3 mënyra për të stinë salmonin

Përmbajtje:

3 mënyra për të stinë salmonin
3 mënyra për të stinë salmonin

Video: 3 mënyra për të stinë salmonin

Video: 3 mënyra për të stinë salmonin
Video: 6 meny për beben tuaj prej 6 - 12 muaj ! 2024, Marsh
Anonim

Një peshk mishi shumë i gjithanshëm, salmoni ka një aromë të fortë, të pajtueshme me shumë lloje të erëzave. Pavarësisht se është e shijshme me një erëza aq të thjeshtë sa kripa dhe piperi, mundësitë që janë në dispozicion kur e përgatisni janë të pakufishme! Ju mund t'i spërkatni erëzat veç e veç para gatimit ose të përdorni një përzierje të erëzave të pasta. Për më tepër, ju mund të lustroni, marinoni ose përdorni salca në mish.

hapa

Metoda 1 nga 3: Erëza pluhur

Sezoni i Salmonit Hapi 1
Sezoni i Salmonit Hapi 1

Hapi 1. Bëni një recetë të thjeshtë për peshkun e pjekur me vaj ulliri, kripë dhe piper

I spërkasim filetot me një shi të vogël vaj ulliri dhe i përhapim me gishta. I spërkasim me kripë dhe piper para se t’i fusim në furrë.

  • Shija e salmonit është e pabesueshme më vete, kjo është arsyeja pse mund të shërbehet me erëza kaq të thjeshta.
  • Nëse ju pëlqen, mund të shtrydhni një limon mbi mishin para se ta shërbeni.
Sezoni i Salmonit Hapi 2
Sezoni i Salmonit Hapi 2

Hapi 2. Me salmon të pjekur në skarë ose të pjekur, provoni rozmarinë ose trumzë

Këto metoda gatimi intensifikojnë shijen e peshkut, dhe më pas bëjnë thirrje për barishte me një aromë pak më të veçantë, siç janë rozmarina dhe trumza.

Mund ta kaloni peshkun me vaj ulliri dhe barëra të thata, ose të vendosni gjethe të freskëta rozmarine ose trumze nën të

Sezoni i Salmonit Hapi 3
Sezoni i Salmonit Hapi 3

Hapi 3. Çdokush që dëshiron një aromë të tymosur mund ta nuhasë recetën me paprika të tymosur, pluhur chipotle ose qimnon

Para se ta vendosni peshkun në furrë, e kaloni me një ose më shumë nga këta përbërës, të cilët gjithashtu mund të përdoren për të rritur aromën e dhënë nga tymi te peshku i pjekur në skarë.

Sezoni i Salmonit Hapi 4
Sezoni i Salmonit Hapi 4

Hapi 4. Spërkateni përzierjen tuaj të preferuar të erëzave

Salmoni është një mish intensiv që shkon mirë me shumë lloje erëzash: përzierje taco, përzierje italiane, salcë mishi të gatshme, pluhur kerri dhe erëza të gatshme Cajun, Marok ose Kineze janë vetëm disa mundësi. Spërkateni peshkun me erëzat e zgjedhura dhe gatuajeni sipas dëshirës: në tigan, në furrë ose në skarë.

  • Nëse është erëza pa kripë, do t'ju duhet të shtoni pak.
  • Shtoni prekjen përfundimtare duke e spërkatur peshkun me pak lëng agrume pasi të keni mbaruar.

Metoda 2 nga 3: Erëzat e pasta

Image
Image

Hapi 1. Bëni një përzierje bazë me kripë, piper, hudhër, paprika dhe vaj ulliri

Në një tas të vogël, hidhni 1 lugë çaji paprika të tymosur, 1 lugë çaji pluhur hudhër, 1 lugë çaji kripë kosher dhe pak piper të zi. Në fund, shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe lëngun dhe lëkurën e një limoni. Përziejini mirë.

  • Fërkojeni përzierjen në një copë prej përafërsisht 1, 100 kg dhe lëreni të pushojë për 10 ~ 15 minuta.
  • Piqni peshkun në furrë të vendosur në 200 ° C për 25 minuta.
Image
Image

Hapi 2. Provoni një përzierje sheqeri kafe dhe erëza

Në një tas të vogël, hidhni 2 lugë sheqer ngjyrë kafe, 1 lugë gjelle pluhur djegës, 1 lugë qimnon, disa majë kripe dhe piper. Përziejini përbërësit.

  • Filloni me gjashtë copë salmon. I lyejmë me vaj ulliri dhe më pas i spërkasim me përzierjen e erëzave.
  • Grijeni secilën anë të feta për 5 ~ 6 minuta.
Image
Image

Hapi 3. Sezoni peshkun me shije tokësore duke përdorur një përzierje qimnon, koriandër dhe kopër

Vendosni 1 lugë çaji fara koriandri, 1 lugë çaji fara qimnon dhe 2 lugë çaji fara kopër në një polic. Shtoni gjithashtu paprika të tymosur, pluhur hudhër dhe kripë (1 lugë çaji secila), dhe disa pinca piper të zi. Bluajeni në një pluhur të imët. Përhapeni vajin mbi peshkun dhe më pas përzierjen. Lëreni mishin të pushojë për pak kohë para se të gatuani.

  • Për të thelluar shijen, piqini farat për 3 ~ 5 minuta në një tigan para se t’i bluani. Mos shtoni vaj, por mos harroni të shikoni me kujdes farat, të cilat mund të kalojnë pikat shumë shpejt.
  • Çdokush që nuk ka mulli ose dërrmues mund të blejë erëza të para-bluar.

Metoda 3 nga 3: Lustrim, Salca ose Marinada

Image
Image

Hapi 1. Krijoni një shpërthim shije me agrume, barishte të freskëta dhe vaj ulliri

Pritini barishtet e freskëta me dorë (të cilat mund të jenë kopër, majdanoz, ndër të tjera). Derdhni lëvozhgën dhe lëngun e një limoni në një tas të vogël. Shtoni një shi të vogël vaji dhe barishte.

  • Borzilok, rozmarinë, majdanoz, cilantro dhe madje edhe nenexhik janë opsione të mira.
  • Përhapeni përzierjen e barit para pjekjes ose skuqjes së mishit.
  • Ju mund ta zëvendësoni përzierjen e barit me salcë pesto të industrializuar.
Sezoni i Salmonit Hapi 9
Sezoni i Salmonit Hapi 9

Hapi 2. Bëni një marinadë aziatike për salmon të pjekur në skarë

Shija e salmonit intensifikohet kur piqet, prandaj është e rëndësishme që të shoqërohet me shije po aq të forta. Një marinadë përbërësish si xhenxhefili i freskët dhe hudhra mund të jetë pikërisht ajo që ju nevojitet.

  • Përzieni hudhrën e freskët, të shtypur dhe xhenxhefilin me disa fije salcë soje, disa pika vaj susami, disa pika uthull orizi dhe një lugë sheqer ngjyrë kafe. Lërini peshqit të marinohen për të paktën dy orë.
  • Nëse preferoni, sheqeri kaf mund të zëvendësohet me mjaltë.
  • Mund ta gatuani marinadën me mishin, nëse do ta përgatitni në tigan, ose ta kulloni, nëse do ta pjekni në skarë.
Image
Image

Hapi 3. Krijoni një salcë të lehtë duke derdhur hudhër, lëng limoni dhe gjalpë në pako petë

Përdorni lëngun e 1 limoni, 3 lugë gjalpë të shkrirë, 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe ½ lugë çaji kripë për çdo 600g salmon. Mbështilleni feta në pako dhe gatuajeni peshkun për 15 minuta në 190 ° C. Në fund të kësaj periudhe, hapni paketat për të skuqur peshkun për dy ose tre minuta të tjera.

  • Ju mund të përdorni një piper piper të zi, rigon ose spec të grimcuar, në varësi të preferencave tuaja.
  • Kur bëni mise en vendin, zbukuroni peshkun me salcën e grumbulluar në letër alumini dhe një majë majdanoz të freskët të copëtuar.
Image
Image

Hapi 4. Bëni salcën duke shtuar gjalpë me shije në fund

Nxirrni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet. Pasi të jetë bërë, shtoni barishtet ose erëzat tuaja të preferuara të freskëta-të themi, Cajun ose erëza të gatshme italiane-si dhe kripë dhe piper. Pas përgatitjes, vendosni pak gjalpë mbi salmon, i cili do të shkrijë dhe do t'i japë shije.

  • Ju gjithashtu mund të përdorni piper të zi ose disa rroba agrume.
  • Dhe mund të provoni të përdorni pak burbon ose uiski me një shi të vogël mjalti ose sheqer kafe.
Sezoni i Salmonit Hapi 12
Sezoni i Salmonit Hapi 12

Hapi 5. Bëni një salcë të shpejtë të ftohtë me kos dhe erëza

Në mungesë të kosit, mund të përdorni krem fraîche ose edhe salcë kosi të përzier me pak qumësht. Përzieni erëzat e zgjedhjes suaj me përbërësin bazë: kopër, limon, kripë, piper të zi, kerri pluhur, ndër të tjera.

Qepujkat, salca sriracha, pak salcë piperi, majdanozi i freskët dhe lëkura e limonit gjithashtu bëjnë një kombinim premtues

Këshilla

Nëse do të blini salmon në dyqanin e peshkut në supermarket, zgjidhni feta që janë ende me ngjyra të ndritshme dhe nuk kanë erë peshku

Recommended: