3 mënyra për të bërë Dulce de Leche

Përmbajtje:

3 mënyra për të bërë Dulce de Leche
3 mënyra për të bërë Dulce de Leche

Video: 3 mënyra për të bërë Dulce de Leche

Video: 3 mënyra për të bërë Dulce de Leche
Video: Топ 10 здоровых продуктов, которые вы должны есть 2024, Marsh
Anonim

Kush nuk shijon një dulce de leche të butë dhe të shijshme, qoftë me një lugë ose në një ëmbëlsirë të shijshme? A e dini se është super e lehtë për ta bërë këtë delikatesë kaq Minas Gerais (dhe tradicionale në të gjithë Amerikën e Jugut) në shtëpi? Në shumicën e recetave, thjesht gatuajeni qumështin e kondensuar derisa të kthehet në një pastë të errët. Ju gjithashtu mund të bëni dulce de leche me qumësht të rregullt dhe sheqer.

hapa

Metoda 1 nga 3: Gatimi i qumështit të kondensuar

Bëni Dulce De Leche Hapi 1
Bëni Dulce De Leche Hapi 1

Hapi 1. Hiqni etiketën nga një kanaçe me qumësht të kondensuar

Blini qumësht të kondensuar në supermarket, pranë produkteve të tjera të qumështit të përpunuara. Hiqni sa më shumë etiketën që mundeni. Për të hequr ngjitësin nga kanaçe, përdorni një sfungjer të lagur.

  • Përdorni një qumësht të kondensuar nga një markë që tashmë e njihni dhe ju pëlqen.
  • Blini disa kanaçe nëse doni të bëni një sasi të madhe dulce de leche.
Image
Image

Hapi 2. Vendoseni kanaçen në tigan dhe mbulojeni me ujë

Vendoseni kanaçen në fund të tiganit dhe shtoni ujë derisa të kalojë të paktën 5 cm. Tenxhere duhet të ketë një thellësi të mirë që kanaçe të qëndrojë drejt.

  • Mos e mbushni tenxheren deri në buzë ose uji do të vërshojë kur të fillojë të vlojë.
  • Në varësi të madhësisë së tiganit, mund të vendosni disa kanaçe në të njëjtën kohë dhe të optimizoni prodhimin e dulce de leche.
  • Nëse uji është tashmë i nxehtë, ai duhet të vlojë më shpejt.
Image
Image

Hapi 3. Sillni ujin në vlim mbi nxehtësinë e lartë

Ndizni një zjarr të fortë dhe prisni që uji të vlojë. Kur flluskat fillojnë të dalin në sipërfaqe, ulni nxehtësinë dhe lërini ujin të vazhdojë të vlojë.

Bëni Dulce De Leche Hapi 4
Bëni Dulce De Leche Hapi 4

Hapi 4. Lëreni tiganin në zjarr të ulët për dy deri në tre orë

Kur uji vlon, ulni nxehtësinë në të ulët që të mos flluskë aq shumë. Prisni dy ose tre orë të tjera, në varësi të strukturës dhe ngjyrës që dëshironi për dulce de leche.

Sa më gjatë të gatuhet qumështi i kondensuar, aq më i errët bëhet. Për dulce de leche më të butë dhe më të lehtë, hiqeni kanaçen nga zjarri pas dy orësh. Prisni më gjatë nëse shijoni një karamele të errët të fortë. Dëshironi të shpejtoni gjërat? Përdorni një tenxhere me presion. Sapo të marrë presionin, gatuajeni kavanozin për rreth 30 minuta. Pastaj prisni që presioni të largohet natyrshëm para se të hapni tiganin. Shumë më shpejt, apo jo?

Image
Image

Hapi 5. Përdorni një darë për të hequr kanaçen nga tigani

Pasi qumështi i kondensuar të jetë gatuar mjaftueshëm, hiqeni kanaçen nga tigani me një darë, duke ndërprerë procesin e gatimit në mënyrë që dulce de leche të ketë konsistencën që dëshironi.

Bëni Dulce De Leche Hapi 6
Bëni Dulce De Leche Hapi 6

Hapi 6. Lëreni enën të ftohet plotësisht para se ta trajtoni

Pasi ta nxirrni nga tigani, vendoseni në një vend të sigurt dhe lëreni të ftohet, gjë që mund të zgjasë disa orë.

  • Mos u mundoni ta hapni kanaçen ndërsa është akoma e nxehtë. Përmbajtja është nën presion, dhe nëse e hapni mjaft herët, dulce de leche mund t'ju spërkasë dhe të shkaktojë djegie.
  • Kur hapni kanaçen, karamelet duhet të kenë një qëndrueshmëri të trashë, të pastë dhe të kullojnë lehtë.
Bëni Dulce De Leche Hapi 7
Bëni Dulce De Leche Hapi 7

Hapi 7. Ruani kanaçen e pa hapur në temperaturën e dhomës deri në tre muaj

Nëse kanaçe është e mbyllur, dulce de leche mbetet e freskët deri në tre muaj në temperaturën e dhomës. Thjesht vendoseni në një dollap dhe përdorni kur të doni.

Nëse e hapni kavanozin, vendoseni përmbajtjen në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer deri në tre javë

Metoda 2 nga 3: Gatimi i qumështit të kondensuar në furrë

Image
Image

Hapi 1. Vendoseni qumështin e kondensuar në një kallaj 20 cm x 20 cm

Hapeni kavanozin dhe derdhni përmbajtjen e tij në një enë pjekje. Përhapeni qumështin e kondensuar me një lugë ose shpatull për të mbuluar të gjithë pjesën e poshtme të tiganit.

Shtë e mundur të përdoren disa kanaçe për të bërë një sasi më të madhe dulce de leche. Vetëm kini kujdes që të mos e mbushni shumë tiganin

Image
Image

Hapi 2. Mbuloni fletën e pjekjes me letër alumini

Pritini një fletë letre alumini aq të madhe sa të mbulojë formën. Shtrijeni fletën e aluminit dhe sigurojeni atë në anët e fletës së pjekjes në mënyrë që të qëndrojë fort në vend ndërsa qumështi i kondensuar gatuhet.

Bëni Dulce De Leche Hapi 10
Bëni Dulce De Leche Hapi 10

Hapi 3. Vendoseni këtë tigan brenda një tigan tjetër më të madh

Forma më e madhe duhet të mbajë fletën e pjekjes me ëmbëlsirën pa mungesë hapësire. Gjithashtu duhet të ketë anët më të larta se e para në mënyrë që uji që do të shtohet të mos derdhet.

Për një tavë 20 cm x 20 cm mjafton një tavë pjekje 25 cm x 30 cm

Image
Image

Hapi 4. Shtoni ujë derisa të arrijë ¾ të lartësisë së formës më të vogël

Uji duhet të jetë rreth formës së parë. Kur fillon të vlojë, sheqeri në qumështin e kondensuar zvogëlohet.

Mund të shtoni ujë në çdo temperaturë, por nëse është tashmë e nxehtë, mund ta përshpejtojë procesin

Bëni Dulce De Leche Hapi 12
Bëni Dulce De Leche Hapi 12

Hapi 5. Gatuani qumështin e kondensuar në 220 ° C për 90 minuta

Mbani një sy në nivelin e ujit gjatë gatimit. Nëse avullon, shtoni më shumë me një shtambë derisa të arrini nivelin e dëshiruar.

Mendoni se nuk keni qëndrueshmërinë për ta vendosur tavën e mbushur me ujë brenda furrës pa e derdhur atë? Vendoseni formën e zbrazët dhe përdorni një shtambë për të derdhur ujin

Image
Image

Hapi 6. Hiqeni tavën nga furra dhe përzieni dulce de leche

Pas 90 minutash, qumështi i kondensuar duhet të zvogëlohet aq sa të bëhet dulce de leche. Përfundoni duke hequr fletën e letrës së aluminit dhe duke e trazuar përmbajtjen e pastës me një shpatull ose lugë derisa të jetë e qetë. Çmontoni çdo gunga që mund të jetë formuar.

  • Dulce de leche duhet të ketë një qëndrueshmëri të plotë, kremoze dhe një ngjyrë karamel.
  • Ju gjithashtu mund të përzieni ëmbëlsirat në një blender nëse dëshironi që ajo të jetë shumë e lëmuar.
Bëni Dulce De Leche Hapi 14
Bëni Dulce De Leche Hapi 14

Hapi 7. Ftohni dulce de leche deri në tre javë

Nuk doni ta konsumoni menjëherë? Ruajeni në frigorifer. Transferoni dulce de leche në një enë qelqi hermetike ose kavanoz dhe vendoseni në frigorifer. Nëse ruhet siç duhet, zgjat për tre javë.

Metoda 3 nga 3: Përgatitja e dulce de leche me qumësht të rregullt

Image
Image

Hapi 1. Vendosni 1 litër qumësht të plotë në një tigan

Duhet të jetë mjaft i madh që qumështi të mos derdhet kur të vlojë. 1 litër qumësht bën rreth 1 filxhan dulce de leche, kështu që përdorni një sasi më të madhe për ta bërë më të ëmbël.

Ju gjithashtu mund të përdorni një lloj tjetër qumështi për të provuar një aromë të ndryshme. Qumështi i kokosit është një opsion i mirë vegan dhe qumështi i dhisë rezulton në një ëmbëlsirë unike

Image
Image

Hapi 2. Shtoni 1 filxhan sheqer

Dëshironi një dulce de leche edhe më të ëmbël? Shtoni 1 ¼ filxhan sheqer. Nëse preferoni diçka më të lehtë, zvogëloni në ¾ filxhan sheqer.

Ju gjithashtu mund të shtoni një shije të ndryshme me vanilje. Shtoni një fasule ose 1 lugë çaji me thelb vanilje

Image
Image

Hapi 3. Llokoçiseni këtë përzierje në nxehtësi mesatare

Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pasi sheqeri të shpërndahet, mund të shtoni ¼ lugë çaji sodë buke për ta mbajtur qumështin të mos mpikset. Ky hap është opsional, por mund ta bëjë dulce de leche më kremoz

Bëni Dulce De Leche Hapi 18
Bëni Dulce De Leche Hapi 18

Hapi 4. Lëreni qumështin të ziejë për një orë e gjysmë deri në dy orë, duke e trazuar vazhdimisht

Pasi të jetë tretur i gjithë sheqeri, ulni nxehtësinë në mesatare dhe lërini përmbajtjen të gatuhet. Gjithmonë përzieni për të ndihmuar në zvogëlimin e qumështit dhe parandalimin e djegies së tij.

  • Ndërsa qumështi zvogëlohet, ai ndryshon nga e bardha në karamel. Kjo është një shenjë se dulce de leche është pothuajse gati.
  • Koha e përgatitjes së kërkuar varet nga ngjyra që dëshironi. Preferoni një dulce de leche më të lehtë? E lëmë të gatuhet për 90 minuta. Për ata që duan një karamele më të errët, prisni dy orë.
Bëni Dulce De Leche Hapi 19
Bëni Dulce De Leche Hapi 19

Hapi 5. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet

Vendoseni tiganin në një sobë të pa ndezur dhe lërini karamelet të ftohen. E trazojmë për herë të fundit derisa të ftohet.

  • Kjo teknikë lë dulce de leche me copa më të forta, por është normale. Ende ka një konsistencë kremoze.
  • Çdokush që gëzon një dulce de leche shumë kremoze mund ta kalojë atë përmes një sitë për të hequr copat e vogla. Ky hap është opsional dhe nuk ndikon në rezultatin përfundimtar.
Image
Image

Hapi 6. Vendoseni karamelet në një kavanoz qelqi hermetik dhe vendoseni në frigorifer deri në tre javë

Nëse nuk do ta konsumoni dulce de leche menjëherë, ruajeni për disa javë. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një gotë ose enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Të ruajtur siç duhet, karamelet mund të zgjasin për rreth tre javë.

Recommended: