e lini ujin të vlojë. Preferoni ta mbani të ziejë në mënyrë që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të njëkohshme.

Ndërsa ideja e ngrohjes së ujit së pari tingëllon e mirë për të përshpejtuar gjërat, ajo mund të lërë patate me një strukturë të paqëndrueshme

Image
Image

Hapi 3. Thërrmoni patatet me dorë që të mos ngjiten

Përdorni një kruajtës patatesh për të përgatitur patatet butësisht dhe me efikasitet. Nëse përdorni një përpunues ushqimi, ai do të lirojë shumë niseshte nga patatet, gjë që i bën ato të trasha dhe ngjitëse. Preferoni t’i gatuani me dorë duke bërë një lëvizje të ngadaltë dhe metodike për t’i transformuar në pure.

E dinit?

Zierja e patateve i bën qelizat e tyre të niseshtës më të mëdha. Edhe pse qëllimi është prishja e këtyre qelizave për të krijuar një qëndrueshmëri të mirë, zbërthimi i tepërt i tyre është ajo që e bën purenë ngjitëse.

Image
Image

Hapi 4. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë patateve pasi të kenë ardhur në temperaturën e dhomës

Lini një lugë gjalpë dhe gjysmë filxhan krem të rëndë ose qumësht jashtë frigoriferit para se të përzieni me patatet. Nëse i shtoni ndërsa janë akoma të ftohta, ato do të ulin temperaturën e patateve, duke e bërë të vështirë absorbimin e produkteve të qumështit. Prisni 15 deri në 30 minuta që përbërësit të vijnë në temperaturën e dhomës para se t’i përzieni në purenë tuaj.

Ju gjithashtu mund të ngrohni gjalpin dhe ajkën ose qumështin në sobë para se ta shtoni në patate

Image
Image

Hapi 5. Përzieni purenë e re me ngjitëse për të barazuar strukturën

Shtoni purenë e re me gëzof në të vjetrën. Përdorni një shpatull për t'i përzier të dyja, duke bërë lëvizje të kujdesshme dhe të ngadalta. Sigurohuni që të dyja të përzihen mirë para se t’i shërbeni.

  • Nëse përzieni shumë, përzierja e pureve mund të ngjitet përsëri.
  • Nëse nuk doni të merrni shumë pure, provoni të përzieni purenë ngjitëse me atë të re në një raport prej dy me një.
  • Nëse nuk ju shqetëson pureja e tepërt dhe doni të heqni qafe çdo gjurmë të qëndrueshmërisë ngjitëse, provoni t'i përzieni të dyja në sasi të barabarta. Shijojeni derisa të arrini konsistencën e dëshiruar.

Metoda 2 nga 2: Bëni një pure patatesh au gratin

Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 6
Fiksoni patatet e skuqura me ngjitës Hapi 6

Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ºC

Lëreni furrën të ngrohet ndërsa merrni pjesën tjetër të përbërësve. Vendoseni raftin e furrës në hapësirën e mesme në mënyrë që grateni juaj i grirë të gatuajë siç duhet pa u djegur.

Nëse skarë është shumë e lartë, pureja mund të teprohet

Fiksoni patatet e skuqura Gluey Hapi 7
Fiksoni patatet e skuqura Gluey Hapi 7

Hapi 2. Vendoseni purenë ngjitëse në një pjatë të sigurt të papërshkueshme nga furra në një shtresë të hollë

Përdorni një lugë të madhe ose shpatull gome për të përhapur patatet në fund të një pjate qelqi. Mundohuni ta lini purenë në një shtresë të barabartë në mënyrë që të piqet saktë dhe cilësi të jetë e njëtrajtshme.

Përdorni një zjarrdurues që është të paktën 3 cm i thellë

Image
Image

Hapi 3. Vendoseni miellin e bukës sipër për të shtuar më shumë shije

Merrni ¼ filxhan miell dhe përhapeni mbi pure. Mos e teproni, por vendosni një sasi që formon një shtresë të barabartë mbi gratin. Për të kursyer kohë, blini miell të gatshëm.

  • Përdorni ¼ filxhan thërrime bukë për çdo dy patate të mëdha të përdorura në pure.
  • Nëse keni kohë, bëni miell bukë vetë.
Image
Image

Hapi 4. Mbuloni purenë me një shtresë të hollë djathi

Merrni ½ filxhan djathë parmixhan të grirë dhe përhapeni mbi purenë dhe thërrimet e bukës. Mundohuni ta bëni shtresën e djathit sa më të barabartë në mënyrë që e gjithë gratini të ketë të njëjtën sasi djathi.

  • Përdorni ½ filxhan djathë të grirë për çdo kile patate të skuqura.
  • Nëse preferoni një shije tjetër, provoni të shtoni gjysmë filxhan djathë tjetër të grirë, siç është cheddar.
Image
Image

Hapi 5. Mbuloni purenë me ¼ filxhan gjalpë në mënyrë të barabartë

Gjalpë në temperaturën e dhomës mbi pure, miell bukë dhe djathë. Përhapeni gjalpin në të gjithë sipërfaqen e gratinës. Edhe nëse nuk mund t'i rregulloni të gjitha, përpiquni ta përhapni sa më mirë që të jetë e mundur në mënyrë që gratini të ketë një mbulim të barabartë.

  • Përdorni ¼ filxhan gjalpë për çdo kile pure patatesh.
  • Nëse preferoni, shkrini gjalpin për ta bërë më të lehtë përhapjen.
Fiksoni patatet e skuqura Ngjitës Hapi 11
Fiksoni patatet e skuqura Ngjitës Hapi 11

Hapi 6. Piqni purenë për 10 deri në 15 minuta ose derisa maja të marrë ngjyrë kafe të artë

Vendoseni purenë në skarë në mes të furrës dhe lëreni të gatuhet. Nëse është e mundur, mbani dritën e furrës të ndezur në mënyrë që të shihni pikën e au gratin. Nëse akoma nuk është skuqur pas 10 deri në 15 minuta në furrë, lëreni të piqet për pesë minuta të tjera. Pasi të jetë bërë krokante sipër, nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet.

Recommended: