Nëse përvoja juaj e vetme me lulelakrën është lulet e buta dhe të pjekura, është koha të provoni një metodë të re të gatimit të saj. Duke qenë se lulelakra është natyrisht e butë, pjekja në furrë të nxehtë zbulon një aromë të pasur. Për një metodë të shpejtë me yndyrë të ulët, gatuajini lulet derisa të zbuten ose avullojini në mikrovalë. Për ta bërë lulelakrën yllin e vaktit tuaj, priteni në biftekë të trashë dhe piqeni në grilë derisa të zbutet dhe të skuqet.
Përbërësit
Lulet e lulelakrës të ziera
- 1 lulelakër të larë;
- 4 gota ose më shumë ujë për të mbuluar fletët;
- Kripë dhe piper për shije.
Bën 4 racione.
Lulelakra të avulluara në mikrovalë
- 1 lulelakër të larë;
- 2 deri në 3 lugë ujë;
- Kripë dhe piper për shije.
Bën 6 racione.
Lulelakër e pjekur me parmixhan
- 1 lulelakër të larë;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër;
- 1/2 filxhan djathë parmixhan të grirë;
- Kripë e trashë dhe piper i zi i bluar fllad;
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur.
Bën 6 racione.
Biftekët e Lulelakrës të pjekur në skarë
- 2 lulelakër të larë;
- 1 lugë çaji kripë deti;
- 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar;
- 1/2 lugë pluhur hudhër;
- 1/2 lugë çaji paprika e tymosur;
- 1/4 filxhan vaj ulliri.
Bën 4 racione.
hapa
Metoda 1 nga 4: Lulelakër e pjekur me parmixhan
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C dhe lyejeni me një fletë pjekje
Aplikoni vaj ose shtroni fletën e pjekjes me letër alumini. Nëse nuk keni një fletë pjekje, përdorni një pjatë qelqi.
Hapi 2. Pritini një lulelakër në lule
Ndani lulelakrën e larë përgjysmë nga lart në kërcell. Vendosini të dyja pjesët në dërrasën e prerjes dhe pritini përgjysmë përgjatë gjatësisë. Kthejeni njërën nga pjesët anash dhe priteni në një kënd për të hequr kërcellin. Pastaj mbani lulelakrën mbi një tas dhe thyejeni atë në mënyrë që petë të bien në tas.
Përsëriteni me secilën pjesë të lulelakrës
Hapi 3. I trazojmë lulet me lëng limoni, vaj ulliri, kripë, piper dhe pluhur hudhre
Vendosni një lugë gjelle lëng limoni dhe tre lugë vaj ulliri ekstra të virgjër sipër lulelakrës në tas, pastaj përzieni me 1/4 lugë çaji pluhur hudhre dhe kripë dhe piper për shije.
Edhe pse mund të përdorni hudhër të freskët, ai mund të digjet ndërsa lulelakra piqet
Hapi 4. Përhapeni lulelakrën në fletën e pjekjes dhe piqni për 20 deri në 25 minuta
Vendosni petë në një shtresë dhe vendoseni tavën në furrë. Piqni lulelakrën derisa të zbuten kur ta shtizni me një pirun.
Ndërsa lulelakra piqet, maja do të bëhet pak e artë
Hapi 5. Spërkatni 1/2 filxhan Parmesan sipër luleve
Përdorni doreza ose një leckë për të nxjerrë fletën e pjekjes nga furra dhe aplikoni me kujdes djathin e grirë në lulelakër. Nëse nuk doni të shtoni djathë, mund ta kaloni këtë hap.
Hapi 6. Piqni fletë metalike për tre deri në pesë minuta
Kthejeni tavën në furrë dhe piqni lulelakrën derisa të shkrijë djathi. Hiqni letrat dhe shërbejeni ndërsa është ende e nxehtë.
Ruani mbetjet në një enë me vakum deri në pesë ditë
Metoda 2 nga 4: Lulelakër të zier Florets
Hapi 1. Pritini një lulelakër në copa të vogla
Vendosni një lulelakër të larë në dërrasën e prerjes dhe priteni përgjysmë për së gjati. Ndani gjysmat dhe pritini përsëri në gjysmë. Pastaj, ktheni një pjesë në anën e saj dhe prerë kërcellin në një kënd. Mbajeni lulelakrën mbi një tas dhe thyejeni atë në mënyrë që petë të bien në tas.
Këshillë:
Për të gatuar një lulelakër të tërë, hiqni gjethet dhe vendosni të gjithë lulelakrën në tiganMe Gatuani për dhjetë minuta ose derisa të zbutet.
Hapi 2. Ziejeni një tenxhere me ujë mbi nxehtësinë e lartë
Vendosni një tenxhere të mesme në sobë dhe mbushni 3/4 e saj me ujë. Pastaj mbulojeni dhe ndizni zjarrin në mënyrë që uji të vlojë.
Për të rregulluar lulelakrën gjatë gatimit, përdorni lëngun e pulës ose perimeve në vend të ujit
Hapi 3. Shtoni lulelakrën në tigan dhe zieni për pesë deri në shtatë minuta
Vishni doreza për të hequr kapakun nga tenxhere dhe shtoni lulet ngadalë. Lëreni tiganin të zbuluar dhe gatuajini lulet në konsistencën e dëshiruar.
Nëse dëshironi të bëni pure lulelakrën, gatuajeni derisa të zbutet plotësisht kur e shponi me pirun
Hapi 4. Kullojeni lulelakrën në një kullesë
Vendosni një kullesë ose sitë në lavaman dhe derdhni lulelakrën ngadalë në të në mënyrë që uji të rrjedhë nga kullimi. Kini kujdes kur e bëni këtë pasi avulli i ujit është i nxehtë.
Hapi 5. Sezoni petë me kripë dhe piper
Transferoni lulelakrën në një pjatë servimi dhe spërkoni me kripë, piper ose pak gjalpë. Ftohni mbetjet në një enë deri në pesë ditë.
Metoda 3 nga 4: Lulelakër e gatuar në mikrovalë
Hapi 1. Pritini një lulelakër në copa të vogla
Merrni thikën e kuzhinierit dhe priteni lulelakrën e larë përgjysmë për së gjati. Ndani gjysmat dhe pritini përsëri në gjysmë. Pastaj kthejeni thikën në një kënd dhe prerë rrjedhin nga secila pjesë. Mbajeni lulelakrën mbi një tas dhe copëtojeni në fletë metalike.
- Ndërsa prisni kërcellin, ai lehtë do të shpërthejë në fletë metalike.
- Përdorni një tas të sigurt për mikrovalë.
Hapi 2. Vendosni dy ose tre lugë ujë në tas dhe mbulojeni lirshëm
Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tasit me lulelakër. Vendosni mbështjellës plastik, letër të dyllosur ose një peshqir të lagur mbi tas për të kapur avullin ndërsa lulelakra gatuhet.
Ju gjithashtu mund ta mbuloni tasin me një pjatë të vogël
Hapi 3. Ngrohni lulelakrën në mikrovalë për tre deri në katër minuta
Nëse dëshironi që lulelakra të jetë pak e ngurtë, gatuajeni për tre minuta. Nëse ju pëlqen shumë e butë, vendoseni në mikrovalë për katër minuta.
Gatuani lulelakrën me fuqi të plotë
Hapi 4. Lëreni lulelakrën në mikrovalë për një minutë para se ta nxirrni
Ajo do të vazhdojë të gatuajë derisa të pushojë. Pas një minute, vishni doreza për të hequr tasin e nxehtë dhe ngrini me kujdes kapakun ose kapakun. Ngjiteni një pirun në një fletë metalike për të parë nëse duket ashtu siç dëshironi.
- Avulli nga tasi është shumë i nxehtë, kështu që hiqeni kapakun nga fytyra juaj.
- Nëse lulelakra nuk është mjaft e butë, mbulojeni tasin dhe vendoseni përsëri në mikrovalë. Ngrohni lulelakrën për një minutë dhe kontrolloni përsëri.
Hapi 5. Kullojeni ujin nga tasi
Mund të ketë mbetur pak ujë në fund të tasit. Nëse po, derdhni me kujdes në një kullues në lavaman.
Hapi 6. Sezoni lulelakrën
E vendosim përsëri në tas dhe e spërkasim me kripë dhe piper. Për të shtuar aromë shtesë, përzieni pak gjalpë ose vaj ulliri. Për një majë më kremoze, derdhni salcën e ngrohtë të djathit mbi lulelakrën.
Ftohni mbetjet në një enë me vakum deri në pesë ditë
Metoda 4 nga 4: Biftekët e Lulelakrës të pjekur në skarë
Hapi 1. Ndizni një skarë me gaz ose qymyr druri mbi nxehtësinë mesatare-të ulët
Nëse përdorni një skarë me gaz, lini gjysmën e ndezësve të fikur dhe ndizni të tjerët në nxehtësi mesatare-të ulët. Nëse përdorni një skarë qymyr druri, mbushni materialin dhe ndizeni. Kur qymyri është i nxehtë dhe mbulohet lehtë me hirin, shtyjeni atë në njërën anë të skarës.
Shtyrja e qymyr druri në gjysmën e skarës krijon dy zona zjarri, të cilat ju lejojnë të kontrolloni temperaturën gjatë pjekjes së lulelakrës
Hapi 2. Pritini çdo lulelakër në dy ose tre biftekë
Lani dy lulelakër dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Hiqni të gjitha gjethet e jashtme dhe përdorni thikën e kuzhinierit për të prerë kërcellin në mënyrë që të vendosni lulelakrën në një bazë të sheshtë. Mbajeni lulelakrën në vend me njërën dorë dhe prerë me kujdes në katër "biftekë" me trashësi rreth 4 cm. Pastaj, vendosni biftekët në një pjatë.
Fletët do të prishen kur i prisni biftekët; Rezervoni ato për përdorim në receta të tjera
Hapi 3. Hidhni 1/4 filxhan vaj ulliri në të dy anët e biftekëve
Vendoseni vajin në një tas të vogël dhe zhytni një furçë yndyre në të. Më pas shpërndajeni mirë vajin në sipërfaqen e secilit biftek. Kthejeni biftekët dhe aplikojeni edhe në anën tjetër.
Vaji i ullirit i shton shije biftekëve dhe i pengon ato të ngjiten në skarë
Hapi 4. Përzieni kripën, piperin, pluhurin e hudhrës dhe specin dhe erëzoni biftekët
Vendosni një lugë çaji kripë deti në një tas të vogël dhe shtoni 1/4 lugë çaji piper të zi të bluar. Përzieni 1/2 lugë pluhur hudhër dhe 1/2 lugë paprika të tymosur. Spërkateni këtë përzierje me erëza në çdo biftek me lulelakër.
Këshillë:
Nëse nuk keni shumë kohë, aplikoni një salcë sallate me bazë vaji ulliri si uthull italiane ose balsamik në vend që të shtoni erëza të thata.
Hapi 5. Vendosini biftekët mbi nxehtësi direkte dhe piqini në furrë për 14 deri në 16 minuta
Vendosni biftekët në skarë në mënyrë që të ketë të paktën 2.5 cm midis secilës prej tyre. Mbuloni skarën dhe piqni biftekët derisa të skuqen nga të dyja anët. Përdorni darë për të rrokullisur biftekët në gjysmën e kohës së gatimit.
Nëse përdorni një skarë qymyr druri, vendosni biftekët në anën me qymyr të nxehtë nën të
Hapi 6. Zhvendosini biftekët në nxehtësi indirekte
Vishni doreza për të ngritur kapakun e skarës, përdorni dorezën për të lëvizur biftekët në anën e ftohtë të skarës dhe zëvendësoni kapakun për të kapur nxehtësinë.
Hapi 7. Grijeni lulelakrën për 15 deri në 20 minuta të tjera
Gatuajini biftekët derisa të jenë aq të butë sa dëshironi. Pastaj transferoni lulelakrën në një pjatë për servim dhe hani ato me perime të tjera të pjekura në skarë.
- Për të provuar butësinë e biftekëve, vendosni një thikë në qendër të njërës prej tyre. Nëse ju pëlqejnë ato të buta, thika duhet të dalë lehtë.
- Për t’i ftohur mbetjet, vendosini në një enë me vakum dhe ruajini deri në pesë ditë.
Këshilla
- Për të bërë diçka ndryshe, provoni të gatuani një lulelakër ngjyrë vjollce ose portokalli!
- Zëvendësoni orizin e gatuar me oriz lulelakër të bërë në shtëpi për një pjatë anësore me karbohidrate të ulët.